在上世纪二三十年代，广州的茶楼业十分兴旺，市中心几乎每条路都开设有茶楼、茶室、茶馆，在惠爱路(今中山五路一带)和十八甫路等旺地，那是更不用说的了。然而虽然茶楼很多，但那时候在茶楼工作的女性是很少的。
　　当时想要有女侍应生，是很难得的事。

　　旧时由于封建思想作怪，广州的酒楼、茶室都不招女工的，所有的服务员都是男性担任。二十年代初，有一位名叫大娣的商人为了强调女等，在永汉路(现北京路)近高第街对面，首创了一家“平权女子茶室”，不久，又在十八甫路开设一家“平等女子茶室”，两间茶室都由当时较为出名的女律师苏瑞生的女佣人麦雪姬主持服务工作。这两间茶室首开了广州茶楼招聘女侍应生的先河。

　　现在看来，酒楼、茶楼没有女服务生，是难以想象的。但在当时来说，这一做法却遭到许多人的强烈反对，广州的酒楼茶室工会也出面干预，致使这两家茶室无法正常营业。女律师苏瑞生为鸣不平，不得不采取法律手段。结果两间茶室虽能正式营业，但由于当时众多的市民仍未适应这一做法，大多数人都不习惯接受女招待的服务，因此两家茶室不久就歇业了。

　　直到上世纪三四十年代，少数茶楼如陶陶居、诞香、占元阁等才在高级餐厅内试用女招待。抗战胜利后，茶楼开始兼营筵席、饭市，才正式招聘女工。

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