族谱网 头条 历史文化

谈谈满汉全席

2017-06-01
出处:族谱网
作者:阿族小谱
浏览:646
转发:0
评论:0
谈谈满汉全席,满汉全席原本是江南的官场菜,是扬州的“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”们加“

满汉全席原本是江南的官场菜,是扬州的“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”们加“油”用的。乾隆南巡时撞上了,后满汉全席就开始在各地流行起来。

据电影介绍,满汉全席共6道108样菜分3天用完。这样吃上3天,大概看见吃的都得怕。 

做这样的菜,要有宽阔的厨房,各路调料各就各位,整装待命,火要旺,人要虔诚……厨房和调料是好菜的硬件,而虔诚是好菜的软件,虔诚尤其重要,我有过几次不虔诚的烹调经验,做出来的菜只好看不好吃,才发现这虔诚乃是给菜注魂。后来,每次待客,先把自己饿半天,净净心,在温饱状态较差的条件下虔诚掌勺,做出来的菜,不好吃才怪。 

满汉全席的吃法程序极为繁琐,客人入席前先净面,送上香茗一盏,配以四色茶点,此谓“到奉”,后开始“茗叙”,上“手碟”(瓜子、榛子等)任选,谓之“对相”,如此种种繁琐小吃烘托之后,大菜才千呼万唤始出来,中间还要上香巾数次,最后酒足饭饱后上水洗面,谓之“槟水”。 

这样豪吃数日,吃完后的几天肯定见盘子就晕,再往后,只能从萝卜咸菜吃起,慢慢才能过渡到敢正视鸡鸭鱼肉的地步,这当然是我,遇上豪放之士,大概能腾天潜渊,大快朵颐,吃出点不可一世的生猛境界来。 

电影《纯真年代》讲的是19世纪纽约贵族的生活,家族的菜式很考究,几样东西拼成小小一盘,装盘用的瓷器、银器都要对号,牵一发而动全身。但他们这种吃法还是照咱老祖宗差远了,大鼻子最多吃到日头落西,敢吃一整夜的都没听说过。

有机会咱也想亲自见识一下真正的满汉全席!


免责声明:以上内容版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者,感谢每一位的分享。

——— 没有了 ———
编辑:阿族小谱
发表评论
写好了,提交
{{item.label}}
{{commentTotal}}条评论
{{item.userName}}
发布时间:{{item.time}}
{{item.content}}
回复
举报
点击加载更多
打赏作者
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
— 请选择您要打赏的金额 —
{{item.label}}
{{item.label}}
打赏成功!
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
返回

更多文章

更多精彩文章
打赏
私信

推荐阅读

· 谈谈何晏之死
三国不是一段孤立的历史,其前承东汉,后启两晋南北朝,要把前后的历史联系起来,考虑当时的社会实况,才能洞察历史人物的行为动机,看清历史的真相。从东汉到南北朝,不论从政治、经济、社会风尚、文化艺术来说,都可以肯定地说,这是一个世族的时代,世族在这个历史时期扮演着最重要的角色,一切重大的社会动态,无不围绕着世族展开。但在这样一个世族时代中,却产生了一个庶族政权——曹魏。以现代人的眼光来看,曹操出身不算太坏,可当时的世族不是这样认为的。《三国志·武帝纪》说曹操的父亲曹嵩“莫能审其生出本末”,也就是说,没有家谱,出身群众,平头百姓一个。陈琳在《为袁绍檄豫州》中骂曹操是“赘阉遗丑”,实为世族对庶族的傲慢嘲讽。与此相对,曹操自从征镇一方以来,一直实行抑制世族豪强的政策,这种做法,一方面是因为曹操的个人好恶,同时也是现实的需要。东汉末年战乱,导致人口减少,陈群曾说:“今丧乱之后,人民至少,比...
· 谈谈孙权
这是南宋著名词人辛弃疾的作品,其中“生子当如孙仲谋”一句乃曹操语,时建安十八年(213年)正月,操攻濡须,望权军,叹其齐肃,乃退,留下这句著名的评语。魏武帝生性高傲,能得到他的肯定实为不易,这也正说明了孙权确有过人之处。吴国都尉赵咨曾对其主作过一番评价:魏帝问曰:“吴王何等主也?”咨对曰:“聪明仁智,雄略之主也。”帝问其状,咨曰:“纳鲁肃于凡品,是其聪也;拔吕蒙于行陈,是其明也;获于禁而不害,是其仁也;取荆州而兵不血刃,是其智也;据三州虎视于天下,是其雄也;屈身于陛下,是其略也。”(《三国志·吴主传》)这番回答不卑不亢,实在是精彩,虽然难免溢美之辞,但概括的还算全面。下面谈一谈笔者眼中的孙权是什么样子的。(一)与曹操、刘备相比,孙权同样是一位善于用人的君主,并且在纳谏方面作的更好。综观三国时代,东吴胜多败少,这与孙权能用众力群智的优点是分不开的。《三国志·吴主传...
· 谈谈何晏之死
一、历史背景三国不是一段孤立的历史,其前承东汉,后启两晋南北朝,要把前后的历史联系起来,考虑当时的社会实况,才能洞察历史人物的行为动机,看清历史的真相。从东汉到南北朝,不论从政治、经济、社会风尚、文化艺术来说,都可以肯定地说,这是一个世族的时代,世族在这个历史时期扮演着最重要的角色,一切重大的社会动态,无不围绕着世族展开。但在这样一个世族时代中,却产生了一个庶族政权——曹魏。以现代人的眼光来看,曹操出身不算太坏,可当时的世族不是这样认为的。《三国志·武帝纪》说曹操的父亲曹嵩“莫能审其生出本末”,也就是说,没有家谱,出身群众,平头百姓一个。陈琳在《为袁绍檄豫州》中骂曹操是“赘阉遗丑”,实为世族对庶族的傲慢嘲讽。与此相对,曹操自从征镇一方以来,一直实行抑制世族豪强的政策,这种做法,一方面是因为曹操的个人好恶,同时也是现实的需要。东汉末年战乱,导致人口减少,陈群曾说:“今丧乱之后,人民至少,比汉...
· 谈谈方法
参见本原
· 谈谈孙权
何处望神州?满眼风光北固楼。千古兴亡多少事?悠悠,不尽长江滚滚流。年少万兜鍪,坐断东南战未休。天下英雄谁敌手?曹刘。生子当如孙仲谋。——《南乡子·登京口北固亭有怀》这是南宋著名词人辛弃疾的作品,其中“生子当如孙仲谋”一句乃曹操语,时建安十八年(213年)正月,操攻濡须,望权军,叹其齐肃,乃退,留下这句著名的评语。魏武帝生性高傲,能得到他的肯定实为不易,这也正说明了孙权确有过人之处。吴国都尉赵咨曾对其主作过一番评价:魏帝问曰:“吴王何等主也?”咨对曰:“聪明仁智,雄略之主也。”帝问其状,咨曰:“纳鲁肃于凡品,是其聪也;拔吕蒙于行陈,是其明也;获于禁而不害,是其仁也;取荆州而兵不血刃,是其智也;据三州虎视于天下,是其雄也;屈身于陛下,是其略也。”(《三国志·吴主传》)这番回答不卑不亢,实在是精彩,虽然难免溢美之辞,但概括的还算全面。下面谈一谈笔者眼中的孙权是什么样子的。(一)与曹操、刘备相比,...

关于我们

关注族谱网 微信公众号,每日及时查看相关推荐,订阅互动等。

APP下载

下载族谱APP 微信公众号,每日及时查看
扫一扫添加客服微信