对古代行军很感兴趣的小伙伴们，小编带来详细的文章供大家参考。

　　古代大军所行之处，都得“埋锅造饭”。军人在外拼命，吃饭得饱就好，不可能讲究太多，包括食材和炊具。所以不可能顿顿烹炸煎煮炖，天天换口味，主要是最简单的炖和煎!乱七八糟的食材往锅里一搁，支上火，倒水加油，就开始——乱炖翻煎。嫌口味不够?再剥几瓣蒜，多撒两把盐。

　　古代应该也有类似“炊事班”的编制，负责供应一定规模连队(古代称“营、哨、队”)的吃饭问题，属于后勤杂役，平时只操瓢把，不操练，但遇战斗紧张时，扔下锅碗，接过刀枪，也能填补几个战位。这是大军不紧不慢行军时的情况。如果是急行军，或战斗任务紧急，饭不能不吃，则直接摘下头盔，拿过金角，扣过来就是一口小锅，随便煮点吃。差不多一个小队(四五人)，各自自主“造饭”。《史记》记载，战国时，齐军在孙膑率领下，初入魏国时，“为十万灶，明日为五万灶，又明日为三万灶”，而魏军统帅庞涓通过齐军的灶数，即能初步判断齐军的人数(不过我怀疑“十万灶”的数字有虚夸的成分，不至于齐军每人一灶吧!如三人一灶，则“十万灶”齐军将达三十万人，似不可能)

　　如果军情特别紧急，热饭热菜就进不了嘴了，从怀里(干粮带)掏出干粮——如我们熟知的红军的炒面——往嘴里一塞，再猛灌几口凉水，就聊以糊口了。军队往往会额定每个单兵所能负载的重量，除了兵器弹药，就是干粮和水壶水袋了。

　　大军行进处，往往会跟随大量的随军小贩，他们和军队做生意，军队需要什么，他们卖什么。当然军队不会找他们买兵器火药，他们售卖的，主要就是生活物资，比如蔬菜啊、瓜果啊，以及牛羊肉禽蛋等等。这些小贩赶着大车，随大军流动，我记得一个典型例子，是《悲惨世界》里随军小贩德纳第，商贩们的队伍，不比军队短多少。这些人一边和军队做交易，一边等军人战死发死人财。

　　罗马帝国失去对西欧的控制之后，西欧地区陷入蛮族王国割据的状态，而士兵作战时所能吃到的食物类型有所减少。9世纪初时，查理大帝开始在法兰克帝国建立后勤保障体制。在《查理大帝庄园敕令》中，查理大帝要求统治下的庄园应该提供猪油、鱼肉、腌肉等食品，肉类之外的其他食品，比如蔬菜、干酪、黄油等等，应当“将全部产品的三分之二缴纳给我，以便应用”，并将剩余数量一并上报。

　　除了军队的战前储备之外，中世纪军队出征作战的时候，士兵还会自己随身携带一定的粮食。比如早期的基辅罗斯人就会自备粮秣。而俄罗斯人的军队伙食较为简单，根据拉津《军事艺术史》的记载，14-15世纪时的俄罗斯士兵主要食物是“燕麦粉、干鱼、少量火腿，经常会以一些葱头代替主食”。

　　相较而言，英格兰、西班牙和德意志粮食补给状况要更好一些。在都铎王朝时代，英格兰士兵每天的伙食定量是：24盎司(约750克)小麦面包、三分之二加仑啤酒，2磅牛肉或羊肉，以及0.5磅黄油。如果因宗教节日不能吃肉的话，则用1磅乳酪和四分之一条鳕鱼、或者7-8条鲱鱼代替牛羊肉。

　　在德意志农民战争时期，1525年，弗劳恩贝格地区的守将塞巴斯蒂安·冯·罗腾汉为准备防御，为城内守军购入了面粉、肥肉、鸡蛋、黄油、干肉等粮食，并安装了风力磨坊用于制作面包。

　　1588年准备远征英格兰的西班牙“无敌舰队”也为远征军准备了足够的粮食。数万人的西班牙远征军的伙食是：14.7万大桶(1大桶=105加仑)的酒、6500公担(1公担=100公斤)熏猪肉、3000公担乳酪和大量的鱼、大米、大豆、豌豆、醋，此外还有1.2万大桶的淡水。

　　中国的话，光饼，菜团子，锅盔(传说就是把面饼放在头盔上烤熟了吃)，乳酪，马奶，果丹皮，(果丹皮生津止渴，山楂是主料，山楂药典里作用是消食，主要消肉食，清代开始有)牛肉干，面饼，泡馍，馒头，小米，(楚汉争霸的时候军粮大部分貌似就是小米)大米很少(大米以前都是稀罕粮)。这些军粮，有些人问好不好吃，那时候除了烤，就是水煮，能好吃到哪去?!(电视里演秦始皇的时候就提到过面饼军粮，饼子很硬，用小刀割开吃，有条件煮点热汤泡着吃)

　　主食唐朝之前主食一般是小米，配有各种蔬菜和腌菜。之后由于大米和小麦的推广，饼类等面食逐渐登上舞台。此外酒，肉也是必不可少。一般短途任务会有肉干鱼干之类的配给，长途行军会带有活的牲畜，如牛羊等。

　　除了普通的粮食酒，一些长久驻扎的边防军队还会制作各种果浆酒，军队中一般配有随军酿酒师。随着制冰技术的推广，士兵还能喝上冰镇饮料，水果。

　　由于长途行军或者长时间训练，盐的补充必不可少。军队后勤会给每一位士兵发盐。作为一个古人，茶叶也是必不可少的配给。

　　古人云：兵马未动粮草先行。军队后勤一直是历代王朝所重视的，吃的好穿的好是基本保证。否则，会很危险，轻则不好好打仗，重则兵变。

　　军队每次进行大战之前，作战部队都会得到特别优待。酒肉，果蔬，细粮优先分配。

　　汉代时候干粮的种类主要是谷、粟、糜为主，制作方法和春秋战国时代也是相近的。

　　宋朝时候的干粮有用米的，做法是：“取米一石，净淘炊熟，晒干，然后再蒸再晒，如此反复十次，得到二斗干粮。”，此外还有盐卤、豆豉晒干的饼等调料。

　　明朝时期，北方小麦种植普及，以明成祖被征为例，就发令 “各军沿途炒面……每军关与小麦三斗”，可见干粮已经包含了炒面，当时甚至还有配方流传：“二两白盐四两姜，五斤炒面二茴香”。

　　清代也有记载说 “……断水三日，虽有炒面作粮，亦不能下咽”，可见清朝干粮也有炒面。