在绿树掩映的客家村落中，静穆的祠堂前，我曾经看到过一支又一支的石笔，高达八九丈，从平地拔起，直冲云天，我大为惊叹！顿时，脑海中蹦出一个词语“一柱擎天”。这石笔是何等奇特，何等气派！它象征着什么，意味着什么？它引发我问，我想，我思，我探索。我了解到立石笔，是客家人世代相传的习俗。在过去的年代里，各家族为振家声，扬族望，规定凡中了举，就可以在自己家庭的祠堂前竖立一对石笔，或叫石楣杆。石笔做工极为讲究，透雕浮饰，“双龙盘柱”“鱼跃龙门”“莲花卷云”形态活现，出神入化，这自是客家人崇文重教的有力证明。为什么客家人要用石笔来表彰子弟呢？翻开客家的迁徙史，我们发现在“永嘉之乱”中，南迁的大多是名门望族，一个有着老子、孔子、墨子这样伟大过去的民族，他们怎能不看重先祖的名声，怎能不看重功名？然而沦落天涯，逼进崇山峻岭之中，既无门阀可依，又没有象在中原时那样好的学习条件，同时，客家人应试和录取，还受到士著人...

走进客家地区，让人感到最美好最动情的是女人。客家女人是火把，把生活照得亮亮堂堂；客家女人是甘露，把生活浸润得甜甜滋滋；客家女人是泥土，让生活长出大片大片的丰收。客家女人全靠自己打扮自己。头上戴的，身上穿的，脚下踩的，全是花，全是美。客家女人还把全家都打扮起来，公公、婆婆、丈夫、孩子。你看看这些精彩作品，就知道她们有多么心灵手巧。用竹子编织的斗笠，四边垂挂着五颜六色的彩带，走起来，光彩耀目，既招来阵阵凉风，又显出婀娜多姿。彩带下的脸庞，若隐若现，藏着几分美的神秘，继承了古代中原妇女羞于抛头露面的遗风。这种绣花鞋，式样来自唐宋时期的"凤头鸾尾"。鞋头尖锐上翘，叫凤凰嘴。鞋上绣着鲜鸟蝶。鞋口镶着彩色滚边，显得层次分明，又不失庄重。最具特色的是鞋的后跟，整个鞋面，分成两段，中间用麻线联结，织成网状。这种鞋跟既可以穿上，又能当拖鞋，大小松紧，任意伸缩，又实用，又别致，又美观。中国的家庭，多年来的分工...

婚娶，是客家人一生中最为重要的阶段，在经过说媒、相亲、合八字、定亲一套程序之后，便择定吉日迎娶举行婚礼，迎娶这一天是整个过程中最为隆重而热闹的礼俗。在迎娶之日，新郎先要摆盒送去新娘家，盒上装有猪肝、心肺、鱼、头牲（鸡）、香烛去敬新娘家祖宗，同时盒上还要放上八种贴：名贴、辞神贴、陪娘贴、门师贴、裁缝贴、漆匠贴、木匠贴、鸾客贴，这些贴都有它特定的作用。总而言之是起尊重各种人士的作用，这时，新郎还要准备各种红包在新娘家分发。如开被礼、厨官礼、神盘礼、陪娘礼、装花礼，待一切礼节行毕，新娘才可以正式起轿归门。婚礼是在郎家的祖堂上举行，在礼生（司仪）的主持下分拜天地、拜高堂、夫妻对拜、煞帐四个步骤。新娘花轿行至新娘家祖堂门前时，不可马上放下，这时礼生会拿起一只雄鸡高举过头，用客家话语唱道祝赞词，文曰：“伏以：日去时良大吉昌，今日新娘归来正相当，正相当来正相当，手提金鸡是凤凰，凤凰长的头高尾又长，头高顶...

本文所指的“赣南”，是指今江西南部现属赣州市管辖的（古代分属赣州府、南安府、宁都直隶州）的１８个县市区，即章贡区、赣县、于都、兴国、信丰、会昌、安远、寻乌、龙南、定南、全南（以上为赣州府）、大余、上犹、崇义、南康（以上为南安府）、宁都、石城、瑞金（以上为宁都直隶州）。面积为３．９６万平方公里，人口７９０万，除赣州市区及个别城镇因其方言（属西南官话）和民居形式（属徽州民居）与和县客家方言的土木混合结构为主的民居不同，当属人约占总人口的９０％以上。现存赣南客家民居大致可分为两种类型，即“厅屋组合式”民居和“围屋”民居。其分布形势：“组合式”呈由东北向西南发展逐渐减弱的状况；“围屋”则呈由西南向东北发展逐渐减弱的态势，其建造年代，据现有资料最早的可达明代晚期，在此试将赣南的客家民居作此基本介绍。一、厅屋组成合式民居赣南客家人一般称堂为“厅”或“厅厦”，堂专指祠堂。称一栋房子为“屋”，一间房子为“...

久闻江南保存最完整的客家民居所在地———赣县白鹭乡白鹭古村的小吃风味独特，这次，终于成行。汽车从县城出发，沿着弯弯曲曲的山间水泥路行驶一个多小时，到了！古村背倚青翠的龙山，面对静静流淌的鹭溪，脚下，鹅卵石路面曲折延伸，两旁清一色的青砖黑瓦房，檐角上挑，流淌着江南水乡独有的清秀气息。在老支书的带领下，走入村头的一户人家，主人钟大爷听说我们是县里来的客人，连忙让座，腌菜干、豆腐干、豆腐乳、艾米果、黄元、灯盏糕、油炸薯干……一碟碟客家小吃端上来。正当我们饶有兴致地品尝着这些客家小吃时，一股清香扑鼻而来，“擂茶来了！”新鲜的擂茶呈鸡汤色，主人给我们每人盛了一碗，先饮一口，口舌生津，齿颊留香；再饮一口，神气仙入，通体舒畅。老支书介绍说，客家古村人热情好客，以擂茶待客是传统的礼节。擂茶的原料一般是茶叶、芝麻、姜丝等，制作时将茶料置入陶盆用尺许长的木梓擂茶棍频频擂转成茶糕，冲入沸水便成“擂茶”。白鹭擂茶...