食谱鲮鱼球烹调方法有许多，一般常见食谱如下：鲮鱼球粥：在鲮鱼球上加入生菜丝，然后用来熬粥。酥炸鲮鱼球：鲮鱼球沾上生粉放油内炸，炸成后加上蚬介酱吃。菊花炸鲮鱼球：起源于明代中山市小榄镇，一群自北南下的难民传授下来的；到1979年菊花会，此菜更是名噪海外，飘香整个东南亚。菊花炸鲮鱼球之所以有特色，除以菊花为菜食外，又因中山所产鲮鱼，尤为肥美。

起源煎堆的起源可追溯至唐朝，煎堆(当时叫碌堆)是长安宫廷的食品，初唐诗人王梵志有诗云：“贪他油煎䭔，爱若菠萝蜜。”后来不少中原人南迁，就把煎堆带到南方，成为广东著名的油器之一。种类龙江煎堆九江煎堆西樵煎堆参见牛脷酥油条煎堆的传说他乡遇故知吹气的煎堆海南小吃-煎堆

分类干煎将食材煎成后加入调味料再兜匀湿煎将食材煎成后加入调味料和献汁再兜匀贴只煎食材的一面，如荷包蛋、锅贴、田鸡煎封多用于鱼，先将食材煎成上碟，淋上调味过的纤汁工具平底锅铁板石板相关条目铁板烧

煎饼是一种有历史感的面食，它已经存在了5000多年，见证了中华历史的变迁。煎饼是一种有传承感的面食，它有专属的节日，学会如何制作是有些地方女子必须习得的技能。煎饼也是极有文化感的面食，有人为它写诗，有人为它作赋，还有人为它平反。煎饼在全国各地做法不同，也留下了一段段不同的传说。煎饼是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东沂蒙，当地时至今日还有「家家支鏊子，户户烙煎饼」的传统习俗。鏊子是就是摊煎饼用的圆形「饼铛」，由表示「海中大龟」的「鳌」演变而来。在沂蒙山腹地深处，有一个天然的石头鏊子。有三条腿，大鏊仰头东望，相望大海。鏊子是从远古时期的石鏊、原始部落时期的陶鏊、夏商周的青铜鏊、近代的铁鏊，一步步发展到现代的煎饼机器、电磁鏊子，而从鏊子的发展便可追溯到煎饼的悠久历史。在河南荣阳点军台和青台两处仰韶文化遗址中，曾发现了陶色为红色或灰色，陶土加砂而成的陶鏊。迄今为止年代最早的鏊子是在5000...

参见煎堆参考资料龙江煎堆-顺德县特色美食-艺龙旅游指南