在信宜县台水、新堡附近的客家人，建房时对梁木的选择是颇有讲究的。梁木只能选用杉木或者柏木，其他木材，如松木、桉木等一切杂木都不能用作梁木。就是杉木、柏木也不是所有都可用作梁木，而是必须经过“请梁”的仪式方可用来作梁木。所谓“请梁”，即到林山选择好某条树作为梁木后，备配三牲茶酒到山上对选好作梁木的树进行祭拜，祭完树后才能动手砍伐。砍伐时，还必须用数根绳子将木栓住，当树木将要倒下时，由数人用绳子拽住，不能让用来作梁的树身着地（只能让树尾和一些枝叶着地），然后由数十人连树尾一齐抬回家才将树尾砍去，并且一直到上梁都不能让梁木着地，而必须用木马之类的东西支起。（杨洋）

信宜市乡间，敬茶的礼俗很为特别，当客人来访时，先让座，后敬茶。客人接过主人送来的茶时要说声“雷公响”，以示道谢，意思是要您敬茶很不应该，要遭雷劈。客人接过茶后不能马上就喝，而应该将该杯茶斟上一点，然后才喝，表示这杯茶是“我自己手斟的”，不敢劳驾的意思。更为讲究一点的，则接过主人敬来的茶后，自己用茶壶再斟上一点回敬对方。尔后，再用另一个茶杯倒上茶自己喝。

信宜市乡间，敬茶的礼俗很为特别，当客人来访时，先让座，后敬茶。客人接过主人送来的茶时要说声“雷公响”，以示道谢，意思是要您敬茶很不应该，要遭雷劈。客人接过茶后不能马上就喝，而应该将该杯茶斟上一点，然后才喝，表示这杯茶是“我自己手斟的”，不敢劳驾的意思。更为讲究一点的，则接过主人敬来的茶后，自己用茶壶再斟上一点回敬对方。尔后，再用另一个茶杯倒上茶自己喝。

清信宜信宜学宫位于信宜市镇隆镇八坊村文明街，始建于元至正十四年（1354年），其后多次修建。至清乾隆四年（1739年）改建成建筑群，有棂星门、贤关坊、圣域坊、泮池、大成殿、东西配殿、东西庑、明伦堂、尊经阁。学宫座北向南，东西通面宽30米，南北通进深为120米，占地面积3600平方米。现仅存棂星门、贤关坊、圣域坊和大成殿。大成殿为砖木结构，面宽15米，进深14米，抬梁式构架，以石质莲花柱础奠托的铁梭木大柱承重，木质斗栱装饰着龙头和卷云刻纹。歇山顶，重檐四出，正面屋檐下有一排釉陶竹枝栏杆。清咸丰十一年（1861年），天地会首领陈金釭率部攻占信宜县城重建大洪国，以学宫为王宫，坚持斗争2年8个月。1989年进行局部维修，现为镇隆小学校舍。1989年6月广东省人民政府公布为文物保护单位。

清明时节，潮汕人家历来有加工“卷薄饼”和做“朴籽�@”的传统美食习俗，充分展现出潮汕侨乡的民族风情和美食特色。卷薄饼是用精面粉拌人适量温水后，充分搅拌搓捏成团块状，置于炉火上面的煎盘（平底铁锅），烙成圆形薄饼皮，然后包裹馅料。料有咸、甜两种，咸馅用烹熟的豆芽、韭菜拌人鸡肉或猪肉丝、香菇、虾干、蛋丝，油煎葱珠等调料。入口时又在饼皮上涂抹香甜适口酱料即成美食。甜馅料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜册丝，芝麻等佐料包裹薄饼皮即成薄饼。清明时令，春韭性温，是保肝佳蔬，有行气理血，化瘀的功效。民谚有“春食韭菜、法病消灾”之说。添加绿豆芽又有清热解毒和止渴利尿的作用，疗效甚妙，营养丰富，美味可口。民谚有：“豆芽韭菜，人人喜爱”之语。潮汕清明吃薄饼有个传说：清康熙十四年间（1675年）郑成功之子郑经率兵围攻闽南的漳州城，清军守将黄芳度出兵顽抗，围城数月，城里居民饿死无数，尸横街巷，存活者便用草席裹尸...