形态

多年生草本，地分的鳞茎肥大似洋葱，卵形至厂卵状球形，外皮棕褐色皮膜；阔线形扁平叶子，先端钝，二列状着生；冬季抽花穗，近顶端有膜质苞片，苞开后放出花数朵，苞花葶中空，扁筒状，通常每球有花葶数支，多者可达10余支，每葶数支，至10余朵，组成伞房花序，白色芳香花，内部有黄色杯状突起物（副冠）。

分布

水仙花的分布非常广泛，其原产地包括地中海地区、位于大西洋的加那利群岛、整个中东和中亚、不丹、中国(福建、浙江)、日本、韩国、澳大利亚、诺福克岛、新西兰、百慕大群岛、墨西哥和美国（俄勒冈州、加利福尼亚州、德克萨斯州、阿拉巴马州、阿肯色州、佛罗里达州、路易斯安那州、密西西比州、北卡罗来纳州、南卡罗来纳州和弗吉尼亚州）。

在我国舟山普陀岛的水仙与漳州水仙、崇明水仙齐名为我国最佳三大水仙品种之一。舟山普陀水仙原来野生甚多，经专家鉴定，此系优异品种，花开时芬芳郁烈，香气持久。现由林场培植，品种更加优化，其特点是球大、花多、香浓，赢得行家的好评。 1981年正式被命名为“普陀水仙”。普陀水仙是舟山市的市花。

用途

水仙具有宜人的芳香，并不像纸白水仙那样具有难闻的动物气味，鲜花为制造高级芳香油的原料，是水仙雕刻艺术的主要材料，而且是很欢迎的年花，因为其在农历新年期间开放，象征来年好运。

别名

多花水仙、中国水仙、企头水仙、蟹爪水仙、凌波仙子、金盏银台、洛神香妃、玉玲珑、金银台、姚女花、女史花、天葱、雅蒜、俪兰、女星、雪中花等。

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