历史蒸鱼时放上豆豉作调味品，是中国地方常见烹调方式在先秦文献中未发现关于豆豉的记载。豉最早出现在汉代。《史记·货殖列传》提到豉，《前汉书·货殖传》中记述两个商人因因经营豉的生意而致富；马王堆汉墓中126、301两个缸里盛豉。汉魏时期，豉是日用的调味品，也可以入药。《齐民要术》、《本草纲目》都记载有咸豆豉和淡豆豉的制法。制作第一阶段：制豆曲。将大豆（黄豆或黑豆）浸泡三天，蒸透，平摊草席上三寸厚，用灯芯草覆盖；三天后豆面长满黄色菌丝，将豆在水中浸泡，取出晾干。此时，霉菌的酶水解大豆中的蛋白质，产生使豆带苦味的物质，必须水泡去苦，但必须还保留很多酶。第二阶段：将豆曲拌上豆汁、盐放入陶制的大缸中，用泥巴封口，在院子停放27天发酵，取出发酵的大豆，晒干，蒸煮，摊晒，再蒸晒，反复三次，三晒后即得成品豆豉。在此阶段，真菌在厌氧环境下被抑制，而残留的酶继续分解大豆的蛋白质，产生乳酸菌，进一步抑制其他细菌生...

叫“狸狸猫”的大公鸡是个忠于职守有责任心的好公鸡，它每天“一夫当关”着危险的门口。傻舅姥爷打开鸡窝门它理所当然地第一个钻了出来，昂首阔步了几步颇有风度地拍了拍两翅，又走了几步，跳上鸡窝顶，又从鸡窝顶飞上一棵弯弯曲曲、疙疙瘩瘩看不出年龄的老榆树上，弓起漂亮的脖颈叫了一声：“咯哥儿——儿咯——”瞎二舅的口哨停止了，嘴也不叭嗒了，吸气也不那么悠长了，发出了甜甜的酣睡的浓郁气息。傻舅姥爷歪了一下头，用舌头舔了舔和善的黄牙，屈卷了大猩猩一样的腿一溜小跑跑到了房门口穿好鞋，这才直起腰来看看有了微红的东天际，向毛驴的棚里走去。“刚昂——刚刚——”毛驴看到傻舅姥爷的到来，情不自禁地叫了起来。并亲昵地用奇大无比的耳朵力图碰碰傻舅姥爷的手或者什么部位，但耳朵太奇大无比了，它只得用脑门撞着傻舅姥爷。傻舅姥爷万分精心地用手捧着铡了一寸长的草段添向木槽，然后拍了拍毛驴的脑门、脖子、臀部，一弯腰钻进了木槽的底部，“老...

历史一只公鸡鸡的染色体组序列原鸡中国中国鸟类学家郑作新（1978年）、薄吾成（1993年）等人，根据一系列考古发现和大量出土文物资料，提出中国家鸡有自己的起源地，而且其驯化时间远较印度的家鸡为早。2014年对中国河北省徐水县发现的10500年到2300年前的鸡骨化石基因测序后，研究人员认为这些鸡在亚洲各地传播，与其它古老种的鸡杂交后形成了现在的家鸡。西方达尔文于1868年所发表的《动物和植物在家养下的变异》一书中，提出家鸡（Gallusgallusdomestica）起源于公元前2000年的印度大峡谷中的原鸡（Gallusgallusmurghi）特征品种特征一般来说，典型家鸡的毛色都是棕色，当中雄鸡的毛色较偏向深红及有光泽，而且尾部的羽毛颜色呈深绿色、深蓝色等较鲜艳的颜色，这些羽毛亦较长及向下垂；母鸡的体色则较单调，羽毛没有光泽，尾部羽毛亦较短及没有雄鸡的鲜艳羽毛。在体形上，雄鸡比母鸡稍...

史上农历2017年是中国传统意义上的鸡年，鸡是中国一种古老而常见的家禽，它和狗、牛等都是中国古代农耕文化的一个见证，家中畜养了鸡，说明这户人家粮米有余，生活得比较殷实，也算是一个衡量生活幸福与否的指标吧。同时，鸡也是一种报晓报时的工具，在古代普通人家，不可能有沙漏，就只能靠雄鸡报晓，《西游记》里提到的昂日星官就是一只大公鸡。鸡和我们的生活如此密切相关，因此也成为成语当中的一个组成部分，今天我们说说关于鸡的成语和诗句，以及背后的一些故事。闻鸡起舞：清晨鸡鸣当中一幅最励志的画面《闻鸡起舞》王明明作（资料图片）说起鸡的成语和诗句，要是罗列起来，那是相当丰富，例如关于鸡的成语，有“闻鸡起舞”、“牝鸡司晨”、“鹤立鸡群”、“鸡犬升天”、“鸡鸣狗盗”、“鸡犬不宁”、“呆若木鸡”、“杀鸡取卵”、“杀鸡焉用牛刀”、“鸡毛蒜皮”、“鸡飞蛋打”、“鸡口牛后”、“牛鼎烹鸡”、“鸡犬相闻”等等，而关于鸡的诗句则有...

【成语】偷狗戏鸡【成语】偷狗戏鸡【读音】tōugǒuxìjī【释义】比喻不务正业。【出自】清·曹雪芹《红楼梦》第七回：“那里承望到如今生下这些畜生来，每日家偷狗戏鸡，爬灰的爬灰，养小叔子的养小叔子。”