特征

它的特点是嘴呈圆筒形，没有上下腭，漏斗状的口内有一圈一圈的锋利牙齿，为圆形的吸盘，能吸住大鱼。头前腹面也有呈漏斗状吸盘。

与人类的关系

一种原来生活在海洋里 的七鳃鳗被不小心带入北美洲的五大湖之后，成了入侵物种。由于成年七鳃鳗靠吸食其它鱼类的 血而存活，他们的入侵对五大湖的渔业造成了很大损失，受害尤重的是湖红点鲑（ Salvelinus namaycush ）。

七鳃鳗亦是一种美食，欧洲的上流社会从中世纪开始就视其为珍馐。文献记载英格兰国王亨利一世爱吃七鳃鳗，结果有一次在诺曼底吃了太多的七鳃鳗后死去。直到今天，在南欧的一些国家（法国、西班牙、葡萄牙等），七鳃鳗仍然是一道昂贵的名菜。由于过度捕捞，欧洲的七鳃鳗数量一直在减少。韩国人同样也食用七鳃鳗。

影视形象

2014年美国恐怖电影《血湖-杀人七鳃鳗的攻击》（ Blood Lake ）以七鳃鳗为题材。

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