一、《临危毒酒退倭寇》
 
    嘉靖三十四年（1555年）春，各路倭寇向江浙（那时还没有“沪”）各主要城市流窜，当倭寇侦察得知嘉兴、杭州城防空虚的情报后，倭酋徐海、麻叶亲自率领数千倭寇水陆并进。此时，总督张经视师上海，胡宗宪此时又在浙江台州、温州，只有赵文华留守杭州，杭州城岌岌可危，嘉兴也是“无兵可待”，情急之下，他急中生智镇定自如地定下了以毒酒智退倭寇的妙计。他精选机智勇夫百畲人组成敢死队，传令手下人取酒百余瓮，米50包，打开酒瓮的盖了，把米包撕开口子，投毒于其中，然后又把它们按原样封装起来，分载两船，让敢死队穿上老百姓的衣服，打着红牌子，假装去犒劳军队。一切准备好后，然后将船偷偷的驶向倭寇住所，见到倭寇立即丢下酒和粮食，倭寇信以为真，立即报告了倭寇头目，那些倭寇见到酒，满心欢喜，大家抱着酒坛子畅饮，不一会儿，毒性发作，喝酒的人全被毒死了，那些浸了毒的米，也被倭寇们全部背了去，吃了毒米的倭寇也纷纷倒地而死。胡宗宪就是这样凭借着自己的聪明才智，在被倭寇包围、身边又无兵可恃的情况下，使出这一奇计，一次毒死倭寇700多人，取得了显着的成果，为援兵的到来争取到了宝贵的时间。很快，数千人的援兵赶到。解除了前线的燃眉之急。

二、《反间计》

    嘉靖年间，江浙一带倭寇泛滥。嘉靖三十三年(1554年)，胡宗宪按察浙江，后因与赵文华联手，得到明世宗的重用。
 
    当时倭寇的主要首领徐海、陈东和麻叶在乍浦一带建立据点，四处抢掠。胡宗宪在他们之间制造矛盾、挑起他们自相残杀，利用这一办法，各个击破。
 
    到嘉靖三十五年(1556年)，胡宗宪已使徐海暗地里归顺，他对徐海说：你已经归附朝廷，现在吴湘江一带盗贼蜂起，为什幺不去杀贼夺船，戴罪立功呢?徐海果然带兵出战。而同时胡宗宪又命俞大猷把徐海的船一把火给烧了。徐海感到事情有些不妙，为了表明诚意，把他的弟弟交给胡宗宪作人质，并将他的鱼冠、坚甲、名剑及其它许多珍玩送给胡宗宪。胡宗宪也盛情招待他的弟弟，并告诉徐海说，如果你能够抓住陈东和麻叶，我包你可以得到世爵。
 
    不久，徐海果然把麻叶抓来献给胡宗宪。徐海一走，胡宗宪就给麻叶松绑，让他写信给陈东，让陈东进攻徐海。而胡宗宪马上又把麻叶写信的事告诉徐海，徐海一怒之下，把陈东也抓来献给胡宗宪。这时官军大举围攻徐海的老巢乍浦。
 
    徐海约定时间来向胡宗宪投降，胡宗宪还摸摸徐海的脑袋安慰他，让徐海率众住在河东。而陈东的部属驻在河西，然后胡宗宪迫使陈东写信给他的部下，信中说，胡宗宪已命令徐海今晚过河来抓你们，陈东部下得信后，当晚就渡河进攻徐海，徐海仓惶逃走。第二天，官兵围剿，徐海投水自尽。这样，徐海、陈东、麻叶一个一个落入胡宗宪手中。
 
    胡宗宪把陈东、麻叶和徐海的头送到京师，世宗非常高兴，赐胡宗宪金币，任右都御史。第二年兼浙江巡抚。两浙倭寇也暂时平息。

三、《胡公岩》

    浙江余姚胜归山石质精良坚细，自宋元时起，百姓就开宕取石，破坏了山体风貌，历代官府屡禁而不能止。明嘉靖二十七年(1548)，胡宗宪任余姚知县，即捐俸银赎买胜归山归官，开凿山石之风得以禁止。十年之后，胡宗宪调任浙江总督。当时倭患频仍，胡宗宪为抗击倭寇，转战东南沿海，其间多次往返于余姚，屯兵于胜归山中。后人为纪念胡宗宪任职余姚的业绩和抗击倭寇的战功，特于嘉靖四十年在胜归山南坡雕凿胡宗宪官服像，称之为胡公岩。现在是浙江余姚的风景区。在沿海地区还有一些“胡公庙”也是为了纪念胡宗宪而立的。

四、《土家族的赶年》

    土家族过春节叫“过赶年”。赶年是土家人一年中最隆重的节日。所谓“赶年”，最显着的特点就是提前一天或两天（即腊月二十八或二十九）过年，这是为纪念胡宗宪而定的，你知道吗？
  
    相传在明朝嘉靖年间，土家族先民随胡宗宪将军征讨倭寇。一年，春节将至，倭寇未除。远离家乡的土家人在腊月二十九那天就提前过了年，总帅大犒将士，激励斗志。将士们在丰盛的庆贺之后，养精蓄锐，军心大振。第二天（除夕）乘倭寇没有防备之时，发起进攻，取得了战争的胜利。为了纪念祖先，土家族从此总是提前过年，并称之为过赶年，以此为每年最盛大的节日。或说，因为军令紧急，年前必须离家出征。土家人不得不提前过了年。此军开赴前线后，在抗倭战争中连连获胜，立了大功。此后，提前过年的作法相沿成俗。胡家为了纪念这段历史在上面雕刻了胡宗宪血战沙场，建功立业，精忠报国的场面。土家族为了纪念这段历史，成为了一年中最隆重的节日，赶年。
五、《绩溪火腿》

    据说南宋小朝廷争论抗金与和金之际，浙江义乌人宗泽却力主抗金。当时，岳飞扛起抗金大旗。南征北讨，大败金兀术，使金人望风而逃。岳飞曾在广德牛头山两次救驾，大败金兵。故皖南绩溪等地人民群众对宗爷爷和岳元帅崇拜至极，乃以当地最好的食品腊腿(即火腿)来犒劳三军。这种腊腿，就是绩溪以及皖南山地人民将自养的年猪，在腊月里宰杀后，精心腌制的火腿。当年，绩溪黑猪的腌火腿，那是有了名的贡品，其色红而艳，其肉鲜而嫩。肥膘有如凝脂，腿精似松明。以之入菜，则味如仙馔，以之入汤，则其味无穷。绩溪土人腌制火腿的历史早在宋代以前即已成风，民之入食，不以为奇。因为生活的艰辛，一年到头，只有靠杀只年猪，腌点火腿来稍微地改善一下伙食而已。平时不买鲜肉，来客时才切一点腌肉来烧菜待客。这种腌制过的猪肉经冬过夏其质不变，味益鲜，香益馨，色则嫣红如火烤。久而久之，绩溪人腌火腿，成了一种尽人皆会的民俗风气，且用以当作礼品，走亲访友、婚嫁喜事，都用它作为上等佳礼送人。宗泽收到绩溪人民馈赠的火腿后，令人烹制菜肴食之，感到味道好极了，于是叫手下人在绩溪多买一些，带回家乡义乌，孝顺父母，散送乡亲。义乌乡亲吃了之后，也觉其味鲜美无比，又耐贮藏，遂派人到绩溪学习制作火腿之道。终于，绩溪的火腿在义乌乃至金华一地到处开花。户自为之不辍。尤以东阳上蒋的火腿更为出名，俗谓金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋。殊不知这上蒋的金华火腿竟来源于绩溪呢。从此以后，绩溪和皖南山地人民群众家中，每逢过年要腌制火腿，或者专事做火腿生意的商家，都把宗泽宗爷爷当作神灵来供奉。每到工艺开始前都要向宗爷爷供上一炷香，宗爷也就成了火腿祖师了。

    明代以后，徽商进入发达旺盛期。绩溪人在金华、兰溪做生意的，不在少数，这种皖南徽州的土风更是逐渐熏陶了金华、兰溪，许多金华、兰溪的火腿店及工艺制作者，都是绩溪人，后经红顶商人胡雪岩推荐，成为满清皇朝的贡品，绩溪高车的姜德荣先生，曾于清光绪二十四年(1898)在浙江金华开办了首家新味和火腿店，以传统的徽州火腿腌制技术唱响金华府，成为金华地区的最大火腿制作商，新味和成为金华火腿的金字招牌。并在1919年国际商品博览会上获一等奖，1929年西湖博览会中获得商品质量特别奖。打那以后，金华火腿才开始驰誉中外，成为金华、兰溪、东阳、义乌等地的著名特产。

    无独有偶，正是清光绪二十四年(1898)，绩溪龙川胡氏宗祠再度大修，修祠堂的设计师和艺术工匠们在龙川胡氏宗祠后进寝楼腰华板上，以艺术手法，用宋朝百姓犒劳宋军抗金凯旋的故事，来歌颂胡宗宪率领明军抗倭胜利班师的现实，却在有意无意之间，把绩溪火腿犒三军的历史记录下来，并成为绩溪火腿制作历史的木雕实证，充分地再现了绩溪火腿与金华火腿的历史渊源关系。君不见，至今绩溪人家户户还是在用祖上传下的手艺腌火腿，过年当作珍贵礼品赠送亲友。

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