说到苏轼，大家应该都比较熟悉，知道他是著名的文学家，书法家，画家，其是北宋中期的文坛领袖，在诗、词、文、书、画等方面取得过很高的成就，而除了这些外，其实苏轼还是知名的美食家，在宋人笔记小说中就有很多苏轼发明的美食记载，那么知名美食家苏轼，在他的笔下有过哪些美食？今就由族谱网小编来讲讲。

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苏轼曾经以“老饕”自居，并写过一篇《老饕赋》大谈特谈自己的美食之道。在这个《老饕赋》中提到过非常多的美食，比如“烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。”这里面有两道美食，分别是蜜煎樱桃和杏酪蒸羊羔。这蜜煎樱桃在宋朝的时候是比较欢迎的一道甜品，杏酪蒸羊羔主要就是用杏仁浆蒸的羔羊。此外还有“蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。”其提到吃蛤蜊，是要半熟的时候就着酒吃，吃蟹要和着酒糟蒸，稍微生些吃。这都是很江南的做法，品尝的是这些食物天然的鲜美的味道。

下面就是我们最熟悉的东坡肉，其实在这之前大家都不太爱吃猪肉的，直到苏轼发明了东坡肉，猪肉才成为餐桌上的主流肉食。相传苏轼知杭州的时候，元祐五年五、六月间，浙西大雨，太湖泛滥。苏轼指挥疏濬西湖，筑苏堤。杭州的百姓为了感谢他，在过年的时候，就抬猪担酒来给他拜年。然后苏轼就指点家人将猪肉切成方块，烧得红酥，然后分送给大家吃，这就是东坡肉的由来。为此苏轼还写了一首《猪肉颂》：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

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黄州对于苏轼来说是人生的一大转折地，在刚到黄州的时候，苏轼就写过一首《初到黄州》，里面写道“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”开篇虽是自嘲“平生为口忙”，因乌台诗案被贬，但是下面一句就开始赞美黄州的“鱼美”和“笋香”，可以说是在苦中作乐，在失意中还忘不了美食。

苏轼还写过一首《春菜》，在这里提到过的美食可就多了，比如“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。”讲的就是蔓菁、韭菜，“烂烝香荠白鱼肥”是指将荠菜和白鱼一起蒸熟，还有就是“碎点青蒿凉饼滑”指的是青蒿凉饼。此外苏轼还很喜欢吃荔枝，并且写下了一首《食荔枝》，表示“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，由此可见其对荔枝有多喜爱了。

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当然苏轼笔下的美食不止这些，像是东坡煮鱼，东坡羹，东坡豆腐，寒具等等，都可以在苏轼的笔下发现。（族谱网：www.zupu.cn）

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