清朝康熙年间，陈介仁选中石板村东北面一块凤形山坡创乡，命名“凤埔乡”。凤埔水足土肥，水稻蔬菜长得有架有势。不久，常发现夜间有牲畜跑下山来吃庄稼。陈介仁便叫人日夜巡逻看守。一天夜里，看见一关大牛牯在糟蹋庄稼，众人一追赶，大牛牯跑到村后便不见了。陈介仁跑去请教地理先生，才知道这是附近牛牯岭的神牛作怪。乡民便一齐动手，把乡里改建成一座八解楼寨，当作“牛嘴第”，紧紧套住牛嘴，制服神牛。从此，庄稼就不再被糟蹋了。可神牛并不服输，一挣扎，两间寨屋倒塌了。以后逢修逢塌，乡民干脆不再修它。乡里人为了纪念制服神牛的举动，便把凤埔乡改名叫八角楼乡。

潮汕各地盛产格篮菜，但却数揭阳县炮台镇桃山村的格篮最出名，别处出产的格篮都比不“桃山格篮”香甜酥脆。所以桃山格篮蜚声海内外。可是桃山篮为什么会最好吃，最出名呢？这其中有个很有趣的来历。传说乾隆皇帝游江南时，经常独自一人微服出游暗访。有一日，乾隆皇帝独自出游，行行之间，不觉竟来到桃山村。只因日色已暗，便在村里一座红色门楼的人家借宿。这户人家的家主见来了一位远路客人，又见这人仪表不凡，便热热情情地接待他，并打扫一间清静房间给他安歇。隔日清早，乾隆皇帝起身后，便走出屋外散步，欣赏这山村风光。正走间，猛见屋旁有一园绿油油的蔬菜，觉得很好看，便走进园里去玩赏。原来这园里种的全是格篮菜。乾隆皇帝正看得高兴，忽然耳边传来一阵象银铃般好听的少女笑声，心头一动，便东张西望，寻找笑声是从哪里传来的。当抬头一看，竟使他呆住了！原来楼台上的窗口，立着一个美如天仙般的村姑在对镜梳妆，后边还站着一个小姑娘在帮她打扮。...

潮汕各地盛产格篮菜，但却数揭阳县炮台镇桃山村的格篮最出名，别处出产的格篮都比不“桃山格篮”香甜酥脆。所以桃山格篮蜚声海内外。可是桃山篮为什么会最好吃，最出名呢？这其中有个很有趣的来历。传说乾隆皇帝游江南时，经常独自一人微服出游暗访。有一日，乾隆皇帝独自出游，行行之间，不觉竟来到桃山村。只因日色已暗，便在村里一座红色门楼的人家借宿。这户人家的家主见来了一位远路客人，又见这人仪表不凡，便热热情情地接待他，并打扫一间清静房间给他安歇。隔日清早，乾隆皇帝起身后，便走出屋外散步，欣赏这山村风光。正走间，猛见屋旁有一园绿油油的蔬菜，觉得很好看，便走进园里去玩赏。原来这园里种的全是格篮菜。乾隆皇帝正看得高兴，忽然耳边传来一阵象银铃般好听的少女笑声，心头一动，便东张西望，寻找笑声是从哪里传来的。当抬头一看，竟使他呆住了！原来楼台上的窗口，立着一个美如天仙般的村姑在对镜梳妆，后边还站着一个小姑娘在帮她打扮。...

揭阳民间有—种用面制油炸的油条，名叫“油炸桧”。提起“油炸桧”，可有一段来历。传说南宋初年，金兵大举南侵，到处烧杀抢掠。河南省朱仙镇街头有个煎卖油饼的汉子，携妻背儿随着逃难的百姓，被金兵紧紧追杀。正在危急之际，幸得岳飞元帅率兵及时赶到，杀退金兵，救了他一家和千万难民的性命。及后，油饼汉为避战乱，携带家眷逃至福建，不久又南迁来到潮洲。几经转徒，最后定居揭阳，重操煎卖油饼的旧业。但心中念念不忘救命恩人岳元帅。后来，传来岳飞被奸贼秦桧害死的噩耗，油饼汉闻之悲愤至极。他为此大哭了三天三夜，亦大骂秦桧三天三夜，恨不得将秦桧这个的奸贼千刀万剐。为了发泄胸中之恨，便用面粉上点食盐经发酵之后，捏成两个人形粘在一块，表示将秦桧夫妇俩捆在一起，投进滚热的油锅煎炸，说是“油炸桧”，卖与人们吃。由于他的“油炸桧”既有意义又香脆可口，人们争相购买，生意十分兴旺，许多同行也就效法仿制，而且传播到远近各地。人们都喜欢吃...

山区农民古时候薅草，也和平原一样，都是爬在田里边，爬边把杂草抹掉。有一天，宋帝昺逃到山里，一个农民霍地爬下田去世除草，宋帝昺误认为是对他下跪。他想，我装成平民百姓，这人还知我是个皇帝，一定是个神机妙算的圣人，就随即说了一声：“赐卿平身！”并叫随从扶他起来，想给他封个官做。那农民以为要抓他，吓得连连磕头。正在别处薅草的农民，听知这伙人是皇帝和大臣，误认皇帝不让他们爬着除草。自此以后，山区中耕薅草就和平原不一样，改用站着薅草，称为“踏草”。