杨梅是我国南方著名的特产水果，除日本有少量栽种之外，其他国家很少栽培。杨梅在古代跟荔枝、葡萄同属于果中珍品。跟着小谱来看看古代文人墨客对杨梅的偏爱吧。

据史书记载,宋开宝年间就有杨梅栽培,距今已有1000多年历史。西汉时期的陆贾《南越纪行》载：“罗浮山顶有湖，杨梅、山桃绕其际。”这说明在西汉时期就已经发现了杨梅树的踪迹。

杨梅

而且古人已经创制出将杨梅制成杨梅酒的方法。东方朔《林邑记》云：“邑有杨梅，其大如杯碗，青时极酸，熟则如蜜。用以酿酒，号为梅香酎，甚珍重之。”这可能也是目前世界上关于杨梅酿酒的最早记载。

古人除了喜欢吃杨梅，文人墨客更喜欢将它藏在诗句中歌颂，把它的红比作云霞，比作佳人羞红的面容。

《六峰项里看采杨梅连日留山中》 陆游【宋代】

绿阴翳翳连山市，丹实累累照路隅。

未爱满盘堆火齐，先惊探颔得骊珠。

斜簪宝髻看游舫，细织筠笼入上都。

醉里自矜豪气在，欲乘风露摘千株。

《七字谢绍兴帅丘宗卿惠杨梅二首其一》 杨万里 【宋代】

梅出稽山世少双，情知风味胜他杨。

玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳。

火齐堆盘珠径寸，醴泉绕齿柘为浆。

故人解寄吾家果，未变蓬莱阁下香。

图源网络

《咏杨梅》 徐阶【明】

析来鹤顶红犹温，剜破龙睛血未干。

若使太真知此味，荔枝焉得到长安。

《靖州乡土志》 汪继培【清】

靖州杨梅尤擅名，申园梨栗亦争鸣。

百钱且得论摊买，恨不移根植上京。

古代对杨梅的喜爱有求之不得的遗憾，苏东坡有“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”。这是我们常知的，但是他后来又认为“闽广荔枝、西凉葡萄,未若吴越杨梅”，这个评价一出，吴越的杨梅便冠誉天下了。

除了文人墨客的诗句中留下来许多杨梅的身影，古人也因着对杨梅的喜爱而研究出一系列养护杨梅的方法。

杨梅酒

宋代僧人赞宁《物类相感志》云：“桑上接杨梅则不酸。杨梅树生癞，以甘草钉，钉之则无。皆物理之妙也。”这是关于杨梅嫁接和防治虫害方法的记载。古人更是通过嫁接之术减淡了杨梅的酸，催生了杨梅的甜。

清代黄元御《玉揪药解》载：“杨梅生瘴疠之乡，其味酸甘，多食损齿伤筋。惟桑土者不酸。”清·陈淏子《花镜·花果类考·杨梅》也有记载：“每遇雨，肥水渗下，则结实必大而甜，若以桑树接，杨梅则不酸。”

杨梅在古人研究试验下，有野生果树嫁接生长成为了优质的杨梅树，在口感上有了很大的改善，使得其越来越受古人的喜爱。

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