李义府表面上随和有礼，与人说话，总是和言悦色，但内心褊狭嫉妒、阴狠残忍。在他位居要职后，凡是对他稍有触犯者，都会遭到陷害。当时人都说他笑中有刀，称他为“李猫”。

　　李治：尘露之益，未表於铨流;公廉之誉，有紊於彝典。漏禁中之语，鬻宠授之朝恩;交占候之人，轻朔望之哀礼。蓄邪黩货，实玷衣冠;稔恶嫉贤，载亏政道。

　　李翱：所谓奸邪之臣者，荣夷公、费无极、太宰嚭、王子兰、王凤、张禹、许敬宗、杨再思、李义府、李林甫、卢杞、裴延龄之比是也。

　　李绛：北齐任杨遵彦则理，用高阿那肱则乱;隋代任高颎则理，用杨素则乱;国家任房玄龄、杜如晦、魏徵、王珪、姚崇、宋璟则理，用李义府、许敬宗、李林甫、杨国忠则乱。

　　刘昫： 义府才思精密，所谓“猩猩能言”，鄙哉!贞观文士，高阳、河间。图形学馆，染翰书山。进身以笔，得位由奸。为虎傅翼，即又胡颜。

　　宋祁：木将坏，虫实生之;国将亡，妖实产之。故三宰啸凶牝夺辰，林甫将蕃黄屋奔，鬼质败谋兴元蹙，崔、柳倒持李宗覆。呜呼，有国家者，可不戒哉!

　　李义府著有文集四十卷、《古今诏集》一百卷、《宦游记》七十卷，还曾参与修定《晋书》、《永徽五礼》、《姓氏谱》。

　　《全唐文》收录有其文三篇：《承华箴》、《大唐故礼部尚书张府君碑》、《大唐故兰陵长公主碑》。

　　《全唐诗》收录有其诗七首：《和边城秋气早》、《招谕有怀赠同行人》、《宣正殿芝草》、《咏鹦鹉》、《在巂州遥叙封禅》、《堂堂词二首》、《咏乌》。