康熙皇帝给“宫门献鱼”起菜名的故事
康熙皇帝给“宫门献鱼”起菜名的故事,康熙九年(1607年),康熙皇帝南下暗察民情来到云南"宫门岭"。网络配图 这
康熙九年(1607年),康熙皇帝南下暗察民情来到云南"宫门岭"。
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这是一个十分险要的山岭,岭下有个天然大山洞,洞宽丈,形如宫门,宏伟非凡。这日中午,康熙党得有些饥饿,就来到池边一家小酒店要了一条鱼、一壶酒。很快,店家便将酒菜送上桌,康熙吃完以后感觉很美,不由问道:"店家,这是什么菜,如此鲜美?"
店家回答说:"这是我们店的招牌菜,叫'腹花鱼',这种鱼生长于池塘,专门以鲜花和嫩草为食,鱼腹上长有金黄色花纹,因此取名为'腹花鱼'。
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选用整条鲜鱼洗净后,斩成头、身、尾三段,将头、尾两侧剞兰草花刀,身段剥皮,剔去骨刺切成片,配以熟瘦火腿、大海米等,经分别烹制后,头尾放盘的两侧,白色鱼片码头尾中间,两色两味,形如宫门中跃出条鱼。
"康熙听得津津有味,一时兴起,便挥笔给店家写了"宫门献鱼"四个字,落款为"玄烨"。不久,江浙总督路过这里,见店门上挂着"宫门献鱼"署名"玄烨"的牌匾,大吃一惊,经了解原委,果真是当今天子所赐。
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自此,消息传开以后,"宫门献鱼"自然成为了一道名菜。
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宫门献鱼”乡清御膳名菜。它是选用整条鲜鱼治净后,斩成头、身、尾三段,将头、尾两侧剞兰草花刀,身段剥皮,剔去骨刺切成片,配以熟瘦火腿、大海米等,经分别烹制后,头尾放盘的两侧,白色鱼片码头尾中间,两色两味,形如宫门中跃出条鱼。据传此肴为清朝康熙皇帝亲笔命名,且是清宫迁大典中必须备有的菜点之一。康熙九年(1607年),清圣祖康熙皇帝南下暗察民情,一天,他来了云南“宫门岭”,这是一个十分险要的山岭,岭下有个天然大山洞,洞宽丈,形如宫门,宏伟非凡。东边是一片山坡草地,西边有一池塘。这日中午,康熙来到池边一家小酒店,经打座后,点要了“一条鱼,一壶酒”。很快,店家便将酒、菜送上桌,康熙食后感觉很美,并问道:“店家,此菜何名?”答日:“腹花鱼。”原来此鱼生长于池塘,专食鲜花嫩草,鱼腹上长有金*花纹,故有此名。康熙一时兴起,便挥笔给店家写了“宫门献鱼”四个大字,落款为“玄烨”。不久,江浙总督路过这里,见店门...
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