此杓出土于河南省偃师市杏园的一座唐墓中，腹呈八瓣状，每瓣上皆刻有缠枝花纹。长柄微曲，柄首似鸟头形，柄身錾小缠枝花纹。在美国华盛顿的弗利尔美术馆中，还藏有两件与此杓形状相同的器物，皆为银器。

鸬鹚杓的由来

这件酒杓的柄首部呈鸟头形，应是鸬鹚头。李白《襄阳歌》中写道：“鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。”元代伊士珍的《琅环记》也说，金母召群仙宴于赤水：“坐有碧玉鹦鹉杯，白玉鸬鹚杓，杯干则杓自挹，欲饮则杯自举。”鸬鹚鸟，长颈，头颅低平，长喙，脚在后体，故站立时犹如蹲坐姿。这件酒杓的形制颇似鸬鹚静立状，故称之为“鸬鹚杓”。

鸬鹚杓的挹酒作用

在唐代，樽、铛、杓、杯等是最基本的酒器种类。杓的用途，是从樽等盛酒器或温酒器中挹取酒斟注于杯中。台北故宫所藏宋人摹本《宫乐图》中的贵妇们，就是用这种长柄的酒杓挹酒的。

宴饮图中的等级差别

1987年陕西省长安县南里王村发掘了一座唐代壁画墓，不仅随葬有各类酒器，而且墓内壁画中还绘有宴饮图，真实地再现了长安地区中唐时期中小贵族阶层欢宴畅饮的场面。

画面中间，置一长方大案，杯盘罗列，食物丰盛，周围九人均戴幞头，穿长袍，分三列坐榻上，正欢宴畅饮。有的侃侃而谈，有的拍手即兴，有的举物欲食，有的杯觥交碰。桌前放一大酒海，内有一酒杓，形状颇似前边介绍的这件鸬鹚杓。桌旁站立两个端盘的仆童，左右两旁各有五名旁观者。中间有戴凤帽拄拐杖的老人，有头裹黑布、手持马鞭侍立的农夫，有肩驮小孩侧身观望的妇女。一个个生动传神，妙趣横生。背景衬以花朵、流云，更烘托出欢快、热烈的气氛。

据专家研究，此壁画当出自民间画匠之手，格调简率自然，不拘绳墨。作者以近乎写实的笔致，描绘出众多的富有个性的人物形象，是一幅珍贵的历史风俗画。