茶文化―茶馆茶楼―太原夜生活与茶馆
过去太原夜晚的生活都比较单调,可如今已经变得多姿多彩。
大多数普通太原市民还是选择了广场、公园作为自己的夜生活首选地。9月21日晚8点左右,虽然已经入秋,但在五一广场,还是有不少市民在此休闲纳凉。在明亮的街灯下,市民们各得其乐。记者发现,大部分是一家人一起出来休闲,也有不少情侣和外地游客步履悠闲地散步。在广场的喷泉边,英语角的活动也正在如火如荼地进行着,小学生、大学生、教授还有外国友人都在热烈地交谈着,欢乐之情溢于言表。
在迎泽公园北门口,虽然喷泉不再开放,但风车灯华丽奔放,地灯星星点点,假山上的瀑布急流直下,还是引得众多市民在此逗留。在绿树的掩映下,记者看到三三两两的情侣坐在街椅上,说着悄悄话。在瀑布前,人们一边听着哗哗的水声,一边看着大街上的车水马龙,相得益彰,心旷神怡。
记者来到南宫广场时,已是晚上8点半,休闲的市民虽已不多,但仍有人在这里散步;溜旱冰的年轻人也依旧玩得兴致勃勃,在明亮的路灯下显示着他们矫健的身姿。南宫作为太原的一个主要广场之一,对市民来说一直是进行夜生活的理想场所,各种活动层出不穷。
在汾河景区,在城西水系、龙潭公园,每到晚上,附近的居民都会携朋唤友,伴着月光,踏着微波,信步徜徉在小道上,消解着一天的工作疲劳。(山西交通广播记者 李超)
悠闲一把
柴米油盐酱醋茶,虽然茶也是开门七件事之一,但去茶馆喝茶对太原人来说还是这几年才有的事情。
茶馆等于棋牌室
王老板,福建闽东人,1984年来太原做茶叶生意,做大之后,1996年在太原开了一家茶馆。按他的话说,他开的茶馆在太原市算最早的一批。
王老板说,当时的茶馆,大多选在闹市临街的位置,有的是大楼的底层商铺,有的干脆就是居民楼的第一层。按房间的结构,割成四五个包间,装一个吧台,简单装修一下,就能开业。那时的茶馆,与其说是茶馆还不如说是棋牌室,因为靠卖茶根本赚不到钱。
太原人那时大多喝花茶,家里备的也多是花茶,可现在不同了,喝铁观音、乌龙茶的人越来越多了。当时,茶馆里还有陪聊等一些打擦边球的服务,现在,这类服务也很少见了。
茶馆这类休闲场所的出现,是生活水平提高的一种表现,从喝被真正喝茶人嗤之以鼻的花茶,到喝铁观音、乌龙茶等名品,折射出太原人生活水平又上了一个台阶。
茶艺表演渐受欢迎
李小姐,河北保定人,3年前在太原打工,后去北京一家茶社学习茶艺,现在从事茶艺培训工作。
李小姐说:“现在,太原的茶馆档次越来越高,规模越来越大。”在天上人间茶艺馆记者看到,假山、小桥、池塘、游鱼,把面积达几千平方米的茶馆装点得充满了江南气息,悠扬的民族音乐是这里的背景音乐。李小姐说,这样的茶馆在太原越来越多了,茶艺爱好者定期在这里聚会、品茶、刻印、做壶,失传多年的一些茶艺表演也被重新挖掘出来,成为他们的又一乐趣。
李小姐介绍说,现在,来茶馆要求看茶艺表演、喝功夫茶的顾客越来越多了。喝着功夫茶,顾客还会向茶艺表演者提出许多问题:如铁观音应如何冲泡?随着季节的变化又应喝些什么茶?不但对茶文化感兴趣的人越来越多,许多企业也把茶艺表演引进到企业中来,作为提升企业形象、文化的一种方式。
平民茶馆何日现身
詹老板,福州人,茶艺爱好者,一家大茶馆的股东之一。
谈到茶馆的经营状况,詹老板显然不太满意。他说,太原市茶馆的行情是:茶叶按份卖,一份茶净重一两,低档茶每份的价格在30元~40元,中档的100多元,高档的在300元以上。包间费另算,当然,如果你喝的是中档以上的茶,许多茶馆不收包间费。如果不算房租、水电费、人员工资,那么一份茶的毛利润是茶叶价格的10倍,可除去房租等费用后,茶馆的利润并不高。而且,一家装修讲究的大型茶馆装修费用不会低于100万元。
茶馆在叹息生意不好的同时,许多工薪族的消费者也在感叹不敢迈进茶馆的大门。一位在超市工作的推销员给记者算了一笔账:进一家装修讲究一些的茶馆,喝一壶茶少则几十元,多则几百元,包间费和小吃还要另算,这样下来,进一次茶馆至少要100元左右,占我月工资的七分之一。你说我敢进不敢进。
现在太原市的茶馆还只是一部分人的天地。省社科院一位从事社会科学家传记研究的老者说,在南方茶艺比较普及的地区,一些大学的周围布满了茶馆,学生泡一杯茶,捧一本书,一坐就是一天或一个晚上,或交流、或学习,老板从不撵人。一位工人说,我们太需要庄户味的平民茶馆了,花不多的钱,大家就可以一起聊天娱乐。
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