所谓国以民为本，民以食为天，在古代，百姓对于温饱问题更是关注。而作为我们都知晓的唐朝，一个历史文化繁荣昌盛的时代，对于吃食方面肯定也是有讲究的，对于现在的我们来说，我们最常吃的主食是米饭和面食类的，那么在唐朝呢？唐朝的主食是什么？今天就让族谱网小编带你了解唐朝人的饮食文化。

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在历史上的唐朝，他们的主食与现在早已发生巨大差异，并且在唐朝以前人们是比较热衷于蒸煮的，而之后，百姓会更加喜欢煎炸的，刚好唐朝是处在历史性的过渡期，他们的主食也是越来越丰富的。在唐朝，他们的主食大致上可以分为三大类，分别是麦面类、米类、野菜植物。而今天我们要说的是最受唐朝人喜欢的饼类食物。

根据史书的记载，在唐朝三百年的时间里，饼是他们最喜欢的食物，其中饼类食物就包括了几十种，比如说蒸饼、煎饼、胡饼、曼头饼、薄夜饼、烧饼、汤饼、煮饼等等，而这几十种饼类当中，唐人们最常吃的是蒸饼、煎饼、胡饼和汤饼。

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1、蒸饼

这个蒸饼从汉朝起，就是百姓赖以生存的主食，而唐朝的蒸饼类型包含了很多包括蒸煮的面食，还包含馒头，并且蒸饼的吃法也很多，可以做为冷食，也可以加入调料。比如说白居易就写过一篇关于蒸饼的散文，可以说，蒸饼在唐人心目中可能不是最喜爱的，但还是有一定地位的。

2、胡饼

胡饼就是他们最喜爱的一种食物了，据说是在汉臣班固出使西域传入中原，由于唐代的胡风盛行，因此很快就成为了一种高端的食物，甚至受到了皇帝的喜爱，此外，唐武宗还会将胡饼作为赏赐之物赏赐给有功的大臣，从这里也可以看出当时对于胡饼的喜爱。胡饼可以理解为现在的烤饼，上面撒有芝麻，增加其香味，所谓色香味美，一应俱全。

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3、汤饼

汤饼，这个做法就是将面食切成薄片状，然后泡在特制的汤里，就很像现在汤面片或者面疙瘩。汤饼在唐朝不仅作为主食，还有其他用途，比如说用汤饼庆生，有着长命百岁之意，不仅如此，汤饼还用于医药。

4、煎饼

煎饼也是当时家喻户晓的饼类的主食，虽然它不像胡饼那般作为赏赐行列中，但是会出现在节令中，像是在《唐六典》中记载，光禄寺在上巳节为官员准备的饮食中，便有煎饼。

唐朝的主食，主要以面类和米类为主，其中面类又是以饼类为主。主食虽然简单，但是在唐朝百姓的巧手下，逐渐发展为各色各样的美食，简简单单的米面，也能做出非常复杂的花样。这也说明了当时经济、文化比较繁荣昌盛，人民生活也相对比较安定。

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