康熙皇帝给“宫门献鱼”起菜名的故事
康熙皇帝给“宫门献鱼”起菜名的故事,康熙九年(1607年)，康熙皇帝南下暗察民情来到云南"宫门岭"。网络配图 这
康熙九年(1607年)，康熙皇帝南下暗察民情来到云南"宫门岭"。
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这是一个十分险要的山岭，岭下有个天然大山洞，洞宽丈，形如宫门，宏伟非凡。这日中午，康熙党得有些饥饿，就来到池边一家小酒店要了一条鱼、一壶酒。很快，店家便将酒菜送上桌，康熙吃完以后感觉很美，不由问道："店家，这是什么菜，如此鲜美?"
店家回答说："这是我们店的招牌菜，叫'腹花鱼'，这种鱼生长于池塘，专门以鲜花和嫩草为食，鱼腹上长有金黄色花纹，因此取名为'腹花鱼'。
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选用整条鲜鱼洗净后，斩成头、身、尾三段，将头、尾两侧剞兰草花刀，身段剥皮，剔去骨刺切成片，配以熟瘦火腿、大海米等，经分别烹制后，头尾放盘的两侧，白色鱼片码头尾中间，两色两味，形如宫门中跃出条鱼。
"康熙听得津津有味，一时兴起，便挥笔给店家写了"宫门献鱼"四个字，落款为"玄烨"。不久，江浙总督路过这里，见店门上挂着"宫门献鱼"署名"玄烨"的牌匾，大吃一惊，经了解原委，果真是当今天子所赐。
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自此，消息传开以后，"宫门献鱼"自然成为了一道名菜。
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宫门献鱼”乡清御膳名菜。它是选用整条鲜鱼治净后，斩成头、身、尾三段，将头、尾两侧剞兰草花刀，身段剥皮，剔去骨刺切成片，配以熟瘦火腿、大海米等，经分别烹制后，头尾放盘的两侧，白色鱼片码头尾中间，两色两味，形如宫门中跃出条鱼。据传此肴为清朝康熙皇帝亲笔命名，且是清宫迁大典中必须备有的菜点之一。康熙九年（1607年），清圣祖康熙皇帝南下暗察民情，一天，他来了云南“宫门岭”，这是一个十分险要的山岭，岭下有个天然大山洞，洞宽丈，形如宫门，宏伟非凡。东边是一片山坡草地，西边有一池塘。这日中午，康熙来到池边一家小酒店，经打座后，点要了“一条鱼，一壶酒”。很快，店家便将酒、菜送上桌，康熙食后感觉很美，并问道：“店家，此菜何名？”答日：“腹花鱼。”原来此鱼生长于池塘，专食鲜花嫩草，鱼腹上长有金*花纹，故有此名。康熙一时兴起，便挥笔给店家写了“宫门献鱼”四个大字，落款为“玄烨”。不久，江浙总督路过这里，见店门...
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