市场上卖的松花蛋大都贴着“无铅”的标签，但是无铅松花蛋铅含量为零吗?记者就松花蛋检验标准问题向食品质量监督站某站咨询，被告知松花蛋属于他们的管辖范围，但最近没有做过有关方面的检测。《中华人民共和国国家标准皮蛋GB9694-88》规定：传统工艺生产的溏心皮蛋铅含量小于等于3毫克每公斤，其他工艺生产的溏心皮蛋及硬心皮蛋、其他皮蛋的铅含量小于0.5毫克每公斤的即为合格品。食品质量监督站的有关负责同志介绍：所谓传统工艺制作就是在生产过程中加入氧化铅，而改良工艺则是由铜、锌等其他元素代替铅。他介绍的鉴定标准与国标相同。可见松花蛋的“无铅”只是一个相对的概念。松花蛋中含有极微量的铅，符合国家标准的产品您可以放心食用，但是仍然不要忽视重金属铅对人体，尤其是对儿童的危害。国外有研究表明，儿童的肠道敏感程度比成人高50%，更易吸收铅等重金属，因此建议儿童少吃爆米花、松花蛋等食品。化学高级教师张锐介绍，铅是一...

“饥不择食”，是说人饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子，对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。1.牛奶、豆浆这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或者睡前喝均可。2.酸奶空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。3.白酒空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体就很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。4.茶空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。5.糖糖是一种...

英国科学家研究发现：饮食中盐的摄入量，是钙排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。这就是说，少吃盐就等于补钙，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。他们指出，少吃盐是补钙最经济实惠的方法，也是对健康最有益的方法。正常人24小时的排盐量约为3-5克，那么在食物中每日补充5克盐，就可以满足人体正常需要，按照世界卫生组织推荐的标准，每人每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。有些人认为吃盐太少，食物会寡淡无味，我们可多用醋和无盐酱油等来调味，再说时间一长，人们自会适应清淡的口味，为了健康，盐还是少吃为佳，因为口味太重，是诱发高血压、心脑血管病、骨质疏松症等疾病的重要原因。

营养快餐挑选水果吃也要分季节，很多水果不是一年四季都生产的水果，有些水果只适合夏季吃，有些水果适合冬季吃。这里介绍几种不适合在春季多吃或要少吃的水果：葡萄问题：一些不法商贩和果农把催熟剂乙烯和水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡，过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。营养师：每年8—9月份是葡萄成熟的季节。葡萄味甘微酸，性平，具有补气血、强筋骨、利小便的功效。它的含糖量较高，糖尿病人切记浅尝即止。甘蔗问题：春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。营养师：甘蔗是很好的“泻火”食品，味甘性寒，具有清热生津，下气润燥、和胃降逆的功效。甘蔗的成熟季节在11月，除了由于储存不当甘蔗会发生霉变，未成熟的甘蔗被砍下后也会发...

乳腺癌是当今女性健康的头号“杀手”，其发病涉及多种因素，饮食是不可忽视的因素。广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主任林丽珠提醒，除了大家熟知的要戒烟限酒、不吃熏制腌制的食物外，少吃肉多吃豆、多吃十字花科蔬菜也有利于预防乳腺癌。少吃肉林丽珠介绍，乳腺癌的病因之一是与女性内分泌不平衡有关。乳腺的生长发育受雌激素、孕激素等影响，尤其以雌激素中雌二醇对乳腺癌的发病有直接关系。人吃了过多脂肪能促进体内形成较多的雌激素，加强雌激素对乳腺的刺激，刺激乳腺增生或癌变，增加乳腺癌的危险性，故日常生活中忌高脂肪饮食，避免肥胖。多吃豆豆类制品除了含有丰富的优质蛋白质、无机盐外，还富含黄酮类和以黄酮类为配基的糖甙等植物雌激素。关于该类雌激素与乳腺癌关系的研究显示，可通过增加异黄酮的摄入降低体内类固醇激素水平而作为雌激素拮抗剂，从而可能降低乳腺癌的发病危险。流行病学调查表明，多吃大豆制品可以降低患乳腺癌的概率。多食...