公元1059年，北宋蔡襄（公元1012一1067年）在《荔枝谱》中总结了我国古代农民栽培荔枝的经验，记载了三十二个荔枝品种以及荔枝的栽种技术、病虫害防治、加工和贮藏的方法等。这是世界上果树栽培学的最早的名著。 

公元1090年出版的北宋秦观（公元1049一1100年）所著的《蚕书》是世界上现存最早的关于养蚕和缫（sao）丝的专著，记述了蚕的生活特性、饲养管理方法、缫丝的技术和工具等，很有实用价值。 

公元1104年，北宋刘蒙（生卒年代不详）在《菊谱》中指出变异可以形成生物的新品种，并记有三十五个菊花品种。他说：“花大者为甘菊，花小而苦者为野菊。若种园蔬肥沃之处，复同一体，是小可变而为甘也，如是则单叶变而为千叶，亦有之矣。” 

公元1116年，北宋寇宗�]（shi）（生卒年代不详）的《本草衍义》卷20中载有：“生大豆，……又可�u（wei,磨）为腐。”在此之前我国劳动人民已能分离和凝固植物蛋白以制造豆腐。 

公元1149年，南宋陈�辏�fu）（公元1076一1156年）的《农书》详细总结了我国南方农民种植水稻以及养蚕、栽桑、养牛等生产技术的丰富经验，并且指出通过合理施肥改良土壤，可使地力“常新壮”至迟成书于公元1154年的南宋王灼（zhuo） （生卒年代不详）的《糖霜谱》是我国现存最早的关于种植甘蔗和制糖的专著，记述了种蔗方法、制糖器具和制造糖霜（可能是冰糖）的方法等。 

公元l178年，南宋韩彦直（生卒年代不详）著的《橘录》是世界上第一部柑橘学专著，书中记载了二十六个柑橘品种以及柑橘的栽培、病虫害防治、贮藏和加工方法等，至今仍有实用价值。 

公元1273年出版的《农桑辑要》是元朝政府编辑的农业和牧业生产技术书籍，它总结了《齐民要术》以后七百多年农牧业生产技术的成就，对当时农牧业生产有一定的促进作用。 

公元1313年，元代王祯（生卒年代不详）著的《农书》记载了许多耕作技术以及作物栽培、家畜饲养、栽桑养蚕等农业生产经验，是我国古代重要农书之一。 

公元1314年，元代鲁明善（生卒年代不详）著《农桑撮要》（亦称《农桑衣食撮要》），他根据淮北地区的实际情况，按十二个月叙述农事，记载了农作物、蔬菜、果木的栽培以及畜牧、桑蚕、养蜂和农产品加工等技术。

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