由来

一般认为寒食节是为了纪念介之推。相传春秋时期晋公子重耳离开晋国，流亡十九年。一次重耳饿昏，介之推割下自己大腿肉烤熟给他吃，重耳得以保住性命。重耳很感动。后来重耳回到晋国，回忆起旧事，想封赏介之推，而介之推已经和母亲到山西的绵山隐居。晋文公派人上山搜索，遍寻不到，便下令放火烧山，想以此逼出介之推，但最后发现介之推母子抱着槐树被烧死。重耳十分后悔，便规定每年此时不得生火，一律吃冷食，称为 寒食节 ，以纪念介之推。 卢象有《寒食》诗，“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千古为一人。”直到今天，山西省介休市当地居民仍然对此深有记忆，实际节日这三天已没有吃寒食的活动，但晚饭仍然有不生火做饭的习俗，一般晚饭会喝开水，而不是平时喝的各种面汤。

考证

但后人多所考证，寒食节禁火习俗的起源与介子推无关。介子推割股的史实也存在争议。 现今学界认为应是季春时要换新火 。

寒食节的真正起源，是源于古代的钻木、求新火之制。古人因季节不同，用不同的树木钻火，有改季之俗。 而每次之后，就要换取新火。新火未至，就禁止人们生火，这在当时是件大事。寒食节习俗，有扫墓、郊游、斗鸡子、荡秋千、打毯、牵钩（拔河）等。

演变

如今寒食在中原已经不多见，但在浙江和福建仍保持“清明节食寒食”之传统，如食润饼卷。由于年代久远，“寒食”节日传统已融入“清明节”传统内。例如浙江省龙游县仍保持食用“寒食”之传统，现称之为“清明馃”：以糯米粉做皮，有“（如意）饺子”形状，也有像月饼一样压模的。一般有白色和青色两种，取“清明”同音：白色为糯米面团原色，青色则是糯米面团里加了艾叶草。蒸熟后的“清明馃”清香糍糯的外皮加上里面包的各色馅料，可咸可甜。

中国最早的春祭在寒食节，后来改为在清明节。目前已很难考证寒食节是在什么时候被清明节取代，只知道唐朝仍保留有寒食的习惯。现在华北部分地区仍有寒食节扫墓祭祖的风俗。韩国仍保留在寒食节进行春祭的传统。

参考文献

艺文类聚/卷四

晋 陆翙 邺中记

北魏贾思勰《齐民要术》

南朝梁 宗懔 荆楚岁时记

唐 杜佑 通典/卷121

宋 东京梦华录/卷七

宋 洪迈 容斋四笔/卷四

南宋 陈元靓 事林广记/前集/卷二

元 费著 岁华纪丽谱

明 钱希言 戏瑕

明 顾炎武 日知录/卷二五

三十六孝故事

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