族谱网 头条 人物百科

油浸淡水鱼

2020-10-16
出处:族谱网
作者:阿族小谱
浏览:423
转发:0
评论:0
制作已去鳞、去鳃、去肠的淡水鱼,用姜汁、酒、盐腌过,将油烧至摄氏170度离火或熄火,轻轻放入鱼肉,油不冒泡再加热至冒泡再离火或熄火,重复直至鱼熟为止,上碟后淋上蒸鱼豉油即成。参考资料陈纪临;方晓岚.《巧手精工顺德菜》.万里机构.2013:页34–35.ISBN978-962-14-5112-5.

制作

已去鳞、去鳃、去肠的淡水鱼,用姜汁、酒、盐腌过,将油烧至摄氏170度离火或熄火,轻轻放入鱼肉,油不冒泡再加热至冒泡再离火或熄火,重复直至鱼熟为止,上碟后淋上蒸鱼豉油即成。

参考资料

陈纪临; 方晓岚. 《巧手精工顺德菜》. 万里机构. 2013: 页34 – 35. ISBN 978-962-14-5112-5. 


免责声明:以上内容版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者,感谢每一位的分享。

——— 没有了 ———
编辑:阿族小谱
发表评论
写好了,提交
{{item.label}}
{{commentTotal}}条评论
{{item.userName}}
发布时间:{{item.time}}
{{item.content}}
回复
举报
点击加载更多
打赏作者
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
— 请选择您要打赏的金额 —
{{item.label}}
{{item.label}}
打赏成功!
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
返回

更多文章

更多精彩文章
打赏
私信

推荐阅读

· 促浸土司
参考资料《清史稿·列传三百·土司二·四川》
· 淡水鱼
分类鲶鱼(初级淡水鱼)吴郭鱼Tilapia属的不知名鱼种以水中盐分浓度分类最常用的分类法初级淡水鱼次级淡水鱼周缘性淡水鱼以演化、栖地、习性分类美洲鳗(降河洄游性)纯淡水鱼洄游性鱼(两向洄游鱼)河口性鱼根据中国淡水鱼分类圆口类软件鱼类软骨硬鳞鱼类真骨鱼类洄游鱼类分类海洋洄游鱼类淡水洄游鱼类河口半咸水洄游鱼类过河口性洄游鱼类身体构造鱼鳍鱼鳍担当着鱼类游泳的必要工具,共有胸鳍、背鳍、臀鳍、尾鳍四种。胸鳍-帮助变换方向及停止游动。背鳍、臀鳍-维持平衡和降低阻力。尾鳍-推进鱼体前进。体色多数淡水鱼有特别的色彩和斑纹,或者体色与周围环境一致,可隐蔽自己,或迷惑敌人及猎物,以保护自己或偷袭猎物。浅水中,鱼的体色通常背为青、绿色,腹为浅白色,这些颜色被称为消灭色,水底望上去,以为是天空,望下去,则觉是海水;而深水中,体色非常阴沈,常为深红、黑等色。喜于水面结队游泳的鱼居住于水草、河流边的鱼居住洞穴的鱼晚间...
· 浸心瓷艺不辍创新
浸心瓷艺不辍创新------访著名瓷画家、安徽省工艺美术大师汪培勤韵兰认识汪培勤是今年7月24日汪华书画院挂牌仪式后在未未堂的一次聚会。他中等个儿,精明干练,聪颖睿智,言谈举止大方得体。后来得知他就是近年来活跃在中国陶瓷艺术界的著名瓷画家、安徽省工艺美术大师。前不久,我慕名到安东路市政府后门左侧的他办的瓷庄采访,结果未遇,幸好又于日前在屯参加了《汪华颂歌书集》首发式暨汪培勤先生赠送瓷画作品仪式,近距离与他在一起,并要了他的资料,进行了采访和了解。汪培勤,1955年生,将届花甲之年。他自幼酷爱书画,数十年来坚持不辍,以绘画自娱。1974年,知识青年上山下乡。他在偏僻的农村里,白天在田野里劳动,晚上就着煤油灯,在床板上画画。那个年代,物资匮乏,他连宣纸都没看到过,经常是一张白纸画了又画。后来,在祁门县文化馆高其善老师的关心指导下,他逐步掌握了素描和国画、水粉画等技法,并创作了一些作品参加县、市...
· 清淡易煮粥浸菜
天气一热,人无胃口,通常广州人都会吃粥。近期探得酒楼食肆都以粥水大做文章。何谓粥水?即北方人称的“米汤”,集粥的营养精华于一身,清甜中带有淡淡的米香,而且不含油脂和胆固醇,用它来代替做菜时要用到的上汤或肉汁,低油低脂,符合现代人的健康追求。本小记打听之后,发现这款粥水浸菜,做法简单,味道原汁原味,可算是盛夏中一道健康美食。粥浸菜的做法,多是用粥水将菜煮熟,看似简单,却颇有讲究。“渔米之香”的叶柱永师傅说,想要做好一道色香味俱全的粥浸菜,要注意粥水本身的质量和搭配,关键要注意煮粥水的火候。由于粥浸菜中,粥水的角色相当于上汤或者肉汤,故粥水在这道菜中有举足轻重的地位。师傅说通常我们在家都以猪肉为原材料烹制成肉汤,肉汤味道虽然鲜美,但如果搭配不当,容易变得油腻。在没有食欲的夏天里,肉汤上漂浮的油圈可能会影响仅剩的食欲,而粥水就没有这些困扰,搭配用料也没有太多的限制。所以,在家里煮味“粥浸菜”,要...
· 油
概述油是由一种或多种液态的碳氢化合物组成(硅油有很大部分由硅氧化合物组成),与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。油的种类油是多种非常不同的物质的日常统称,因此它的分类并不系统,一般人们按它的来源、用途等分类。食用油植物油:许多植物油被用来食用(比如菜油、向日葵油、橄榄油等)。动物油:动物油中用作食用油的相对来说比较少(比如鱼肝油),动物油与脂肪的区分也不十分明确。此外动物油还被用在工业中(润滑油、肥皂等)。精油精油是易挥发的、有芳香气味的植物油(比如玫瑰油),常用在化妆品中。矿物油柴油矿物油是有机化学工业非常重要的原材料。矿物油提炼后也是目前世界上最重要的能量原材料。作为取暖用油、汽油、柴油和重油它是今天文明的保障。此外矿物油的产品还用来做润滑油。矿物油主要是从地下开采出来的石油,其主要组成部分是烷烃。大自然...

关于我们

关注族谱网 微信公众号,每日及时查看相关推荐,订阅互动等。

APP下载

下载族谱APP 微信公众号,每日及时查看
扫一扫添加客服微信