辣椒没有传入之前,古人都不吃辣吗，这是很多读者都比较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。

　　要问中国在世界各国人民眼中的形象，别的不说，美食大国是绝对跑不了的。中国的美食不仅因地域不同而千姿百态，就算同地也有不少的花样美食。

　　除了原材料上的不同，各地美食主在味道上就有很大的差别。酸甜苦辣各有各的滋味，萝卜青菜也各有所爱。

　　不少人以为古代调味品比较单一，大抵只有咸盐和蜂蜜一类比较常见，其实不然，古代也是有很多调味品的。

　　毕竟中国美食也算源远流长，若是只有甜咸，那将错失多少美味啊。所以古人做菜也会用花椒、醋、梅子、大蒜、香葱、桂皮等为菜肴增添味道。

　　除了本土的调料外，还有不少舶来品，辣椒就是其中之一。明朝末年的时候，辣椒从美洲传入我国，自此我们才有了辣椒。

　　如今四川、贵州、湖南等地，都有着吃辣的饮食习惯，大家沉迷于辣椒带来的快感中，对川菜、湘菜有种的感觉。

　　不过在明朝以前，辣椒还没传到我国的时候，古代人就不吃辣味了么?其实那时候的人们也有辣椒的替代品。

　　其实辣椒的味道才是纯正的”辣味“，不过之前我们没有辣味，一直是用其他调料来制造”辛辣味“的。

　　明朝以前，大家都是用蒜、姜、葱、花椒等来制造辛辣味，这些味道虽没有辣椒辣的纯粹，但却带有辛香味，这也是一种较为刺激的味道。

　　最早人们制造辣味是用葱和花椒，利用花椒的麻辣和葱辛辣，制作不同于咸甜的其特味道。之后人们又加入了蒜姜芥末等，为辣味的世界又增添了不少成员。

　　所以秦汉的时候，巴蜀之地的人们就已经开始食辣了，只不过那时候的辣只是由这些作物来进行调制的。

　　在制辣的调料里，芥末也算是味道比较强劲的一个，它是中国传统的制辣食材，主要是由芥菜籽加工而成。

　　还有一种可以制造辣味的食材就是茱萸。茱萸不仅出现在诗词里，还出现在里人们的餐桌上，它虽然有个诗意的名字，但也是一味不错的调料。

　　除了植物可以作为制辣的材料，连我们饮用的酒也可以制造辣味，尤其是烧酒，那辣味也是相当的。

　　所以别看明朝之前我们没有辣椒，但是辣味却是不缺的，古人的智慧真的是不可低估啊。若不是他们流传下这么多的调料，哪有如今这么多美味呢?