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也论白酒是怎样酿成的

2017-06-01
出处:族谱网
作者:阿族小谱
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也论白酒是怎样酿成的,中国酒杂志2004年第一期刊登了杨清山先生一篇文章叫《白酒是怎样酿成的――从金六

中国酒杂志2004年第一期刊登了杨清山先生一篇文章叫《白酒是怎样酿成的――从金六福、小糊涂仙、浏阳河想到的》,文章把把三家新锐白酒的成功主要归结为:特长生存法则(实则是更加细化的目标集聚)、 酒文化的oem。该文视角开阔推演精练,谴词造句很有新意(比如金小浏的命名称呼),文风雅俗俱收相当不错。笔者想试从结合市场营销推广政策,与品牌塑造策略等角度分析金六福、小糊涂仙、浏阳河等新锐白酒的成功和启 启发,兼与杨清山先生共同商榷探讨中国白酒的发展之路。

精进市场营销咨询 夏雨平 

中国酒杂志2004年第一期刊登了杨清山先生一篇文章叫《白酒是怎样酿成的――从金六福、小糊涂仙、浏阳河想到的》,其中将金六福、小糊涂仙、浏阳河三家成功的要素进行了总结,最后把三家企业像茅五剑一样称为金小浏现象。文章把把三家新锐白酒的成功主要归结为:特长生存法则(实则是更加细化的目标集聚)、 酒文化的oem。该文视角开阔推演精练,谴词造句很有新意(比如金小浏的命名称呼),文风雅俗俱收相当不错。

笔者想试从结合市场营销推广政策,与品牌塑造策略等角度分析金六福、小糊涂仙、浏阳河等新锐白酒的成功和启发,兼与杨清山先生共同商榷探讨中国白酒的发展之路。我们试着从以下几个方面来看看这些新锐白酒是怎样酿成的。

目标消费群体及其心理的深透把握

上述新锐白酒的零售价格一般介于100元左右,消费场合以数量最大的中档酒店为主,经销对象明晰。而这些中档酒店的主要消费群体,大约可以分为:普通商务宴请、收入较高群体聚会宴请、婚嫁生日庆祝和亲朋好友聚会等等。这样一个消费群体,对于这样的一个价格可谓心领神会,既不失体面又乐意承受,此为一。

一干人马上酒店喝酒吃饭,点完菜该报酒水了,有人问:“今天咱们喝什么酒?”这时大家伙哪会管你是多少年的酒,有多少经得起经不起推敲文化,又不是品酒师品酒来了,哥们爷们、客户朋友们聚一起不就图个痛快和开心,“既然广告里天天叫嚷“好日子离不开它”,就拿瓶金六福吧!又有人说,“那个小糊涂仙也蛮洋气新鲜的,要不喝小糊涂仙?”当中就有人讲“也行,尝尝看小糊涂仙。”一番讨论下来硬是轮不着那些历史悠久,文化灿烂的名酒们,因为咱们不图那个。这时候那些什么1573、清朝的什么廿五”、某某府酒有着历史渊源酒,就只能退居一边了。同样的传播费用和方式,不同的诉求策略和内容,在对目标消费群体心理需求深透把握方面,有着天壤之别,所得到的市场反映相距甚远,也就不足为奇了,此为二。

比如我们在做600多元一瓶的舍得酒时,调研分析后她的目标群体确定为高档商务人士宴请用酒,因此传播的就是这些目标群体渴望的“品舍得酒,感悟智慧人生……”成功心态演绎,就是“成就伟业就得舍弃安逸浮华”、“为了梦想要和心爱的人分离”等社会精英的内心独白。以此来感染这一目标消费群体,深深地震撼感招其购买的愿望。不就600块嘛,咱们先来一瓶舍得酒。

终端营销策略准确有力

现在的酒类市场,单凭广告少了精准强有力的终端营销策略,无疑等于把水烧开了却没有水瓶灌,一时半会水就凉了。得找个大些的保温强些的水瓶,把开水灌进去了,几天过去了到出来的水还有点热呢!前边讲了,现在花百把块左右喝酒的,都是小日子有点滋润,或逢着什么好事非这么喝不可的。年纪20、30 ,再大点40开外一点,经常在外的。这个年龄段喜欢现代现代点新潮点的东西,什么历史悠久,不要!什么多少年窖池,没意思!来个新鲜点现代点的,这不就上那个小糊涂仙吧!成。酒店里还只有它!喝吧。干!

上述几个新锐白酒在终端市场策略上,可不是省油的灯,而是玩着命来干的主啊。oem贴牌和价格偏高造成供价政策上让利不说,单是排它性终端出样陈列就够狠的了。多少钱咱们慢慢合计,就一条不能再放其它竞争品牌的酒。如此一来,饭店酒馆的前台酒柜上全是它的事,一边的展架上又是同样的酒,大伙儿都坐下了想不喝它也难啊。谁愿意开开心心的来,就为多了几个酒钱撤?

这些个新锐酒的主们,把一个个重要的、客流量大的、门面挺招摇的饭店酒馆搞掂了,一个个又大又保暖的水瓶揣在手里了,就等着慢慢倒给您啦。别的小些饭店酒馆一看,哇,这几的酒恁好买!咱们也赶紧进货,咱们中国人就好一窝蜂上!好,接下来人家就在家里数钱了。

传播策略生鲜凶猛

这些新锐白酒们在市场推广的初期,无不是重金投入狠砸市场,打开电视就能看见人家的广告。而且,针对性忒其强,重点城市专投那些黄金频道、黄金时段。广告片拍摄的调性、内容、风格,紧密切合着目标群体心理需求:现代、时尚、气派、开心!整个传播策略及其形象生鲜凶猛,咄咄逼人,一幅不见效果不收兵的阵势。

这些个刚进入市场的白酒有个特点,由于是oem贴牌加工生产的,成本没有优势,比价格优势肯定不行。怎么办啊?不比呗,卖高价比你高出许多,咱们没法比,高价就得靠强势品的品牌形象来拉动。所以,要营造出传播的强势气概,这是塑造一个强势品牌必不可少课程,得靠强大的品牌力拉动购买意想。

下边消费者嚷着要喝,上面广告天天在狂轰乱炸,这一厢代理经销商坐不住了,拎着钱袋屁颠屁颠送给厂商要提货了。现在的白酒市场,新产品要进入要火起来,离了广告肯定是半步都难行。所以,人家这些个新锐白酒的成功,也是赌着命在上。问题是传播策略精准生鲜凶猛,对目标消费群体及其心理能够深透把握好,再加上终端营销策略准确有力,价格策略又讨巧地恰倒好处,才能够赢得市场来着啊。

倚重品牌策略经营

实际上,在中国白酒借助文化(或者叫什么贴牌文化),已是路人皆知的一种做法,但是,为什么其它白酒贴不好,而惟独这些新锐的白酒贴得好呢?因此,问题不在是不是贴牌文化,因为大家已经都在贴了呀,究其实质是人家品牌经营的策略好,是品牌规划工作做得棒!

说金六福酒的“福文化”还可以,讲小糊涂仙酒的“糊涂文化”,浏阳河酒的“伟人文化”,就显得有些牵强了。基本上大致可以确认的是,没有人因为小糊涂仙酒的“糊涂文化”,而购买消费小糊涂仙酒;而一般消费者恐怕到现在还没有明白浏阳河是什么“伟人文化”呢。不信,可以找几位正喝着浏阳河的去问问。

那到底是什么原因呢?这就涉及到我们所想谈的品牌及品牌文化了,若论品牌文化则可以从头到尾讲得通了。品牌文化非通常我们讲的文化,区别大致在于品牌文化通常指塑造品牌内涵时,经过分析研究后赋予她的一些文化特征,目的是提供给消费者更多综合价值,让消费者能够由此联想到一些购买的理由。 

比如我们在做衡水老白干酒时,我们赋予她“一种可以流传的酒”,就是告诉消费者衡水老白干以独特的最高度数,和强烈河北地域性特色,加上些须历史渊源,是一种令河北骄傲的酒,是一种值得流传的酒。以此首先带动河北本省的消费,并走向国内外。我们做舍得酒时讲““品舍得酒,感悟智慧人生……”,给那些达官贵人、富商豪贾以足够的尊崇感优越感,引发其内心的共鸣得以产生购买行为。

这种倚重品牌规划的经营策略,与“茅五剑”的品牌成功有着较大的不同之处。“茅五剑”是凭借历史的辉煌,至高中国白酒领域地位的品牌形象,拉动市场消费的。实际上,“茅五剑”的品牌策略讲起来非常简单,只要始终能够继续保持中国白酒领域至高地位的品牌形象,就永远会有旺盛的市场。问题是在于如何去保持,以怎么样的品牌规划策略去不断提升这种品牌形象。 

而上述的新锐白酒是如何寻找出市场机会,如何分析消费心理,如何制定强势生鲜凶猛的传播声势的问题,再加上终端营销策略准确有力。一言以蔽之,应当是重营销,会营销、懂营销,加上品牌规划出色!


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