山区农民古时候薅草，也和平原一样，都是爬在田里边，爬边把杂草抹掉。有一天，宋帝昺逃到山里，一个农民霍地爬下田去世除草，宋帝昺误认为是对他下跪。他想，我装成平民百姓，这人还知我是个皇帝，一定是个神机妙算的圣人，就随即说了一声：“赐卿平身！”并叫随从扶他起来，想给他封个官做。那农民以为要抓他，吓得连连磕头。正在别处薅草的农民，听知这伙人是皇帝和大臣，误认皇帝不让他们爬着除草。自此以后，山区中耕薅草就和平原不一样，改用站着薅草，称为“踏草”。

揭阳民间有—种用面制油炸的油条，名叫“油炸桧”。提起“油炸桧”，可有一段来历。传说南宋初年，金兵大举南侵，到处烧杀抢掠。河南省朱仙镇街头有个煎卖油饼的汉子，携妻背儿随着逃难的百姓，被金兵紧紧追杀。正在危急之际，幸得岳飞元帅率兵及时赶到，杀退金兵，救了他一家和千万难民的性命。及后，油饼汉为避战乱，携带家眷逃至福建，不久又南迁来到潮洲。几经转徒，最后定居揭阳，重操煎卖油饼的旧业。但心中念念不忘救命恩人岳元帅。后来，传来岳飞被奸贼秦桧害死的噩耗，油饼汉闻之悲愤至极。他为此大哭了三天三夜，亦大骂秦桧三天三夜，恨不得将秦桧这个的奸贼千刀万剐。为了发泄胸中之恨，便用面粉上点食盐经发酵之后，捏成两个人形粘在一块，表示将秦桧夫妇俩捆在一起，投进滚热的油锅煎炸，说是“油炸桧”，卖与人们吃。由于他的“油炸桧”既有意义又香脆可口，人们争相购买，生意十分兴旺，许多同行也就效法仿制，而且传播到远近各地。人们都喜欢吃...

揭阳民间有―种用面制油炸的油条，名叫“油炸桧”。提起“油炸桧”，可有一段来历。传说南宋初年，金兵大举南侵，到处烧杀抢掠。河南省朱仙镇街头有个煎卖油饼的汉子，携妻背儿随着逃难的百姓，被金兵紧紧追杀。正在危急之际，幸得岳飞元帅率兵及时赶到，杀退金兵，救了他一家和千万难民的性命。及后，油饼汉为避战乱，携带家眷逃至福建，不久又南迁来到潮洲。几经转徒，最后定居揭阳，重操煎卖油饼的旧业。但心中念念不忘救命恩人岳元帅。后来，传来岳飞被奸贼秦桧害死的噩耗，油饼汉闻之悲愤至极。他为此大哭了三天三夜，亦大骂秦桧三天三夜，恨不得将秦桧这个的奸贼千刀万剐。为了发泄胸中之恨，便用面粉上点食盐经发酵之后，捏成两个人形粘在一块，表示将秦桧夫妇俩捆在一起，投进滚热的油锅煎炸，说是“油炸桧”，卖与人们吃。由于他的“油炸桧”既有意义又香脆可口，人们争相购买，生意十分兴旺，许多同行也就效法仿制，而且传播到远近各地。人们都喜欢吃...

揭西县五经富的西山下，有一个庵背村，这儿可有一段动人的故事哩！远在三百多年前，这里原是杂树丛生、鸟兽出没之地，一日，来了一个名叫黄妙仙的尼姑，她见周围环境幽静，正是出家人食斋的好所在。邀了几个女尼，建起了“积善堂”。自此之后，庵门大开，尼姑满门。这时，有一个乡民叫曾士润，他挑着两个孩子、带着妻子，在庵堂后，建起了竹篱茅舍，开荒谋生。士润为人厚道，心地善良。据说他有一种祖传专治痢疾的秘方，为人治病，从不收费，故远近闻名。无沦哪家患了痢疾，都到庵背向士润处拿药治疗。故此，庵背随着士润的名字传开了。曾士润初到庵背时，有妻帮手，勉强度日。后来，妻子因病去世，此后的生活更加悽苦。再说那尼姑黄妙仙，眼见士润颠沛流离，暗表同情。一晚，黄妙仙奉香念经后，独坐风灯古佛前，禁不住淌下丝丝眼泪。她暗自思量：我妙仙，青年出家，削发念经，正是为了宣传佛法，超度众生，眼前曾士润，妻丧子幼，奔波生涯，无日安宁，我不如到...

韩江东溪西岸有座鲤鱼山与东岸猫头山相对，猫儿馋想吃鱼，步步向鲤鱼逼近，所以这里溪面渐渐变窄，成了急水门，急水门永急，船开到这里常常要翻跟斗，船沉人亡，货物散失，百姓叫苦连天。这一带百姓推举了几个乡里老大，到城里找知府林鉴成，请他想个办法。林鉴成就建“三元塔”，想把鲤鱼压死，绝那馋猫的念头。三元塔开工了，又挖土，又挖洞，又砌石，鲤鱼被压得透不过气，拼命扎挣着，一连两次把建了半截的塔身翻倒。林鉴成想了个办法，叫打石师傅在鲤鱼头上砌了三个烟堆，想先用火把鲤鱼烧死后再建塔。烟堆砌起来了，火烧起来了，鲤鱼给烧死了。烧死了鲤鱼，死鲤不久便生了蛆，也不知道是怎么一回事，蛆爬到江中，竟变成了一条条样子象“狗母仔”（鱼名）的小鱼。满江满江小鱼，银白银白的，吃起来味道好鲜好鲜的，当地人便把它叫做“鲤鱼虫”。