俗话说：民以食为天，随着人们的生活水平的提高，大家对饮食文化也是越来越关注。我国地域辽阔，不同地域环境造就了不同的饮食习惯，现代人对于南北饮食文化差异非常感兴趣，而这饮食文化的差异，当然不止现代才有，那么你知道在宋朝饮食文化中，南北美食有哪些差异？今天就由族谱网小编来说一说。

图源自网络

宋朝商业经济发达，在宋朝人们可以感受到不夜城的生活，可以说宋朝是古代生活指数最高的朝代之一。在宋朝，人们的饮食习惯发生了很多的变化，从原先的两餐制，转变成了三餐制，而随着商业的发达，宋朝的商业街上也出现了很多与饮食相关的店铺。与现代一样，宋朝南北方的饮食文化差异是存在的。

比如在甜食上面，宋朝的制糖业相较于唐朝是比较发达的，但是糖在当时还算是一个奢侈品，所以要是菜里面放得糖比较多的，就说明这个人家是比较富裕的。其中南方虽然也有产甘蔗、蜜蜂等糖的原料，但是这个生产量是远远不够的，甚至在明朝时期，蜂蜜还属于高端奢侈品，北方就不一样呀了，宋朝时期的北方的糖大多数是用麦芽制成的，所以北方的制糖产量是比较高的。

图源自网络

南方因为靠近海，所以盐价比较低，也就造成了南方人在饮食上面会更加喜欢吃腌制品，而很多南方人为了保证四季都能吃到肉，所以就有了“万物皆可腌”的制作手法，其中“咸鱼”更是成为了众多南方人的主要肉食。也正是因为如此在宋朝的时候，北方人喜欢吃甜食，南方人就会更加倾向于咸香，这在沈括的《梦溪笔谈》中也有相关的记载“北人嗜甘，鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”

图源自网络

在主食上面，宋朝也有很大的差异，虽然在宋朝的时候，水运条件发达，北方是可以吃到大米的，但是北方人还是不太喜欢吃大米，他们最喜欢吃的是饼；而南方人同样不喜欢“小麦”制品，虽然在北宋时期南方也已经开始大规模种植冬季麦了，但是南方人还是更加喜欢吃大米，当然南方也不是一年四季都吃大米的，有的时候也会补充一些荞麦。而南方人不吃面这种传统，一直延续到靖康之变，大批的北方人迁徙到南方后才得到改观。

其实要细说宋朝时期的南北美食的差异，还是有很多的，当然不止上面讲到的。俗话说，百里不同风，千里不同俗，因此每个地方在饮食上的习惯肯定是有差异的。（族谱网：www.zupu.cn）

免责声明：以上内容版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者，感谢每一位的分享。