以下为赌场的一般规例，但个别赌场的细节(如派彩和限注)可能不同。

游戏开始时，每个闲家须把底注放在指定的位置。荷官宣布截止下注后，每个闲家并庄荷会获发5张牌，牌面向下。荷官会打开庄家其中1张牌，然后赌客可以看牌，但只可以看自己的牌，而且不可与其他参与该局的赌客讨论牌局。

闲家可以选择继续或盖牌；如选择继续，须在指定位置放下两倍于原注的加注。如选择盖牌，则视作放弃原注。 所有闲家都已作出决定后，荷官会翻开庄家的底牌。庄家如果成局(牌型为A/K或以上)，会与闲家(由右至左)逐一斗牌，牌型较大者为胜。

在加勒比扑克赌桌上必须遵守以下规则：

每名赌客只可控制一手牌，不可在一局内持有或押注于多于一手牌。

投注“累进大奖”者须负责确定赌桌上的显示灯已亮起。

赌客不可互相或与荷官交换或沟通有关牌局的资讯。赌客如有违规，该门作废牌论，所有赌注会被没收。

如发牌错误(牌数有错或意外翻开)，出错该门作废并退回赌注，而赌局继续。

赌桌/赌场管理人员有权作最后决定，不得异议。

如荷官只获发4张牌，荷官会另外发1张牌而继续牌局。任何其它庄家获发的牌数错误，则全局作废。

闲家看牌时不可把牌从桌面拿起，当他决定了加注或盖牌后不可再触摸牌只。

如有两只或以上任何一家的底牌在截止下注前亮开，则全局作废。

如闲家在斗牌中胜出，原注会得到1赔1的奖金，而加注的奖金按牌型而异，赔率如下(总数不可超过该赌桌的奖金上限)：

如庄家不成局(牌型小于A/K)，所有加注会退回，而所有闲家的原注会得到1赔1的奖金。如闲家在斗牌中落败，原注和加注都会输掉。

此外，加勒比扑克设有累进大奖。闲家可以把一枚1美元(澳门赌场则为港/葡币20元或25元)的筹码放进指定的位置，只要闲家该局牌型为“同花”或以上，不论下注多少和庄家是否成局，都可中奖。

History

职业扑克玩家大卫·斯克兰斯基（David Sklansky）声称，他在1982年发明了这款游戏，并将其命名为“赌场扑克（Casino Poker）”。几年后，一名扑克玩家与他接洽，他将该游戏带到阿鲁巴的国王国际赌场（现称为Excelsior赌场），并申请了专利。扑克玩家和赌场老板稍微改变了规则，创造了目前加勒比梭哈扑克。

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