我和Martin的这些茶事已成往事， 茶文化在德国进展到今天的状况，完全是翻天覆地的变化，茶在德国的崛起和迅猛发展还得归功于德国医学界的研究认可和报道。这个论断虽然不能让德国和西方医学世界完全认同，但茶的药用功效是不可置疑的，医生们开始建议病人喝茶。
      德国的人均茶叶消费量在欧盟居第五位，但德国并不生产茶叶，全部依赖进口。据德国茶叶协会的统计，中国连续第三年成为德国最大茶叶进口来源国。2007年，德国从中国进口茶叶1.237万吨，占其进口总量25.5%。
      德国茶叶进口来源国排在第二位至第四位的国家是印度、斯里兰卡和印度尼西亚，其进口量分别为706.9吨、6152吨和6006吨。非洲各国对德国出口茶叶4877吨，为其第五大进口来源地区。2007年，德国共进口茶叶4.8406万吨，同比增加3.4%，再次创造新的进口纪录。
      德国在成为世界重要茶叶进口国的同时，也成为世界主要茶叶出口国之一，其年加工复出口茶叶2.4033万吨，接近其进口量的一半。德国茶叶产品销往全球94个国家和地区，汉堡港茶叶贸易量约占全欧洲的60%～70%。
      德国茶业的骄人业绩，和德国严格认真的茶业监控体系有很大关系，在德国，茶叶销售公司会定期对茶叶进行检测，并将检测结果提交德国茶叶协会。该协会定期对数据进行分析与评判，每年将检测结果以表格形式汇总后上报德联邦卫生部，并提供给欧洲茶叶协会检测系统，由该协会对所有农残状况进行监控。该系统可以确定农残产品的来源国及种植地区。在此基础上，一旦发现问题，德茶叶协会可以对原产国的茶叶生产进行干预并提供咨询，对涉及地区进行有针对性的检查。德茶叶协会一直与茶叶贸易商、科学家和茶叶生产商进行交流，了解有关茶叶中农残的最新进展情况，其目的在于使生产商将农残降到最低限度。
      我曾与云南的几位茶业界人士探讨过，德国的这套茶业监控体系，是否可以套用于云南的普洱茶产区呢？其结果是“不可能”、“行不通”。我认为，也许是农残问题没得到足够的认识吧，回望2000年以前，中国茶叶对德出口势头良好，由于农药残留问题的负面影响，当年中国茶叶对德出口急剧下降。经过近年来的努力，中国茶叶农药残留已基本得到控制，现在中国茶叶对德出口正在逐步恢复。
但不容忽视的是，中国对德出口的部分绿茶中农残仍然超标，欧盟对茶叶质量安全把关很严，特别是今年，欧盟又大幅提高了茶叶质量安全标准，将茶叶农残的检验项目从原来的193项增加到211项，茶叶中硫丹的限量由原来的每千克30毫克改为每千克0．01毫克，限量标准提高了3000倍。对211项以外的农残项目则采用“默认标准”，其限量值为每千克0．01毫克。新标准成为我国茶叶输欧面临的新课题。
      整个欧洲市场对农残是非常敏感的，农药残留超出了欧盟法律规定的最大残留限量，就肯定不能进入欧盟各国市场。 欧盟对茶叶中农药残留最高限量的监控是按照欧盟食品法（1782002EC）的规定实施的。欧盟食品法从健康和植物保护两个方面对此作出了相应规定。
      根据欧盟食品健康法令（8522004EC），从2006年1月1日起，食品贸易和生产企业均须申请HACCP（危害分析与关键控制点体系）认证。此外，欧盟还从植物保护剂使用的角度对农药残留的最高限量作了规定。根据欧盟植物保护剂法令（91414EEC及其更新版）和欧盟食品农药残留限制法令（90462EEC及其更新版）的规定，目前已禁止430种农药在欧盟销售。估计还会有更多的品种被禁止或限制。按规定，新的农药必须在欧盟注册才能使用。
      除了生产种植环节外，茶的加工和运输环节也相当重要，茶叶如被不洁的机器、包装污染，也可能达不到欧盟的质量要求。欧盟各国对HACCP和ISO等质量安全国际认证都有相当的信任感，通过认证，能大大提高欧洲茶叶进口商的信任度。
      就在德国的“世界茶”大舞台风生水起时，云南的普洱茶人还陶醉在口感、工艺上，时至今日，关于普洱茶的国家标准和地方标准似乎还没个定论，实施至今的ＱＳ认证依旧被一些茶企看做一匹吃茶的“狼”，坐在井底，“普洱茶”离“世界茶”的大舞台似乎遥不可及。然而，湖南省出口欧盟茶叶占全国出口总量的1／3以上这一数据，就像是扎在云南茶业界屁股上的一剂强心针，又痛又兴奋。
      其实，早在1998年，由于媒体的一些报道，德国曾风行过云南普洱茶， 但由于“种种原因”，这一好景很快就结束了，至于具体原因，有人揣测，和2０００年中国茶叶的农残事件差不多，抛开炒作因素，这种揣测是比较符合“德国国情”的，在这个严谨的国家，对任何一件商品的相关认证，再怎么强调也是不过分的，不过这场风波却使许多德国人认识了普洱茶。

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