相传唐朝仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国，一路送到扶风郡首府雍县(今凤翔县)，第二天郡守在城西十里长亭送行。当时正值暮春三月，裴侍郎突然发现沿路彩蝶蜜蜂纷纷坠地而卧，当时心中不乐。郡守忙溯风而上查访缘故，他走过离城十五里的柳林镇，仔细查问，原来柳林镇一家作坊正在大兴土木，工人从土中挖出窖藏三百多年的陈酒一坛，颜色清碧透明，气味浓香无比，饮者无不醉倒，酒味随风飘去，镇东十里之遥，蜂蝶闻味纷纷醉卧不起，当时郡守即将这坛美酒送给裴侍郎。侍郎官喜之不尽，当即乘兴吟诗一首：

　　送客亭子头，
　　蜂醉蝶不舞。
　　三阳开国泰，
　　美哉柳林酒。

　　回朝后，裴侍郎又将这坛美酒敬送高宗皇帝。柳林酒从此列为国宴珍品。北宋时，大文学家苏轼在凤翔“植湖柳，饮此酒”。此后，凤翔民间流传有“东湖柳、西凤酒，妇人手”(风翔女工草编、刺绣、香包等制品亦源远流长)为三宝之佳话。清朝宣统二年，柳林酒曾参加南洋万国赛会，遂荣膺世界美誉。解放后，政府在风翔柳林镇建成西凤酒厂，产品远销国外，西凤酒声名益彰。

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