白沙液，是湖南长沙的传统名酒，唐代大诗人杜甫旅居长沙时就写下了“夜辞长沙酒，晓行湘水春”的名句。本世纪７０年代初期，长沙酒厂采用上等粮食，专取白沙井水，用独特的工艺，精工酿制成的白沙液酒，清亮透明，醇厚甘冽，曲香浓溢，酱香突出，清香馥郁，纯正柔和，后味回甜；集茅台、泸州二曲之长，别具风格；装璜也富有民族特色。白沙液，１９７８年首次出口，１９７９年被评为湖南省名酒第一名，１９８４年获轻工部银杯奖。

美酒出自名泉。白沙液酒质好，源于白沙古井水，白沙古井位于长沙市天心阁下白沙街东隅城南回龙山下。清《统一志》载：井“在县东南二里，广仅尺许，最甘冽，汲之不竭”。明清以来，井旁留下无数石刻，誉该井为长沙第一井。１９５０年以后，该井得到多次修整，现在有井穴４个，各０．６６米见方，甘露从井底涌出，终年不断。究其原因，回龙山下这一带，岩层结构：上为网纹红土，中层为夹沙砾石，下层为页岩和泥质砂岩。网纹红土透水，将吸收的大量雨水储存在中间层里，而下层隔水，如同地板，水无法下渗，使水聚积存在２米厚的沙砾层里，通过白沙井而涌出。白沙井背靠回龙山，山上草木茂密，地下水源丰富，四季水源不绝，久舀不干，虽满不溢。井水经无数关口过滤而后汇入，澄澈透明，加上溶入了无机盐矿物质，水味清凉甘甜。取白沙井水烧开，不生水垢，没有涩味，略带甘甜，色、香、味俱佳。故用此水酿酒，其味亦与众不同。