江西赣县素有八山半水一分田之说，各地山岗岭坡种有油茶，即木梓树。通常是春夏间拣农闲修木梓山，秋后摘木梓。木梓分寒露籽和霜降籽两种，一般分别在寒露和霜降前两天采摘。为防“乱山”，每至采摘期多由当地政府出面张贴告示，公布日期，统一进山采摘。

　　采木梓时，农家多请亲朋好友帮助采摘或邻里互助，一群村民，挑箩背筐上木梓山，每日五餐茶饭款待。本应采完一片，方许别人来拣摘木梓，但主人为了显示慷慨，多在采摘将结束时，留一小块给大家共同采摘，俗称“打秋风”。因路途远有带饭上山的，也有在山上烧火煮饭的，类似野营，颇热闹。此时节众人比赛吹叶笛、唱山歌，男女青年借唱山歌打交情谈恋爱，皆大欢喜。若有被狗猎出来的野兽，最容易成为整个山场关注的焦点，有人奋勇参与，有人呐喊助威，那得了头功的狗此时得到人的鼓励，更是劲头十足，拼命追猎，山场上一下子出现了热闹高潮。各类学校此时也放假，孩子们有的到自家山上采木梓，有的拣木梓或漫山遍野采野果吃，野趣无穷。采摘完毕，东家要加菜、烧米馃，欢庆丰收，是谓“做下山”。

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