黑龙江有大豆之乡的美称,大豆实际种植面积保持在4500万亩以上,总产量超过500万吨,各占全国的1/3,平均亩产高于全国平均亩产高20公斤。是我国质量最好,产量最高,面积最大的大豆产区。2002年在农业实施“高油高产大豆发展计划”的1000万亩大豆面积中，黑龙江拥有570万亩示范区面积，平均亩产达到176.3公斤，超过了美国2001年大豆亩产170.4公斤的单产水平。黑龙江垦区的高油大豆的含油率突破21%，达到进口大豆的国际标准；平均单产188.6公斤，超过美国同类品种。提高了黑龙江大豆国际市场的竞争能力。黑龙江耕地广阔，土质肥沃，根据国际市场看好非转基因大豆的趋势，黑龙江正在建立绿色非转基因大豆保护区，实行标识管理。未来大豆将成为黑龙江农业的金豆子。

　　大豆是主要油料作物，亦是植物蛋白质的主要来源。大豆的用途极为广泛，除了作为油料、副食和粮食直接食用外，在工业上可用作生产肥皂、甘油、硬化油等重要原料。其副产品豆粕还是畜禽的重要蛋白质饮料。近年来还发展出提取大豆蛋白、大豆核酸、大豆低聚糖、大豆皂甙和大豆异黄酮、大豆纤维等新技术。增加了大豆的用途。

　　大豆是古老的栽培作物之一，大豆属于蝶形花科，大豆属。大豆按种皮颜色可分为黄大豆、黑大豆、饮料大豆和其它大豆，其中以黄大豆所占比重最高，市场上流通的大豆一般指黄大豆(简称黄豆)所以大豆也叫黄豆。我国许多古书上曾称大豆菽，在我国至今大约有四、五千年的种植历史。我国是栽培大豆的的起源地。世界其它国家现今种植的大豆，大都是直接或间接从我国传播出去的。2500年前，从我国传入朝鲜；2000年前，从我国或朝鲜传入日本；公元七世纪，从我国直接传入印支国家；300年前，传入菲律宾、印度尼西亚、马来西亚。1739年，从我国传入法国，随后在欧洲各国开始种植；1898年，俄国人从我国东北带走大豆种子，在俄国中部和北部推广；1804年以前，美国开始种植大豆，1924年已相当普及；十九世纪末，大豆相继传入美洲各国；二十世纪，大豆扩展到非洲，目前世界上种植大豆已遍及五十多个国家和地区，但作为主产国主要有中国、美国、巴西和阿根廷等。

　　大豆在我国分布很广，东起海滨，西至新疆，南起海南，北至黑龙江，除各别海拔极高的寒冷地区以外均有种植，东北一直是我国大豆的主要产区，黑龙江一直是产量最多的省份。大豆其自然限制界线大致在全年大于10℃积温在1900℃以下；年降水量在250毫米以下无灌溉设施的地区。我国大豆种植面积在近50年中有很大波动。1957年曾达到12730千公顷，总产1005万吨。1977年下降到7067千公顷，总产只有745万吨。近年来，强调了大豆种植的恢复与发展，近几年种植面积维持在8000千公顷左右，总产在1300万吨以上。

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