吴文化—吴地风物—蚕豆生江南
自从看了鲁迅先生的《社戏》,这心里就对蚕豆产生了浓厚的兴趣。不过那还是读初中的时候,很多事情不明白,不知道家里买的炒蚕豆就是鲁迅先生所说的豆子,只是对迅哥和他的小伙伴们在船上剥豆荚、烧豆子吃,觉得很是羡慕,很是馋嘴。每每读到这一段就对他们的生活非常向往。
长大以后有一次到绍兴玩,看到鲁迅生活过的地方,百草园、三味书屋,后来到了咸亨酒店,门口立着鲁迅小说中的人物孔乙己,突然想起孔乙己吃过的茴香豆,就忙忙地买了一包,一吃,原来就是用黄酒卤过的蚕豆,吃起来也不是那样的滋味。
后来寓居苏州,暮春初夏的时节,总有许多小贩推了车,满满一车豆荚,许多苏州人挤在那里买,刚开始的时候我并不在意,可人总有好奇心,就也挤了去看是买什么东西,一问,说是蚕豆。
蚕豆?对久居湖南也少到农村的我来说,看蚕豆从豆荚里剥出来真是一件很奇妙的事情,待验明正身之后,就忙忙地称了几斤回家。
尝到了把蚕豆从豆荚里剥出来的滋味之后,面对一堆蚕豆,我又不知道该怎么办了。平时多吃的是炒蚕豆、怪味蚕豆,像这样的新鲜蚕豆,却还是第一回碰到。突然就从脑子里闪过《社戏》里的场景,也突然就明白了原来迅哥和他的小伙伴们烧着吃的原就是蚕豆!
但心里就冷下去了,这蚕豆用火烧,说得容易,现在都是用煤气,哪里可以燃起一堆火来。突然又想到文章最后一段,迅哥的叔公煮了一碗蚕豆送给迅哥儿吃,那蚕豆也可煮着吃了。
说煮就煮,架上锅,加上水,加上盐,我就煮起蚕豆来。煮熟之后,一尝,真就是迅哥在文章中说的,吃起来没什么滋味,加上我买的蚕豆是才摘的,嫩得几乎只有皮,吃起来还略带涩味。
这一次虽然失败,可我一点都不甘心。等过了好几天,我又去买蚕豆,就首先和旁边专心选蚕豆的阿婆搭讪:“阿姨啊,这蚕豆你怎么吃呀?”
阿婆听到我问,抬头看我,不过她还是好心馗嫠呶遥骸安隙箍梢陨兆懦裕梢灾笞懦裕梢猿醇Φ俺裕凑阆朐趺囱夹校 彼底潘谷刃牡亟涛以跹〔隙埂?
这下我才明白了,原来嫩的蚕豆炒着好吃,老的熟的蚕豆煮着好吃,至于那炒鸡蛋吃的法子我至今还没试过,我最喜欢吃的就是把老熟的蚕豆就盐水煮着吃,不要煮久了,煮久了皮黄了,肉也粉了。
然后有一天到西山去玩,竟看到西山的路边种满了蚕豆,地里也种了不少的蚕豆,就恍然大悟,原来鲁迅先生作品中多提到蚕豆,蚕豆竟是这江南一带的常物,可苦我多年的向往呀!
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