简介

牺牲 的原意为宗教祭祀仪式上所用供品，供品包括宰杀的生命，在祭祀活动，用于祭祀的供品，称为 祭品 ；动物方面通常是牛、马、猪、羊、狗、鸡、鸭、鹅及鱼等，之后才被引申为个人为了正义而作出的奉献，甚至是生命。

祭物是人类祭祀活动中普遍需要的物品，主要分为一般性祭品和生祭（活祭）。上古中国已经确证存在大量献祭活动，祭物种类极为广泛。诗经中对于献祭和祭品的记录已经详确细致，例如《潜》是颂扬周室祭祀时用鲜美又品种多样的肥鱼供奉神灵和祖先的乐歌，它的赞美对象既包括大自然与其出产，也同时针对王室的虔诚献祭；《采萍》描述少女献祭的场景。 在西亚，圣经旧约中记录了人类第二代的献祭，亚当长子该隐以农产献祭，次子亚伯以羔羊献祭，神悦纳后者。 圣经出埃及记中则更为详细地记录了古代希伯来人献祭的条例。 在美索不达米亚（今巴比伦），献祭极为普遍；一些民族则在某些历史时期保持人祭习惯，例如亚述，玛雅，古印加文明，甚至也包涵古代中国。

如今日儒家祭典所用的太牢、少牢；道教祭典中的三牲，皆是常见的 牺牲 。 三牲 一般是用全鸡一只、猪肉一大块、有鳞的鱼一尾。鸡可替换成鸭或鹅。在无法取得时，鱼可替换为鱿鱼，但不能用来祭天与高阶神灵。民间为了表示信仰的虔诚，猪肉亦有可能以全猪的方式出现，称作神猪。不过近年动物保护团体的推倡，渐渐不流行圈养神猪。

圣经旧约的五种基本祭

1.　燔祭指焚烧的祭，祭牲包含牛、羊、鸟，将祭牲宰杀，切块，洗净后焚烧成灰，并且祭坛的火永不熄灭。

2.　素祭由细面、油、乳香和盐构成，细面与油调和，就产生面团。面团拿到炉子里烤，就成了饼。这种经过烘烤的饼成为香气满足神，也成为食物满足人。

3.　平安祭是人可以享用的祭物，祭司和献祭者可以享用此祭。平安祭可以使用任何祭牲，可以用无酵饼或有酵饼。

4.　赎罪祭的献祭动物取决于献祭者：为大祭司或以色列全会众献祭，必须要献上公牛；为国王或王子献祭，必须要献上公山羊；为平民献祭，必须要献上母山羊或绵羊羔；对于无力承受的穷人，可以献上两只斑鸠或雏鸽。将祭物宰杀后按手与之联合，使祭牲代替人承担人的罪性的后果。

5.　赎愆祭为的是可以补偿的过失。祭物通常是母羊、羊羔，或山羊，若力量不够，可用斑鸠或雏鸽等。

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