族谱网 头条 历史文化

北京烤鸭与长城并论的老字号

2017-06-01
出处:族谱网
作者:阿族小谱
浏览:859
转发:0
评论:0
北京烤鸭与长城并论的老字号,全聚德似乎可以和北京烤鸭划等号了,北京烤鸭的历史怎么也无法同全聚德分开,一部《全

全聚德似乎可以和北京烤鸭划等号了,北京烤鸭的历史怎么也无法同全聚德分开,一部《全聚德史话》就是北京烤鸭的发展史。位于前门、和平门、王府井的三家全聚德是品牌的旗舰店,前门的老店又是全聚德品牌的灵魂。 

全聚德――吃文化与名气 

“一炉百年的火,铸成了全聚德,天下第一搂,美名遍中国……”不仅是烤鸭店,所有的餐饮名店都算在内,比全聚德名气大的在中国怕是找不出来第二家了。 

北京全聚德

前门的老店不仅是吃烤鸭的地方,也是旅游的景点。楼上的高级雅座古色古香,可以摆30桌筵席,还有专门接待外国元首的帝王厅,解放后,全聚德接待的外国元首不计其数。贵宾可以用毛笔蘸糖饴水在鸭子身上题字的,烤好后题字鲜明生动,为烤鸭文化又增添了新的内容。 

前门的全聚德是很多人来圆北京烤鸭梦的地方,众多国家元首访问中国都会选择这里来品尝北京烤鸭。来全聚德吃烤鸭的人不仅吃了烤鸭,还了解了烤鸭的文化,还有在不断续写的历史。   

长安壹号――吃档次与感觉 

别的不提,单“长安壹号”这个名字就使得他独一无二。藏在东方君悦大酒店之中,向右看是繁华喧嚣的长安街;向左看却是清雅宁静的豫王府旧址。 

大董团结湖烤鸭店――吃健康与品味 

大董的烤鸭店在京城非常有名,京城餐饮界都说大董是个奇才,不仅是因为他的烤鸭店门庭若市,还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位,更因为他还是中国餐饮圈内惟一一位获得mba学位的厨师兼餐饮管理者。积聚了这么多方面的才能,他的烤鸭店又怎能不火? 

北京小王府――吃小资与情调 

小王府在京城的白领中颇有声望,白领聚集的赛特商圈、cbd不知道小王府的人很少。几年前,香港演艺界的客人中还流传着“到北京一定要到小王府,一定要请王老板亲自点菜”的说法。用王老板自己的话说,小王府不过是白领的食堂罢了,无论是低调还是噱头,小王府都是京城餐饮的一道独特风景。 

便宜坊――吃变化与区别 

说起来便宜坊的历史比全聚德还要久远,位于米市胡同的老便宜坊生意兴隆的时候,全聚德的创始人还在做小生意,杨全仁就是看到了焖炉烤鸭的明显弱点,才没有步其后尘,另辟了挂炉烤鸭的。30年代全聚德在京城独占“鸭”头的时候,焖炉烤鸭的路似乎走到了尽头。 


免责声明:以上内容版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者,感谢每一位的分享。

——— 没有了 ———
编辑:阿族小谱
发表评论
写好了,提交
{{item.label}}
{{commentTotal}}条评论
{{item.userName}}
发布时间:{{item.time}}
{{item.content}}
回复
举报
点击加载更多
打赏作者
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
— 请选择您要打赏的金额 —
{{item.label}}
{{item.label}}
打赏成功!
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
返回

更多文章

更多精彩文章
打赏
私信

推荐阅读

· 北京烤鸭
历史由于北京烤鸭其肥瘦分明,鲜嫩适度,成为元、明、清历代宫廷御膳珍品。北京烤鸭是在南京烤鸭(一说山东烤鸭)的基础上发展而来,而据考证,烤鸭的前身是出现在南北朝时期的“炙鸭”。采用传统的焖炉方式烤制的便宜坊烤鸭始于明朝永乐十四年(1416年)称为米市胡同老便宜坊。1855年,一些老便宜坊的制鸭能手在前门鲜鱼口另起炉灶,创建了鲜鱼口便宜坊,成为现代便宜坊烤鸭的起源地。1864年,来自河北的师傅改良了烤鸭的烤制方法,采用挂炉方式烤制,并在全聚德使用,使北京烤鸭发扬光大。制法鸭胚,北京烤鸭原来所用的原料是北京填鸭,鸭子肥大,全身白色,每天定时由技术工人将用莜麦面和其他营养物调好的饲料,一团团地塞入鸭子食道中,鸭子几乎不会自己进食了,由此也衍生出“填鸭式教育”这种说法。作为鸭胚的北京鸭生长时间有严格的规定,有一种说法是只用生长45天的鸭子。近年来由于人们口味的改变,过于肥腻的鸭肉已不受欢迎,烤鸭店都...
· 明朝与长城的故事:明朝为什么要修长城?
明朝为什么要修长城?看到“长城”这两个字,人们会习惯性地想起秦始皇与孟姜女这两个人。修长城,势必会增加国家的负担,必然给人民带来苦难。所以,因为修长城,秦始皇被人骂了几千年。其实,今天人们看到的长城,基本上都是明朝修的,并不是秦长城。前车之鉴,明知要被后人骂,明朝的君臣为什么仍旧要修长城呢?这就要从长城的功用说起。长城用于军事防御,这一点当然不会错。但是,长城还有军事目的之外的功用。网络配图实际上,长城最早修筑于春秋时代。那时的“秦国”,最多算是中国的一个“二级机构”。中国的疆域非常特殊,处在南北分界线上。疆域之北,是北方游牧民族,农耕文明与游牧文明的冲突在所难免。所以,修一道长城等于筑一道“篱笆”,战争状态下防御敌国进攻,和平状态下防止游牧侵害,对政治、经济起到双重保障——这就是长城的两大功用。明朝的立国,是建立在将蒙元赶跑到北方的基础上的。长城是农耕与游牧区的分界线,也是大明朝国土的北...
· 明朝与长城的故事:明朝为什么也要修长城?
明朝为什么要修长城?看到“长城”这两个字,人们会习惯性地想起秦始皇与孟姜女这两个人。修长城,势必会增加国家的负担,必然给人民带来苦难。所以,因为修长城,秦始皇被人骂了几千年。其实,今天人们看到的长城,基本上都是明朝修的,并不是秦长城。前车之鉴,明知要被后人骂,明朝的君臣为什么仍旧要修长城呢?这就要从长城的功用说起。长城用于军事防御,这一点当然不会错。但是,长城还有军事目的之外的功用。网络配图实际上,长城最早修筑于春秋时代。那时的“秦国”,最多算是中国的一个“二级机构”。中国的疆域非常特殊,处在南北分界线上。疆域之北,是北方游牧民族,农耕文明与游牧文明的冲突在所难免。所以,修一道长城等于筑一道“篱笆”,战争状态下防御敌国进攻,和平状态下防止游牧侵害,对政治、经济起到双重保障——这就是长城的两大功用。明朝的立国,是建立在将蒙元赶跑到北方的基础上的。长城是农耕与游牧区的分界线,也是大明朝国土的北...
· 老字号
各国的古老商舗中国中国著名的老字号有北京全聚德、北京东来顺、同仁堂、天津狗不理、天津桂发祥、天津耳朵眼、杭州张小泉剪刀、杭州楼外楼、杭州胡庆余堂、重庆乌江榨菜、苏州采芝斋、绍兴会稽山黄酒、中华牌铅笔、小肠陈、白记水饺等。中华人民共和国内贸部评定了中华老字号,把老字号的品牌规范化。日本在日本,创业200年以上的企业有3,000间以上,而创业100年以上的企业更是有21,000间。其中,酿酒业、和菓子制造业等传统产业占了绝大多数。现存日本最古老的企业是创业于1615年的柳屋本店株式会社(化学、化妆品)。而以吴服屋发迹的百货公司三越,则创业于1673年。另外,荒川化学工业株式会社则是创业于1876年。饮料制造业三得利,则是创业于1899年。欧美雀巢牛奶博士伦平治
· 老字号
宗教冲突老字号之间的敌对除同市球队比拼高低外,更有深层的历史根源。两队各有不同的宗教及民族背景,凯尔特人的球迷是爱尔兰裔天主教徒,而流浪者则是苏格兰本土新教徒,宗教民族互不相容。历史上曾经有多次球迷间的对抗演变成暴力事件,甚或有伤亡的情况出现。凯尔特人球迷在看台展示三色旗流浪者球迷高举统一旗帜对赛纪录2012年4月29日,3-0,苏格兰联赛,凯尔特人主场2015年2月1日,2-2,苏格兰联赛杯,凯尔特人主场2016年4月17日,2-0,苏格兰足总杯,流浪者主场2016年9月10日,5-1,苏格兰联赛,凯尔特人主场备注:联赛统计数字包括1904/05年的冠军附加赛,凯尔特人以2-1获胜资料来源:1888-1999年统计数字来自RSSSF;余下数据来自Soccerbase。相关题目同城德比

关于我们

关注族谱网 微信公众号,每日及时查看相关推荐,订阅互动等。

APP下载

下载族谱APP 微信公众号,每日及时查看
扫一扫添加客服微信