在古代，狗肉曾被视为一种高贵的食物，尤其在战国、秦汉时期，狗肉的流行程度可见一斑。

最初，狗肉主要用于祭祀，供奉给神仙和祖先。直到商周时代，狗肉才从祭品中被取消，转而使用牛、猪、羊等动物作为祭祀的牺牲，这被称为“太牢”。春秋时期，越王勾践为了抵抗吴国的侵略，鼓励生育男孩，规定生男孩的家庭可以得到狗作为奖励，而生女孩的家庭则得到猪，由此可见当时狗肉的地位之高。

到了秦、汉时期，狗肉的地位依然不减。当时的有钱人喜欢吃牛肉，中产阶层则偏爱狗肉，而普通百姓则以猪肉和鸡肉为主食。这一时期的城市中，不乏从事狗肉生意的“狗屠”。例如，战国时期的侠客聂政曾在燕市做过“狗屠”，而跟随刘邦起义的樊哙也是“狗屠”出身，他们都曾有过辉煌的事迹。

刘邦在沛县当小官时，樊哙经常为他烹饪狗肉煲，刘邦对此情有独钟。后来刘邦成为皇帝，依然念念不忘这道美食。汉代的画像砖石中，常常可以看到屠狗的场景。《盐铁论》中也提到过汉代市场上的“屠羊杀狗”，并且有经过处理的熟狗肉片出售。

人们也逐渐积累了对食狗肉宜忌的知识，形成了一定的饮食文化。

狗肉在古代中国的饮食文化中占据了重要的地位，尤其是在战国、秦汉时期，狗肉的流行程度和人们的饮食习惯密切相关，反映了当时社会的经济状况和文化特点。

参考资料：搜翻民俗：1000个趣味民俗知识全知道 洪亮 著

免责声明：以上内容版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者，感谢每一位的分享。