广州人茶风盛行，饮茶又有吃点心和聊天的意思。广州的茶馆分为茶楼、茶居和茶室。茶楼规模大，茶居和茶室规模小、数量多。清代同治至光绪年间，广州的“二厘馆”茶楼遍布全城，每位茶价仅二厘，深受广大市民的欢迎。广州人经常在清晨泡杯茶，品尝两件点心。广州人爱上茶楼吃早茶，又叫“一盅两件”，就是一盅茶，外加两件点心。广州的茶楼备有各种香茶和点心。香茶有红茶、绿茶、乌龙茶和花茶；点心有叉烧包、虹饺、烧卖、酥饼、鸡粥、皮蛋粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、云吞等。广东人爱到茶楼谈生意，不进茶楼，简直谈不了生意。茶楼在清晨6点钟开始营业，上午10点歇业。午宴又开始了。下午2点后，下午茶开始。午茶和早茶差不多，茶客大多是老广州人。饮早茶的大多是老头儿，饮午茶的大多是老太婆。午茶到下午5点歇业，接下来是热闹的晚餐。晚餐结束后，中青年纷纷来饮晚茶，开始了夜生活。晚茶的内容相对简单，但对于劳累一天的中青年来说，饮至深夜的晚...

随着商业的发达，晚清广州的茶楼成为联系市民社会的一条纽带，扮演着一种社会公共舞台的角色。在信息不发达的晚清社会，人们将休闲消费活动逐步从家庭扩散到社会，需要一个适合社会公众平等交流且本身有聚合人群的亲和力的媒介，茶楼恰恰是晚清社会公共话语的表达场所。英国人亨特在描述19世纪初期的广州风情时，引用了当时流行的民谚：“生在苏州，食在广州，死在柳州。”它说明了广州人非常讲究饮食，广州的菜肴非常精美。同时，广州的茶楼行业，在经营规模、茶色品味和社会影响等方面，作为广州饮食文化的重要组成部分，有着十分丰富的内涵和深远的社会影响。茶楼是这样兴起的广州气候闷热，饮茶可以消暑解渴，又可提神醒脑，强健身体，饮茶成为广州人的生活习惯相沿已久。在某种意义上讲，饮茶是社会休闲消费发展的一个缩影，在清代之前，饮茶是上层社会的文人骚客休闲生活的重要表现形式，以之作为会文处友的媒介。但是到了清代中后期，随着广州商业的发...

锦江投入沅水漩起的臂腕处，便辰长阳古老的茶楼。古茶楼那干瘦的杉木柱子，稳稳地蹬立在崖壁上，高高地撑起瓦脊、楼廊、栏杆、檐。历史的风雨将瓦檐、楼脚布满了青苔，写尽了世道人情。茶楼的临街面，是一条麻卵石铺成的长长巷道，弯弯曲曲，背后的吊脚楼远远地伸向河面，把河风和太阳兜得满楼。倚栏远眺，身在楼上，心在河上；楼下有河，河上有楼，楼河相映，写出了湘西小镇独特的风景、独特的人情。当年，春婆苦心经营着这间茶楼，八仙桌面刻满了印痕，土茶碗老得发黄，一碗茶水只收三分钱，可春婆总是笑呵呵的。提起古铜色长嘴土壶，将壶嘴贴慰着茶碗，把情意倾得满满。一天，春婆倒在了茶坊里，女儿春姑扑倒在母亲的怀里哭诉着：“娘啊，娘，你省下米饭养儿女，自己只吃荞麦窝……”泪水、茶水、河水，凄凄惨惨，整个茶楼仿佛泡在辰河里了。爷们围上来，个个翻开腰间的口袋，抖落出一分两分、一角两角、一元两元，全都给了春姑。春婆老去了。春姑成了茶楼的...

自古以来，品茗场所称之为“茶寮”、“茶室”、“茶肆”、“茶坊”、“茶屋”、“茶楼”、“茶摊”，以及如今盛名称呼的“茶馆”。各谓各异，但内容却大同小异。“茶寮”，也可叫“茶室”。一般是指个人专辟的煎茶、品茶，乃至于读书的“斗室”。这种“茶寮”，唐代已有。唐宣宗年间，洛阳有一和尚活到130岁，平时特别爱饮茶。宣宗问何药能如此长寿，僧答曰：“臣少也贱，素不知药，性惟嗜茶，凡履处惟茶是求，或遇百碗不以为厌。”（《旧唐书・宣宗本纪》）宣宗将他留下，住在京城保寿寺。他日常煎茶、饮茶的小房子，就称之为“茶寮”。明代杨慎《艺林伐山》：“僧寺茗所曰茶寮”。“茶馆”，追其历史，十分悠久。早在唐代开元年间，乡镇中有煎茶出卖的店铺，投钱取饮，这是“茶馆”的初级形式。到了宋代，以卖茶水为业的茶场以十分普及，特别是南宋京城的临安（今杭州市），茶坊林立，且大的茶坊陈设讲究，挂有名人书画，插有四时鲜花，同时兼卖“擂茶”和...

我们是往南园茶社而去。一条悠长而逼仄的弄堂，刚好一个人直面而走，我们踩在街石上，街石发出“咚唐，咚唐”的声响来，如歌的叩击，使这一个清早绘声绘色地美妙起来。南园茶楼位于同里镇最南面，在15条河港纵横分割“川”形地形的环境中，它很别致地座落在十字河岔口上。老虎灶对着南园茶社的正门，重新砌过了，因之少了些旧气，也没有和着茶叶清香的水蒸汽冒出来，烧开水再也用不到老虎灶了，老虎灶只是一种标志和摆设。就象民俗博物馆里陈列的轿子，我们也再也不用它代步了。但我想要是可能，最好还是用老虎灶烧水，在这样的小镇这样的茶楼，我更希望自然与风土人情所构筑而成的气息更纯粹一些，这样纯粹的气息更弥漫一些……现在，我们就坐在南园茶社的楼上，四方八仙桌，一杯新龙井，细细地喝，缓缓而品。南园茶社最初的名字叫“福安茶馆”。开办福安茶馆的是同里镇上一家小户人家，本来男耕女织，日子也是小康。有一天家门口路过一个算命先生，妻子说，...