南宋末年，元兵追赶着宋帝昺，宋帝昺和他的近臣及随从，慌慌张张地向南下逃奔。这一天，他们来到潮州城西门外，正要跨进城门时，突然间，城门在摇动，好象就要倒塌下来。宋帝昺吓得不敢前进。一位大臣跪下奏着说：“陛下不必害怕，这是城门神前来迎接圣驾，吾主可降旨令它安定。”帝昺听后，即说：“城门立即安定！”果然，城门便不再摇动了。潮州城西门从此便被称为“安定门”。

揭阳民间有—种用面制油炸的油条，名叫“油炸桧”。提起“油炸桧”，可有一段来历。传说南宋初年，金兵大举南侵，到处烧杀抢掠。河南省朱仙镇街头有个煎卖油饼的汉子，携妻背儿随着逃难的百姓，被金兵紧紧追杀。正在危急之际，幸得岳飞元帅率兵及时赶到，杀退金兵，救了他一家和千万难民的性命。及后，油饼汉为避战乱，携带家眷逃至福建，不久又南迁来到潮洲。几经转徒，最后定居揭阳，重操煎卖油饼的旧业。但心中念念不忘救命恩人岳元帅。后来，传来岳飞被奸贼秦桧害死的噩耗，油饼汉闻之悲愤至极。他为此大哭了三天三夜，亦大骂秦桧三天三夜，恨不得将秦桧这个的奸贼千刀万剐。为了发泄胸中之恨，便用面粉上点食盐经发酵之后，捏成两个人形粘在一块，表示将秦桧夫妇俩捆在一起，投进滚热的油锅煎炸，说是“油炸桧”，卖与人们吃。由于他的“油炸桧”既有意义又香脆可口，人们争相购买，生意十分兴旺，许多同行也就效法仿制，而且传播到远近各地。人们都喜欢吃...

山区农民古时候薅草，也和平原一样，都是爬在田里边，爬边把杂草抹掉。有一天，宋帝昺逃到山里，一个农民霍地爬下田去世除草，宋帝昺误认为是对他下跪。他想，我装成平民百姓，这人还知我是个皇帝，一定是个神机妙算的圣人，就随即说了一声：“赐卿平身！”并叫随从扶他起来，想给他封个官做。那农民以为要抓他，吓得连连磕头。正在别处薅草的农民，听知这伙人是皇帝和大臣，误认皇帝不让他们爬着除草。自此以后，山区中耕薅草就和平原不一样，改用站着薅草，称为“踏草”。

揭阳民间有―种用面制油炸的油条，名叫“油炸桧”。提起“油炸桧”，可有一段来历。传说南宋初年，金兵大举南侵，到处烧杀抢掠。河南省朱仙镇街头有个煎卖油饼的汉子，携妻背儿随着逃难的百姓，被金兵紧紧追杀。正在危急之际，幸得岳飞元帅率兵及时赶到，杀退金兵，救了他一家和千万难民的性命。及后，油饼汉为避战乱，携带家眷逃至福建，不久又南迁来到潮洲。几经转徒，最后定居揭阳，重操煎卖油饼的旧业。但心中念念不忘救命恩人岳元帅。后来，传来岳飞被奸贼秦桧害死的噩耗，油饼汉闻之悲愤至极。他为此大哭了三天三夜，亦大骂秦桧三天三夜，恨不得将秦桧这个的奸贼千刀万剐。为了发泄胸中之恨，便用面粉上点食盐经发酵之后，捏成两个人形粘在一块，表示将秦桧夫妇俩捆在一起，投进滚热的油锅煎炸，说是“油炸桧”，卖与人们吃。由于他的“油炸桧”既有意义又香脆可口，人们争相购买，生意十分兴旺，许多同行也就效法仿制，而且传播到远近各地。人们都喜欢吃...

山区农民古时候薅草，也和平原一样，都是爬在田里边，爬边把杂草抹掉。有一天，宋帝昺逃到山里，一个农民霍地爬下田去世除草，宋帝昺误认为是对他下跪。他想，我装成平民百姓，这人还知我是个皇帝，一定是个神机妙算的圣人，就随即说了一声：“赐卿平身！”并叫随从扶他起来，想给他封个官做。那农民以为要抓他，吓得连连磕头。正在别处薅草的农民，听知这伙人是皇帝和大臣，误认皇帝不让他们爬着除草。自此以后，山区中耕薅草就和平原不一样，改用站着薅草，称为“踏草”。