番薯，在粤东地区是仅次于水稻的粮作物。番薯甘香爽口，营养丰富，价格便宜，在粤东农村是家家皆有的通俗食物。然而，番薯还和旅外同胞结下了不解之缘。曾听到许多老侨胞津津有味地讲起家乡的番薯，兴致勃勃地品尝番薯小吃，似乎家乡的“粗俗”食物，还胜于海味山珍。提起番薯和华侨的关系，要追溯到300多年前的事了。原来，番薯的祖家在中南美洲，公元1565年传入吕宋岛。据史料记载，明万历21年（公元1593年），旅居菲律宾的福建省长乐县侨胞陈振龙，冒着当时西班牙殖民当局不准将薯种带出境否则重处的危险，秘密将番薯藤带回福建，献给福州巡抚金学曾，先在漳州试种成功，后传遍各地。番薯的学名叫“甘薯”，因果实长在地下，北方人又称为“地瓜”，而在粤东，因为它是番客带来的，被通称为“番薯”，世代相传，它成了家喻户晓的作物了。潮汕人吃番薯，其形式及做法多种多样。有用生薯抽丝拌在大米里煮成“番薯粥”、“番薯饭”，有切成小块煮成...

从隋唐开始，中原文化在潮汕地区才得以迅速地传播并产生较大的影响，这是因为隋唐时期中原地区有大量的官民士庶相继来潮。这些频繁入潮的中原人，直接地把隋唐时期的中原文化带到潮汕地区，使之迅速地传播开去。时至今日，潮汕地区有的民风民俗，仍然保留了许多隋唐时期中原文化的遗风。潮乐与唐代大曲演奏风格相似。这说明潮乐的形成与发展受到了隋唐时期中原文化的影响。潮汕工夫茶以其煮法考究、茶道细致、富含哲理而闻名。考潮汕工夫茶，沿袭了唐代陆羽所创的喝茶之遗风。以前，每逢新春，潮属家家户户都要在大门上贴上秦琼、尉迟恭的肖像作为守门神，用来驱鬼避邪。这一习俗源自唐代。唐太宗时，因秦琼、尉迟恭两人能驱除泾河龙王的鬼魂，使他们不向唐太宗索命。自此，民间以秦琼、尉迟恭为守门神，取代原来的门神郁垒、神茶。元宵夜潮属各地有燃放花灯、观赏花灯之习俗。据传赏灯一俗，汉时已有，但据《隋书・音乐志》记载，正式在元宵燃放花灯始于隋代。...

从隋唐开始，中原文化在潮汕地区才得以迅速地传播并产生较大的影响，这是因为隋唐时期中原地区有大量的官民士庶相继来潮。这些频繁入潮的中原人，直接地把隋唐时期的中原文化带到潮汕地区，使之迅速地传播开去。时至今日，潮汕地区有的民风民俗，仍然保留了许多隋唐时期中原文化的遗风。潮乐与唐代大曲演奏风格相似。这说明潮乐的形成与发展受到了隋唐时期中原文化的影响。潮汕工夫茶以其煮法考究、茶道细致、富含哲理而闻名。考潮汕工夫茶，沿袭了唐代陆羽所创的喝茶之遗风。以前，每逢新春，潮属家家户户都要在大门上贴上秦琼、尉迟恭的肖像作为守门神，用来驱鬼避邪。这一习俗源自唐代。唐太宗时，因秦琼、尉迟恭两人能驱除泾河龙王的鬼魂，使他们不向唐太宗索命。自此，民间以秦琼、尉迟恭为守门神，取代原来的门神郁垒、神茶。元宵夜潮属各地有燃放花灯、观赏花灯之习俗。据传赏灯一俗，汉时已有，但据《隋书·音乐志》记载，正式在元宵燃放花灯始于隋代。...

中国人食粥的历史，可以追溯到公元前二千二百多年前的五帝时代。《周书》已有“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥”的记载。《说文解字》也有“黄帝初教作糜”之说。关于粥食，历代典籍医书记叙甚多，比较著名的专著，就有20多部。《礼记》中有“仲秋之月养衰老，授几杖行，糜粥饮食”的记载。清人《老老恒言》载有粥方百种。《戒庵老人漫笔》记有“神仙粥方”，用于治疗流行冒，屡试不爽。《普济方》说：“米虽一物，造粥多般……治粥为身命之源，饮膳可代药之半”。清光绪年间，黄云鸽编写的《粥谱》粥的品种多达247个。近年问世的《美食米粥百例经典》收集流行的粥品也有240种。食粥之风，源远流长，历久不衰，地域宽广，蔚为大观。关于食粥的故事，古籍也多有记述。有人以食粥为乐，有人以食粥为苦。清郑板桥在给其弟的信中就活灵活现地陈述食粥之乐：“暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之。霜晨雪早，得此周身俱暖。”然而，更多的寒士，广大的贫...

中国人食粥的历史，可以追溯到公元前二千二百多年前的五帝时代。《周书》已有“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥”的记载。《说文解字》也有“黄帝初教作糜”之说。关于粥食，历代典籍医书记叙甚多，比较著名的专著，就有20多部。《礼记》中有“仲秋之月养衰老，授几杖行，糜粥饮食”的记载。清人《老老恒言》载有粥方百种。《戒庵老人漫笔》记有“神仙粥方”，用于治疗流行冒，屡试不爽。《普济方》说：“米虽一物，造粥多般……治粥为身命之源，饮膳可代药之半”。清光绪年间，黄云鸽编写的《粥谱》粥的品种多达247个。近年问世的《美食米粥百例经典》收集流行的粥品也有240种。食粥之风，源远流长，历久不衰，地域宽广，蔚为大观。关于食粥的故事，古籍也多有记述。有人以食粥为乐，有人以食粥为苦。清郑板桥在给其弟的信中就活灵活现地陈述食粥之乐：“暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之。霜晨雪早，得此周身俱暖。”然而，更多的寒士，广大的贫...