参考书目（法）费尔南·布劳岱尔著、施康强等译，《15至18世纪的物质文明、经济和资本主义》（英）佩里·安德森著，刘北成、龚晓庄译，《绝对主义国家的系谱》（美）保罗·肯尼迪著、陈景彪等译，《大国的兴衰》（美）威尔·杜兰著、幼狮文化公司译，《世界文明史‧第六卷‧宗教改革》

国民口味嗜辣的国家墨西哥：墨西哥是辣椒的发源地，全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内，食用辣椒的方法亦多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有。正宗的墨西哥料理，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。单机游戏《植物大战僵尸》中的植物角色“火爆辣椒”即以墨西哥的一种名为Jalapino的辣椒命名。韩国：烧肉、泡菜、冷面等知名的韩国料理皆离不开辣酱调料，韩国特色的辣椒酱主要由糯米粉、发酵大豆和红辣椒制成。泰国：泰国料理以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的酸辣配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱来调味。泰国朝天椒是一种极小但极辣的辣椒，是制作冬阴功（酸辣虾汤）的常用配料。马来西亚：沙爹和桑粑是马来民族的两大传统菜色。沙爹是经过烧烤烹调后搭配辣酱，桑粑则是将虾发酵后做成虾酱，拌上辣椒，放在石臼里捣碎，浇上酸橙汁使之略带药味。印...

历史湖北武汉一辆运载辣椒的卡车。麻婆豆腐辣椒原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。厄瓜多尔出土的一系列考古证据指出美洲人在公元前6000年已懂得种植辣椒，其耕作纵影遍及美洲中、南、北部，从秘鲁到墨西哥皆留有古人培植辣椒的资料。虽然欧洲曾有学者提出古罗马人已有本土辣椒出品，如古罗马诗人Martialis形容的一种带核的“生椒”（Piperveecrudum），但学术界仍公认辣椒并不适合在欧洲的自然环境生长。直至15世纪末，哥伦布到达美洲之后，在加勒比海发现辣椒后，把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，这种香料始为世界所识。因为哥伦布等人一开始认为辣椒是胡椒的一种，辣椒因此得名。1493年，哥伦布第二次横渡美洲时，船上的医生DiegoÁlvarezChanca首次从墨西哥把辣椒带入西班牙，并在1494年论说它的药用...

外部链接大英百科全书中的施维因富特IPNI中的施维因富特

这个最辣辣椒是由英国威尔士果农迈克·史密斯(MikeSmith)为参加全国园艺展培育新奇辣椒时,他绝未想到会培育出世界上最辣的辣椒。网络配图这种辣椒名为Dragon’sBreath,可能会致人过敏性休克,甚至有死亡风险。简单来说，它会灼烧和封闭人的气道。Dragon’sBreath辣椒堪称“感官怪兽”，食用可能引发生命危险。按照史高维尔辣度指标计算，其辣度竟高达248万单位。以苏格兰帽红辣椒(Scotchbonnet)为例，它的辣度为10万到35万单位，军用级胡椒喷雾的辣度为200万单位。此前世界上最辣的辣椒辣度为220万单位。如果把他放到你的舌尖上，那你也是无法忍受的。这可比我们传统的辣椒辣的多多了。辣妹子这回碰上高手了吧。网络配图其辣度竟高达248万单位。那到底是什么意思呢?其实248万单位意味着把辣椒汁水稀释248万倍，才能彻底中和辣味。那是相当的有辣味。这种辣椒拥有重要的医疗用途。...