族谱网 头条 历史文化

筷子的起源 日常生活中的筷子是怎么来的?

2019-10-23
出处:族谱网
作者:阿族小谱
浏览:722
转发:0
评论:0
筷子的起源日常生活中的筷子是怎么来的?,筷子的起源:筷子在古书中又叫箸,或者可以说,箸是学名,筷子是俗称。箸和筷,字

  筷子的起源:筷子在古书中又叫箸,或者可以说,箸是学名,筷子是俗称。箸和筷,字上都是竹,表示它通常都是由竹子做成的。箸字下边的者,是煮的本字(见拙著《汉字记》,本文略),筷子即起源于古代的煮。

  古人用火把生食煮成熟食,早期多是石煮。例如生活在太平洋群岛上的美拉尼西亚、密克罗尼西亚和波里尼西亚的土著居民,在地上挖个坑,把食物和烧热的石头放在一起,盖起来,靠石头的热量把食物煮熟。

  平原印第安人,在地上用四根木棒支起一个架子,架子中间挂一个动物的胃作为皮袋,袋中盛水,水里放上所要煮的肉类或其他食物,然后用烧热的石头不断朝水里放,从而把水加热,热水把食物煮熟。

  我国的赫哲族,历史上也有类似的情况:用大木盆盛水,先把肉放入水里,然后把烧红的石头迅速放进水里,如是多次后,水沸了,肉也熟了。

  显然,烧热的石头不能直接用手去拿,否则,手也变成熟食了。初民就用两根棍棒去夹,用两根棍棒夹起一块石头放入水里,这两根棍棒就叫箸,名称得之于煮。在棍棒夹烧石的时候,动作要快。这是因为,一、慢了,在空气中烧石的热度就会降低,影响煮的效果;二、慢了,棍棒接触热石的时间就长,就会被烧坏,就不能顺利地把热石放进水里。所以在这时,初民们心里想的,手上做的,嘴里念叨的,都是“快、快、快……”久而久之,相沿成俗,这两根棍棒又有了一个俗名:筷子。这就筷字下边有个快字的来历。

  筷子最初是用来夹热石的,当然,水里的熟食在很热的时候,也需要用筷子去夹,避免手被烫坏。所以筷子又有了另一种用途:夹食物。后来人们受到启发,在用餐时,有意识地用两根小棍去夹食物,代替用手直接去抓,这样可以避免手指变得粘乎或油腻,其好处是显而易见的。于是,作为餐具的筷子便流行开来,成为“饮食文化”家族中的一个古老的成员。


免责声明:以上内容版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者,感谢每一位的分享。

——— 没有了 ———
编辑:阿族小谱
发表评论
写好了,提交
{{item.label}}
{{commentTotal}}条评论
{{item.userName}}
发布时间:{{item.time}}
{{item.content}}
回复
举报
点击加载更多
打赏作者
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
— 请选择您要打赏的金额 —
{{item.label}}
{{item.label}}
打赏成功!
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
返回

更多文章

更多精彩文章
打赏
私信

推荐阅读

· 揭秘筷子的起源,筷子除了能夹菜还能做什么?
中国拥有五千年悠久的历史,在如此长的时间里,有很多看似很随意的规定其实蕴含着很深刻的道理。就拿刚刚过去的春节,就有一整套较为固定的风俗习惯,比如扫尘讲究“腊月二十四,掸尘扫房子”、“贴春联”、“守岁”等。今天笔者给大家聊聊,我们日常吃饭使用筷子的故事。筷子使我们每天都需要使用的,也最容易被忽视。中国是筷子的发源地,距今至少有3000多年的历史,究竟筷子是何人所发明,已经难以考证,目前流传的有“姜子牙说”、“妲己说”、“大禹说”等。目前所知的最早筷子是春秋晚期的铜筷子,不过这可能不是最早的,因为竹木筷易于腐烂难以保存。在古代,筷子称为“箸”,当时筷子有特殊的用法,“羹之有菜者用梜,其无菜者不用梜。”也就说,刚开始筷子是用于夹取羹汤中的菜食的,有专门的用处。据《宋史》里记载,宋高宗在吃饭时就一直使用筷子,“必置匙箸两副,食前多品择取欲食者,以别箸取置一器中,食之必尽;饭前,则以别匙减而后食。吴...
· 筷子的历史
全球不同种群的人有特定的食具食法,最简单的不过是手指,中国人用的是筷子。筷子古称箸,两支小棍,助我们完成摄食大事。全球不同种群的人有特定的食具食法,最简单的不过是手指,为何在我们中国人的餐桌上会出现筷子?迄今考古发现的古箸实物,年代早到商代后期,箸的始作年代应当早于这个发现,但究竟起源于何时,还是一个很费思量的问题。有些学者曾由箸的具体用途来推论它的起源,认为中国烹调术的特点是把食物切成小块,用碗盛着,要将这小块食物从碗中送进嘴里,于是筷子便应运而生了。这说法有一定的道理,但筷子出现的大致时代并没说清楚。我们知道,古代中国人的熟食,以周代为例,主要有饭食、粥食、菜肴和羹食几类,大都需要借助食具进食,而且食具并不只有一种。根据《三礼》的说法,箸原本不是用于取食小块食物的,至少在周代它有特定的用途,而且按礼制规定,箸还不能随便移作他用。《礼记•曲礼上》说:“羹之有菜者用k(音“夹”――编者注)...
· 筷子是怎么被发明出来的?筷子的用法是什么
筷子古称“箸”,是中华民族特有的餐具,只要两根小棍就能吃到不管多么复杂的食物。纵观世界,餐具从繁到简,既有刀叉,也有手抓,但只有中国人使用的筷子是最富有包容性,最难学会的餐具。为什么筷子会成为中国人的餐具?它起源于何时?主要作用又是什么呢?在考古界,能够见到年代最久远的筷子,是出土于距今3000多年前的商代墓葬中。但是历史学家普遍认为,筷子的出现一定早于商代。那么筷子究竟诞生于何时呢?专家解释说,要想弄清筷子的起源,就要先了解筷子最开始的用途。有美食学者认为,商周时期,人们在烹调食物时,喜欢将食材切成小块用容器盛着吃,而要将小块的食物吃到嘴中,必须借助餐具,因此筷子就诞生了。对于这种说法,历史专家并不认同。因为根据史料记载,商周时期的餐具并不只有筷子,还有勺子。筷子作为一种餐具,怎么使用有明确的规定,并不是吃什么都能用筷子。《礼记》记载:“羹之有菜者用梜(jia),其无菜者不用梜。”梜同箸...
· 筷子
历史人类使用筷子的历史可以追溯到四千年以前,筷子是何人发明,何时诞生,历代虽有很多传说,但至今仍无得而知。中国人从古至今都视筷子为自然沿袭下来的家常用品,对其的由来和发展只有少量的记载。由考古学提供的证据而言,筷子的出现晚于匙羹,同样原因,由于人们想做某种工具以方便取得烫热的熟食,所以筷子的发明跟原始农业和陶器的运用和发展有着直接关系。《韩非子·喻志》中古筷称櫡。从这个字从木从竹来看,可以证明中国最早的筷子多为木质筷和竹筷。櫡的简写为箸。古代煮与者通用,由此可知,筷与煮有密不可分的关系。因为古代最早的烹饪方法,肉类多用烤的方式,菜则多用煮的;筷子最早是从煮沸的汤羹中捞菜食用,所以古筷名箸实在非常贴切。筷子有竹制,亦有木头、金属、象牙与塑料等材质。《韩非子·喻老》曾记载:“昔者纣为象箸,而箕子怖。”可见当时商朝末期已经有用象牙制品来做食具。《礼记·曲礼上》也有“饭黍母以箸”和“羹之有菜者用梜...
· 金筷子银碗的传说
金筷子银碗的传说从前,有个善良的小伙子,父亲不幸病故。亲朋好友准备前去吊丧。他家穷,无力操办丧事,在灵前哭诉:“父亲呀,您老在世时,孩子没操过心,明天亲朋好友来吊丧,不要说其他事了,就连碗筷也不够用呀!”夜间守灵,看到金光入室,到门外一看,金光来自赖王墓,就到了墓前,发现堆放着许多金筷子银碗。他便跪地叩拜说:“赖王啊,不是我贪心,招待亲朋正犯愁呢。请暂借一次,用后一定奉还。”说罢,他就抱着碗筷回家去了。没想到,到家后刚把碗筷摆好,一眨眼,就变成了满桌酒席。第二天,他殷勤地招待了客人。夜幕降临,他又悄悄地把碗筷如数送回原处,天亮竟不见了。这一佳话,很快就传开了,以后尊老敬贤的人家遇上红白喜事,就在头天夜晚到赖王目前恳求借碗筷,借多少还多少,有求必应。后来不知道哪个贪财迷借后没有如数归还,赖王之灵生了气,就再也接不到了。

关于我们

关注族谱网 微信公众号,每日及时查看相关推荐,订阅互动等。

APP下载

下载族谱APP 微信公众号,每日及时查看
扫一扫添加客服微信