我们经常在电视上看到皇上和皇后妃子在一起用餐，餐桌上的菜品玲琅满目，满汉全席。那么，皇帝用膳到底是具体怎么样的呢?皇上吃的东西就一定好吃吗?今天小编就跟大家一起聊一聊这个问题。

　　用餐流程极其复杂

　　在清朝时，清宫里有御膳房，御膳房分为5局，分别是荤局、素局、饭局、挂炉局和点心局，人员可谓庞大，然而由于进餐礼仪的限制，所有饭菜都是提前备好，然后煨在火上，或焖在大蒸笼里。等到皇帝想吃时候再传。

　　溥仪在《我的前半生》中，对皇家的吃饭有细致的描写：耗费人力、物力、财力最大的排场莫过于吃饭。

　　关于皇帝吃饭有一套术语，是绝对不能说错的。饭叫膳、吃饭叫进膳、开饭叫传膳。

　　到了吃饭的时间，完全由皇帝自己决定——吩咐一声：“传膳!”，跟前的御前小太监便照样向守在养心殿太监说一声：“传膳!”这样一道道传下去，不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列已经走出御膳房。

　　这时候，由几十名穿戴整齐的太监们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进入明殿里，由套上白袖头的小太监接过，在东暖阁摆好。

　　平日菜肴有两桌，冬天另设一桌火锅，此外有各种点心，米膳、粥品三桌、咸菜一桌。每个菜碟或菜碗都有个银牌，这是为了戒备下毒而设的，并且为了同样的原因，菜送上来之前都要经过一个太监尝过，叫做尝膳太监。

　　在这些都尝过的东西摆好后，皇帝入坐前，一个太监高喊：“打碗盖”其余小太监将银牌子撤下，皇帝才开始就餐。

　　皇帝吃饭还得看人脸色

　　虽身为一国之君，皇帝却不能事事如愿，有时候吃饭还要看内务府的嘴脸。

　　清末李元伯《南亭笔记》里记录了一个鸡蛋的故事。

　　光绪皇帝喜欢吃鸡蛋，每天都要吃四个，然而他并不知道鸡蛋的真实价钱，内务府给皇帝的价格是三十四两银子。光绪有一次问他老师翁同龢：“鸡蛋好吃，可是这么贵的东西你吃得起吗?”可见当时内务府贪污之严重。

　　而道光皇帝也挺惨，有一天他想吃道”面片儿汤”，令御膳房给他做一碗。大半天过去了，面片儿汤没有送来。在道光皇帝的追问下，负责此事的人来说，需要数千两银。

　　于是他对来人说“前门外一饭馆至此最佳，一碗值四十文钱，可令内监往购之。”内监复奏：“饭馆已关闭多年矣。”道光帝道：“朕不能以口腹之故，枉费一钱!”

　　道光皇帝心心念念的面片汤

　　最惨的是同治，同治皇帝小时候一日两膳吃两宫皇太后赐给的食品：小米粥、豆沫粥、糙米粥、羊肉丝疙瘩汤、甜浆粥、柳叶汤、面片汤、豆腐片汤等。他吃汤粥根本无法饱腹。

　　他有时饥饿难忍，闯进太监的住处偷太监的东西吃。被太监发现后，立刻夺过丢掉。后来19岁就死掉了，不能说跟饮食毫无关系。

　　吃菜不过三匙

　　皇帝虽然纵享人间百味，但皇帝喜欢的菜品可不是想吃就能多吃的，清廷就有“吃菜不过三匙”的家法。

　　还有一说，皇帝吃过的两口的菜，几个月内不能上桌;皇帝吃过三口的菜，这辈子都不可能上桌，就怕被人知道了万岁爷喜欢吃什么，往里面下毒!

　　其次，皇帝不能随便吃时鲜菜蔬和果品，特别是那些一年之中只有一两个月才有的果菜，更不能让皇帝吃到。因为供膳的太监们担心皇帝一旦食髓知味，随时要吃，比如夏天要吃冬笋，冬天要吃新鲜蚕豆，供奉不周，那是要掉脑袋的。

　　同样道理，民间一些美食，也不能让皇帝吃到。

　　乾隆年间，扬州盐商饮食之精美，天下闻名。乾隆下江南时，盐商便精心烹制了一桌酒席，献给乾隆。可是乾隆吃过后，却毫无反应，盐商们大为诧异。于是花钱找太监探听消息。

　　太监说:“你们的菜还怕不好?万岁爷要吃惯了你们的菜，回到宫里要吃，我们怎么办?所以你们每道菜端上去时，我们就一律给放一大勺糖。”这一大勺糖下去，乾隆自然什么好滋味也吃不到了。

　　也许你又要奇怪了。宫里的厨子怎么做菜手艺还不如扬州的厨子呢?这是因为宫里规矩太多，一道菜要怎么做，要用多少原料，要放哪些调料，都要记录下来，厨师只能按菜谱做菜，不能自己发挥。

　　这样，即便是一流的厨师，也很难发挥出自己的最高水平，皇帝也就吃不到他们烹饪的最佳肴馔了。

　　最后，皇帝一般都是一个人吃饭，除非设宴请客，要么就是叫来后妃一起吃。可妃子们来陪膳时，也必须谨遵君臣大礼，一本正经，很没意思。要是像电视里演的，妃子时不时的还给皇上夹个菜，当时就得拉出去砍了，还夹菜呢。

　　所以，皇帝吃饭可跟普通人不一样，每次都要经过漫长的等待，吃着太监尝过的残羹冷炙，吃不到新鲜蔬果和民间小吃，好不容易遇到好吃的还不能多吃几口，能不糟心吗?

　　别羡慕皇帝了，有可能皇帝吃的还没有你好呢。

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