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南翔馒头店

2020-10-16
出处:族谱网
作者:阿族小谱
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历史南翔馒头店前身日华轩始于同治年间,位于上海嘉定区南翔镇。据《嘉定县续志》载:“馒头有紧酵松酵两种,紧酵以清水和面为之,皮薄馅多,南翔制者最著,他处多仿之,号为翔式……”。清朝光绪26年(1900年)日华轩店主妻弟在老城隍庙区域九曲桥附近原船舫厅旧址开设长兴楼,长兴楼后改名为南翔馒头店。餐点特色南翔小笼馒头以皮薄馅大为特色,内含卤汁,配以姜丝。其用来佐餐的食醋也经过特殊加工。位于老城隍庙的总店门前每天都排有相当长的队,店内一楼(外卖窗口)供应鲜肉包,不设座位招待;二楼设有大厅和包房,船舫厅、长兴楼供应蟹粉小笼,鼎兴楼供应鱼翅蟹粉小笼等价格较贵的餐点,瑞鑫楼是延伸进附近商场的新辟餐厅。图集南翔馒头店的小笼位于上海城隍庙的南翔馒头店大阪心斋桥筋南翔馒头店参考文献参见小笼馒头豫园商城

历史

南翔馒头店前身日华轩始于同治年间,位于上海嘉定区南翔镇。据《嘉定县续志》载:“馒头有紧酵松酵两种,紧酵以清水和面为之,皮薄馅多,南翔制者最著,他处多仿之,号为翔式……”。清朝光绪26年(1900年)日华轩店主妻弟在老城隍庙区域九曲桥附近原船舫厅旧址开设长兴楼,长兴楼后改名为南翔馒头店。

餐点特色

南翔小笼馒头以皮薄馅大为特色,内含卤汁,配以姜丝。其用来佐餐的食醋也经过特殊加工。位于老城隍庙的总店门前每天都排有相当长的队,店内一楼(外卖窗口)供应鲜肉包,不设座位招待;二楼设有大厅和包房,船舫厅、长兴楼供应蟹粉小笼,鼎兴楼供应鱼翅蟹粉小笼等价格较贵的餐点,瑞鑫楼是延伸进附近商场的新辟餐厅。

图集

南翔馒头店

南翔馒头店的小笼

南翔馒头店

位于上海城隍庙的南翔馒头店

南翔馒头店

大阪心斋桥筋南翔馒头店

参考文献

 

参见

小笼馒头

豫园商城

 


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历史沿革南翔古名槎溪,自古商贸发达,经济繁荣,当地历来有“银南翔”的称呼。505年(梁天监四年)在此建白鹤南翔寺,距今已有1500多年历史,镇因寺而得名。1991年南翔镇被列为上海市四大历史文化名镇之一。街镇风貌南翔镇耕地面积727.9公顷。上海市五大古典园林之一的古漪园即坐落于境内。此外还有檀园和南翔寺砖塔。南翔小笼馒头是当地著名的特色小吃。行政区划南翔镇下辖12个居委会及8个村委会:古猗园社区居委会、德华社区居委会、德园社区居委会、云翔社区居委会、南华社区居委会、白鹤社区居委会、翔华社区居委会、虹翔社区居委会、丰翔社区居委会、银翔社区居委会、永翔社区居委会、宝翔社区居委会、新裕村村委会、永丰村村委会、永乐村村委会、红翔村村委会、曙光村村委会、静华村村委会、新丰村村委会、浏翔村村委会。参考资料
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