糖霜谱
各篇主要内容第一篇第二篇第三篇第四篇第五篇第六篇第七篇典籍对糖霜谱的介绍王灼的同时代学者洪迈在《容斋随笔·糖霜谱》一文中对《糖霜谱》作了详细介绍，并加入自己的评论和考据，主要内容摘录自王灼著《糖霜谱》，但下列数句为洪迈所加，王灼原书所无，可视为同时代学者的重要旁注：“糖霜之名唐以前未见”，来自洪迈自己的考核。“唐赤土国用甘蔗作酒，杂以紫瓜根是也。”，来自洪迈自己的考据。“甘蔗所在皆植，独福唐、四明、番禺、广汉、遂宁有糖冰，而遂宁为冠……四郡所产甚微……亦皆起于近世。”，由“甘蔗所在皆植”一句可知在宋代甘蔗的种植相当普遍；又知福唐等四郡的糖霜产量很低，遂宁产量高质量好。“遂宁王灼作《糖霜谱》七篇，具载其说，余采取之以广闻见。”，由此可知王灼是遂宁人。注解1：《容斋随笔·容斋五笔卷六第四则·糖霜谱》版本《糖霜谱》被收入四库全书，有纪昀作《提要》。《学津讨源》本《丛书集成》本季羡林著《文化交流的...
各篇主要内容
第一篇
第二篇
第三篇
第四篇
第五篇
第六篇
第七篇
典籍对糖霜谱的介绍
王灼的同时代学者洪迈在《容斋随笔·糖霜谱》一文中对《糖霜谱》作了详细介绍，并加入自己的评论和考据，主要内容摘录自王灼著《糖霜谱》，但下列数句为洪迈所加，王灼原书所无，可视为同时代学者的重要旁注：
“糖霜之名唐以前未见”，来自洪迈自己的考核。
“唐赤土国用甘蔗作酒，杂以紫瓜根是也。”，来自洪迈自己的考据。
“甘蔗所在皆植，独福唐、四明、番禺、广汉、遂宁有糖冰，而遂宁为冠……四郡所产甚微……亦皆起于近世。”，由“甘蔗所在皆植”一句可知在宋代甘蔗的种植相当普遍；又知福唐等四郡的糖霜产量很低，遂宁产量高质量好。
“遂宁王灼作《糖霜谱》七篇，具载其说，余采取之以广闻见。”，由此可知王灼是遂宁人。
注解1：《容斋随笔·容斋五笔卷六第四则·糖霜谱》
版本
《糖霜谱》被收入四库全书，有纪昀作《提要》。
《学津讨源》本
《丛书集成》本
季羡林著《文化交流的轨迹-中华蔗糖史》第六章《宋代的甘蔗种植和制糖霜术》录得《糖霜谱》全文
参考
宋洪迈著《容斋随笔·容斋五笔卷六第四则·糖霜谱》 中华书局 2005 ISBN 7101040217
清纪昀撰《四库全书·糖霜谱提要》（收入季羡林著《文化交流的轨迹-中华蔗糖史》第六章）
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