生产区域

  法定可耕种葡萄园和生产弗朗齐亚柯达的区域包括帕拉蒂科、卡普廖洛、 阿德罗、 埃尔布斯科、科尔泰夫兰卡、伊塞奥、奥梅、蒙蒂切利布鲁萨蒂、罗登戈-萨伊阿诺、帕德尔诺夫兰恰科尔塔、帕西拉诺、普罗瓦廖迪塞奥、切拉蒂卡、古萨戈市镇所有领土，以及科洛涅、科卡廖、罗瓦托、卡扎戈圣马尔蒂诺、布雷西亚市政的部分领土，这些市政都属于布雷西亚省。

另外，由于历史原因允许在帕拉佐洛苏洛廖市镇(Palazzolo Sul Oglio) Pancrazio 村进行酿酒、瓶装（通风）、精心制作、在酒瓶内发酵等操作。

生产技术

排除平原地形和过于湿润或阳光不足的土地：

 新植和补植距离水流和水流停止处至少10米;

 排除海拔高度高于550米的土地; 

新植和补植的浓密度至少为4500株/公顷（成阶地减少至2500株/公顷）; 

只允许简单的墙式耕种模式;

 禁止任何催熟行为，但允许紧急灌溉;

 所有的耕种活动应该在规定的市镇领土范围内进行; 

榨葡萄汁不用去梗，黑皮诺酿造玫瑰红葡萄酒除外 

沉淀物必须沥出，不允许过滤。

区域地理信息

弗朗齐亚柯达位于大体上为中气候的地区，享有一些典型的地中海特点，导致该特点的原因有以下一些特殊因素：

靠近平原导致微风格律和逆温

 靠近伊塞奥湖，充当热惯性轮，减少每年温度范围，减少霜冻危险，雨加剧，影响风况。 

处于卡莫妮卡谷北部，保证持续的通风和规律的供水，避免危险的停止湿润。

 在生长期间，降水量分布良好，在500mm和600mm之间。温度（温克勒生物气候指数）在1800和2300度之间，从而保证葡萄合适的成熟。.

 弗朗齐亚柯达区域包围在一个冰迹围场内，追溯到中生代和新生代，由于来自卡莫妮卡谷大冰川的扩展和后撤运动而形成。该区域东部到达罗登戈、奥梅、古萨戈 切拉蒂卡山丘，北部到达伊塞奥湖和里申阿尔卑斯山脉，西部到达奥利奥河，南部到达Orfano山。该区域源于冰迹，因此是原地生长的，适当的深度，排水良好，蓄水优良，土壤不是所有的都是同质的，正如其他的环境条件也非同质的，因为把该区域分为六区，根据管理的定义，叫做六个“不同神职的单位”。

薄冰迹层地区，表面土壤位于非常陡峭的冰迹山丘山顶和山坡。是一个产量少、较早熟的区域;这里产的葡萄酒偏香料-蔬菜和复合的口味。 

沉淀物细腻地区，土壤深厚，多泥构造，位于冰川退隐和湖泊地带;该区葡萄酒带有花香。

 冰水地区，土壤深度中等，轮廓庞大，处于冰川排出地区，产量最高，少早熟;该区葡萄酒偏干果和中等复合口味。

 崩积层，土壤非常深厚，产量中等，葡萄酒总酸度适中。 

崩积层末端，拥有非常深厚的土壤，位于几乎平坦的石灰质山丘，产量高，葡萄酒总酸度高。

 深度冰迹层，拥有深厚的土壤，岩石构造中等精细，处于冰迹围场靠外的山丘上;它的葡萄酒偏干果和香料-蔬菜口味。

历史概述

  在史前时期，在普罗瓦廖迪塞奥发现了葡萄核：这表明在史前时期，该区已经存在生命。在随后的时代存在古典拉丁作家（普林尼，科鲁迈拉，维尔吉利奥）和九、十、十一世纪有关该区修道院的文献证据，证明在中世纪弗朗齐亚柯达葡萄种植对经济发展的重大意义。   

该地的地名源自于“Franzacurta”，出现在1277年“布雷西亚章程”的一条法令中，拉丁文解释为“francae curtae”即“corti”（意思为修道院庭院）“franche”（主教免税）。 

在1400年初，该区开始开展农业活动和在市郊山丘集中种植葡萄。目前的领土划界（2011年规定）由威尼斯共和国执政官弗兰西斯科-福斯卡里1429年发布的公定，当时该区由威尼斯共和国管辖。 

1570年布雷西亚医生吉罗拉莫-科佛尔迪（法国修道院院长Dom Perignon的一种“阅读之前”）写了《Libellus de vino mordaci》，是最初几本关于在瓶子里发酵制作起泡酒的出版刊物之一。

 上溯到1852年，这样形容弗朗齐亚柯达的加布里埃尔红酒：“极致卓越，精良和高雅的”。

 1961年，精心酿造了最初的三千瓶弗朗齐亚柯达香槟酒，采用经典技术，正是Berlucchi的酿酒师Ziliani想要的特点。取名叫“弗朗齐亚柯达的皮诺”，这也是弗朗齐亚柯达作为地理区域第一次出现在葡萄酒的标签上。它由在该区非常普及的白皮诺酿造。

 我们也可以说弗朗齐亚柯达是采用经典模式用霞多丽、黑皮诺和白皮诺酿造的香槟酒。其中白皮诺代替了香槟的黑皮诺。

目前保证法定(DOCG认证）产区的规章之前通过以下审批：

1995年如下规定：

弗朗齐亚柯达的种类

弗朗齐亚柯达玻璃瓶子和玻璃杯

  根据保证法定产区规定弗朗齐亚柯达可分为三种起泡酒：白（bianco）、玫瑰（rosé）、佐天（satèn）。佐天（satèn）是弗朗齐亚柯达独有的。在原来，还没有保证法定产区的时候，叫做奶油（cremànt）或含奶油的（cremoso），二氧化碳的含量更低。佐天（satèn），由于它的低刺激性，给人一种柔和、柔滑、圆润的感觉。

弗朗齐亚柯达

(白弗朗齐亚柯达)

Satèn弗朗齐亚柯达

粉红弗朗齐亚柯达

  为了更好的显现这一品种的特性，也为了更好的管治已有的情况，新法规调高了相对1995年黑皮诺最小百分比。事实上粉红弗朗齐亚柯达的黑皮诺含量经常超过25%。尤其著名和受纯粹主义者欢迎的是纯黑皮诺的粉色弗朗齐亚柯达。

 粉红陈年“弗朗齐亚柯达”的感官特点： 

泡沫：细腻，强烈; 

颜色：粉红色，可能会反射红褐色; 

气味：复合，黑皮诺特有的香气，瓶内发酵;

 味道：果香、奶油、精致和和谐; 

最小总酒精含量：11,50％（体积）; 

最小总酸度：5,00 g/l; 

最小的非还原性提取物：15.00克/升;

 香味类型：零剂量，极干、干; 

酒评：黑比诺的存在赋予这种弗朗齐亚柯达特别的机体与神韵。

Millesimato 弗朗齐亚柯达

生产：由至少85%在同一年份采摘的葡萄制成，因为Millesimato 弗朗齐亚柯达从采摘到上架至少需要37个月，其中30个月在瓶内和酵母接触，使香味充裕、芳香精致细腻。Millesimato 弗朗齐亚柯达和酵母接触的时间通常远远超过规定的最小限制。从这里诞生了陈年弗朗齐亚柯达。 

 特性：在标签上注明葡萄采摘的年份。 

 酒评：millesimati弗朗齐亚柯达拥有独特的感官和味觉，明显显示出采摘当年的气候特点和特定年份葡萄的高品质。这一葡萄酒由特殊的年份和特定气候条件下采摘的葡萄制成，葡萄串每个葡萄同质成熟，得到最佳评价。

陈年弗朗齐亚柯达

可以是millesimato，也可以是Satèn或者粉红弗朗齐亚柯达，通过至少60个月的发酵，所以从采摘到享用足足要67个月（5年半）时间。

味道种类

  从甜的角度来讲，也就是从葡萄酒糖分残余的种类角度来讲，按照欧洲超“甜”的标准，弗朗齐亚柯达所有的葡萄酒种类都可以在市场上销售，最甜的弗朗齐亚柯达也是半甜的。另外一个标准是针对粉红葡萄酒的，粉红millesimato和陈年弗朗齐亚柯达相对来说属于特干和干的葡萄酒。

注意不允许的计量，从最大特定的糖分残余出发，具有在封盖前（零剂量，准确）不能添加糖分（以任何形式）的特点。

配酒建议

弗朗齐亚柯达和所有其他香槟酒一样采用传统酿酒法酿造，经典的葡萄酒适合所有用餐和所有时机。不同厂商、地区、年份和特殊产品的组合让每种搭配都非常不一样。 

 另外，不同种类的残余糖分当然也对配酒有重大影响。下面是推荐配酒清单。

白（bianco） 

 pas dosé 陈年弗朗齐亚柯达=>烤牛肉与烤土豆 

 pas dosé millesimato弗朗齐亚柯达=>蘑菇拌饭

 陈年特干弗朗齐亚柯达=>黄油饺子和鼠尾草（和Nostrano Valtrompia奶酪 原产地名称保护制度 30个月 磨碎的）

 millesimato特干弗朗齐亚柯达=> 芦笋和奶酪 

 干弗朗齐亚柯达=> 开玛格丽特格丽特披萨 

 特干弗朗齐亚柯达=>开胃酒，煎蛋炒洋葱、奶酪 

 millesimato半干弗朗齐亚柯达 => 麻辣凤尾鱼面包片，刺山柑和橄榄 

 半干弗朗齐亚柯达=>小糕点 

 Satèn 

 saten弗朗齐亚柯达 => 新鲜的鱼 

 陈年saten弗朗齐亚柯达=> 生鱼色拉 

 Millesimato saten弗朗齐亚柯达 => 布雷西亚robiola奶酪 

 粉红（Rosé）

 pas dosé粉红陈年弗朗齐亚柯达（最好是纯黑皮诺）=> 丁鲷烤玉米粥（Clusane的丁鱥）

 粉红弗朗齐亚柯达（最好是特干millesimato）=> 煎鸡蛋 

特干粉红millesimato弗朗齐亚柯达=> Nostrano Valtrompia奶酪 原产地名称保护制度 14个月 

半干粉红弗朗齐亚柯达=> 布雷西亚bossolà甜点

生产 

省， 季节，体积白升 

布雷西亚（1995/96）29404.4 

布雷西亚（1996/97）43597.06

Voci correlate

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