汉族农业生产风传。主要流行于安徽江淮地区。蓄积前后，择吉日插秧。插秧前举行开秧仪式。预祝秋季水稻丰收。毛由家长，焚香点烛，放鞭炮，祭土地神，接着全家聚餐，饮开秧酒。然后由德高望重的长者或家长，至水田中插第一棵秧苗，晚辈边唱插秧歌，边插秧，年轻人泼酒泥水，被泼得最多的为吉利。
   民间对每年第一次插秧，叫“开秧门”，结束插秧那天，又叫“关秧门”。农家对“开秧门”十分重视，须备晕腥酒菜、香烛黄纸，在田边或土谷庙祭烧，祈求保佑丰收。插秧劳动辛苦，农家都备好鱼肉酒饭，一般一天吃四餐，如请人帮忙插秧，主人除热情招待，还要说些慰劳话。早餐，每人规定要吃两个鸭蛋。鸭蛋称“种田子”，有“吃了种田子，将来谷子饱满”，“吃了种田子，秧苗不会浮”的说法。午饭、晚饭，特别丰盛，要吃“种田酒”和“种田肉”。杭州郊区习惯妇女拔秧，男人插秧。拔第一把秧，习惯先将秧根擦手，以防“秧疯”。插秧时，必须把秧把平均地抛在待种的水田里，俗叫“打秧”。田种完后，如有多余秧苗，不能乱丢。有的地方将秧把抛入池塘，有的地方成把插在田边。