酸奶，又甜、又香、酸溜溜的，它既容易消化，又容易吸收，还有驱杀肠道中腐败菌的作用，一生若不断吃酸奶还可延年益寿呢！

　　高原上的牧民，有条件常年吃到物美价廉的酸奶。经常吃酸奶的人都会有这种感觉，那就是不发生腹胀，肚里很少有咕咕作响的腐败气体；平时好放屁的人，吃了几天酸奶之后，屁量会显著减少。吃酸奶也不会像吃牛奶那样容易产生便秘。酸奶中含有比牛奶更多的乳酸、脂肪酸、蛋白酶、糖分等。因此把牛奶做成酸奶，会具有更高的经济价值和营养价值。目前我国许多大城市在夏令时节，将酸奶当作高级冷饮出售，供不应求。

　　酸奶的益寿作用是西欧人提出来的。他们在研究人的衰老原因时，发现其中的一个主要原因是人体肠道中由腐败菌产生的毒素。如能驱杀这些毒素，人就能长寿，而酸奶中的乳酸菌就能够抑制腐败菌的产生，并且能驱杀分解毒素，因此防止了这种自我中毒的现象，故而西欧的一些国家曾兴起一股大喝酸奶之风。

　　生活在青藏高原上的人们，一年四季都可吃上长寿食品——酸奶。

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