品茶和茶仪式中的茶食

茶食的作用，有中和茶的苦涩味、避免饮茶过程过于单调、增加社交性、填补茶带来的轻微饥饿感，此外还有避免空腹喝茶造成心悸、头昏、眼花、心烦等“茶醉”症状和缓解浓茶伤胃等的效用。

东亚

  在日本，抹茶常配以和菓子食用，也是茶道的一部分

东亚茶仪式中的茶食一般是配合所喝的茶种类而定，以糕饼为主，比如中国茶艺有唐饼、日本茶道有茶菓子、朝鲜茶礼有韩菓、琉球茶道有琉球菓子等。在普通喝茶场合，也包括瓜子、果仁、蜜饯凉果、坚果等等。对于讲究者来说，随着季节、时令的不同，茶食的类型、味道、外形和色彩都要做出改变，以追求与季节的对应。比如说，春季茶食色彩较为艳丽，夏季茶食口味偏向清淡，秋季茶食以素雅为主，冬季茶食味道较浓等 ；甚至在日本，有制作茶食的茶人，每一次茶会都要更换茶果子的款式。茶食的颜色、种类、数量，宜少不宜多，适可而止，不要破坏茶本身的口感味道。

东亚茶食源于中国，最早见于晋代，据《世说新语》记载，褚裒一次到吴郡去，看见金昌亭里有人举行茶宴，人们认不出他，就只给他茶水，没有摆上作为茶食的粽子，可见当时已有以食品佐茶的习惯 。宋朝的茶会上，会有用各种米面团做成花朵形状的茶食，它们先后传播到朝鲜半岛的统一新罗时代和镰仓时代的日本，在这些地方各自发展。也有以肉类为茶食者，如陆游在《听雪为客置茶果》中提到以鸭脚为茶食 。

中国茶食各式各样，上海人爱吃的有苏州糕团、糖粥藕、糖炒栗子等；潮汕人喝的工夫茶会伤胃，所以佐以糕饼和凉果等茶食来化解，潮汕方言里叫做 茶配 ，意思是"配茶吃的食物"。常见的有颇具潮汕特色的糕饼（如老婆饼、腐乳饼、猪油饼、绿豆饼、米润、糕仔等）、糖品（如豆方、束砂、酥糖、糖葱、冬瓜丁等）、蜜饯凉果（如五味姜、加应子、柿饼、柑饼等）。

日本传统的茶食是日式点心（和果子），称作 茶果子 （日语：茶菓子）。传统上抹茶是要佐以和菓子，而茶会上也会食用，是日本茶道的一部分。茶菓子最为讲究外观造型和季节时令，比如樱饼、红叶馒头这两款点心，单看其名可以感受到浓浓的季节气息。

中国茶与松子饼

日本茶与一种鱼形茶菓子

韩国茶与韩菓

琉球香片茶配 花芳露 （ 日语 ： 花ボウル ） 、金楚糕、 鸡卵糕 （ 日语 ： ちいるんこう ）

日本抹茶与茶菓子

韩国果茶和油菓

其他地区

西方人喝茶时会食用以甜点为主的茶食：蛋糕、面包、挞、巧克力、水果等，经典者如司康饼、马卡龙等。南亚人喝茶时会配饼干，中东人喝茶佐以坚果。

冰红茶配司康饼

西式红茶和蛋糕

红茶与草莓、蓝莓

印度奶茶配饼干

土耳其红茶佐以果仁

伊朗茶和当地小吃

作为餐点的茶食

西方

  英式下午茶

以英国为代表的西式下午茶里，也会有各种各样的茶食。主人用会用点心招待客人，一边喝茶聊天，一边食用。传统的英式下午茶会有三层的架，底层是咸味三明治，第二层是司康饼，最上面一层是水果塔和各式蛋糕，口感由轻到重。

参见

佐酒小吃（下酒菜）

点心、零食、小吃、甜品

糕点糖果、糕饼、糖果

凉果、蜜饯

唐饼、和果子、韩果、琉球果子：东亚各地的传统点心

西点

茶食品

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