生物学特征

  猪在打滚

  母猪与小猪在哺乳

家猪的染色体数量为19对38条。猪的毛色有很多种，白黑色，如白色、全黑色、白带猪、花猪、棕色或红色及污白毛等。毛色的不同主要由黑色素等一类物质所决定。

猪体肥肢短，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快。猪出生后5-12个月可以配种，妊娠期约为114天左右（333记忆法，3个月3周零3天）。猪的平均寿命为15年，但一般养猪场的猪只多在5个月时、90公斤左右宰杀供人食用，就算是农家兼养的喂馊水的猪，也顶多在一年左右就宰杀，所以食用的猪只都算是小猪。

猪体表无汗腺，在腹部有类似汗腺的腺体，降低体温的主要方法是将泥巴涂满全身。

英国《每日邮报》称猪的用途达185项——从糖果和洗发水制造，到面包、啤酒、子弹。

猪的行为和人或狗比较接近，和牛羊等动物有比较大的差别。在很多方面，猪是介于肉食性动物和高度进化的偶蹄目动物之间。家猪一般会寻找同伴，和同伴蜷缩在一起，维持身体的接触，但很少会自然的形成一大群。

家猪的品种

猪只的驯养，一般认为是全球各地分别将当地野猪驯化，经过长达数千年历史的杂交，猪只品系繁多，光中国就有数十种。十八世纪，欧洲人引进中国猪品系到欧陆，与当地野猪驯化后裔交配，培养出高换肉率的现代肉猪，成为世界主流肉猪品种。

目前，全世界范围有超过400个猪种。其中，中国拥有地方猪品种64个，为各国之首。包括东北民猪、西北八眉猪、黄淮海黑猪、汉江黑猪、沂蒙黑猪、两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、蓝塘猪、香猪、隆林猪、槐猪、五指山猪、宁乡猪、华中两头乌猪、湘西黑猪、大围子猪、大花白猪、金华猪、龙游乌猪、闽北花猪、嵊县花猪、乐平猪、杭猪、赣中南花猪、玉江猪、武夷黑猪、清平猪、南阳黑猪、皖浙花猪、莆田猪、福州黑猪、太湖猪、姜曲海猪、东串猪、虹桥猪、圩猪、阳新猪、内江猪、荣昌猪、成华猪、雅南猪、湖川山地猪、乌金猪、关岭猪、藏猪等。培育品种有20多个，包括哈尔滨白猪、东北花猪、新淮猪、北京黑猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、北京花猪、泛农花猪、山西黑猪等。

目前在美国只有9个品种登记在册：巴克夏猪、切斯特白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、海福特猪、长白猪、波中猪、花斑猪、约克夏猪。

养猪生产

猪生产学是动物科学中的一个重要分支，随着目前现代农业的发展，目前养猪生产正朝着集约化和机械化的方向发展。

用途

人类饲养家猪主要是为了可食用的猪肉。其他从猪而来的食品有、烟肉、火腿、猪皮（英语：pork scratchings）等。像猪肝、猪大肠、猪血等也会作为食物。不过犹太教及教中，猪都是禁忌食物。

人类曾以猪奶（英语：Pig milk）作为食物，不过取得不易，因此没有商业化的生产。托斯卡纳的Porcorino乳酪是用猪奶作的。

除了供食用和作为宠物，猪在人类生命科学和生物科学中的特殊价值。在所有动物中，猪的生理、生化、解剖、代谢、骨骼发育、心血管系统、消化系统等与人类最为接近，因此是医学研究（例如动物模型）和人类异种的最佳供体，也是药理、药效等制药方面的理想实验动物，猪基因组学、蛋白质组学、猪基因操作等技术的发展，已经为制备人源化转基因猪和人类疾病模型提供了条件。尤其是 小型猪(Mini Pig)，在形态学、解剖学、生理学、生物、生化、饮食结构、营养代谢、染色体结构、基因结构和基因组序列等方面，都与人类具有较高的相似性。其中中国农业科学院北京畜牧兽医研究所原研究员冯书堂教授主持的五指山小型猪近交系研究已经产生第二十五代近交系小型猪（F25），其近交系数达到0.99519，而且已经进入以生命科学和医学研究为主的产业化开发阶段。

文化

猪的别名与汉字

  以猪作为背景的圣安东尼画像，皮埃洛·迪·科西莫1480年的作品

最初表示猪的汉字是象形字“豕”。

“豬”字则是后来造的形声字，从豕者声。而中国的简化字将左边表示猪的“豕”旁改变为“犭”，作“猪”。

象形字“彘”本义指野猪，下方的“矢”字和两边的符号表示箭射入了野猪。

“豚”字在“豕”左边添加肉月旁，本义指专门为吃肉而蓄养的小猪，日语主要以此字称呼家猪，日语中的“猪”专指野猪。

猪在中国家庭有着很重要的地位。从金文到楷书的“家”字中，宝盖头的下面均为“豕”。由此一般意见认为在中国古代，无猪是不成家的。但有人也指岀，偏偏在甲骨文的“家”字中，屋子下面的图像明确表示是一头公猪，并不是普通的“豕”字，而是“豖”字，肚皮下很清晰地添加了一个表示雄性生殖器的符号。

《尔雅·释兽》记载有：“彘，猪也。其子曰豚。一岁曰豵。”，所以彘、猪、豚、豵都是指猪。

在汉语中，“猪”、“猪头”、“猪头炳”、“猪头三”有时用来比喻、指称一些想法或做法被认为较为愚蠢的人。

在汉语中，“小猪”“猪猪”“傻猪”有时用来称呼可爱、亲密的人。

在汉语中，“猪”、“肥猪”常被用来指或身形肥胖的人。

猪有时候代表好色。《左传》定公十四年，卫夫人南子与宋朝，“野人歌之曰：‘既定尔娄猪，盍归吾艾豭？’”《太平广记》卷二一六《张璟藏》条引《朝野佥载》云：“准相书：猪视者淫。”

中国画史上，有“猪不入画”之俗。1934年徐悲鸿为猪年画一幅猪。

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