周作人曾说：“喝茶，当于瓦屋绮窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。”

　　显然周谈的是江南人惯用的喝茶方式。李太白诗曰：“扬子江中水，蒙山顶上茶。”四川自古产茶，名品有蒙顶黄茶、峨眉毛峰等，但川人实际上最常喝的还是郁香的花茶，如锦城露芽、香珠、明前郁露等。川人素来不喜欢小巧玲珑的紫砂陶具，他们一般以青白瓷盖碗作为茶具。

　　旧时蓉城号称“三多”：闲人多，茶馆多，厕所多。最近几年，成都泡茶馆的闲人大增，茶馆数早已比从前多出许多。茶铺如满天星辰，特征却几乎整齐划一。四川茶铺的茶具大都采用３件套，即茶碗、茶盖、茶船，俗称盖碗茶。而铺子里的桌椅则一例通行地采用小方木桌和竹靠椅。

　　成都茶馆内摆着些小方桌，轻便灵活的竹椅一般用四川斑竹和“硬头黄”制作，坐垫部分用篾条编成，柔韧舒适富有弹性。竹椅上有美观大方的扶手靠背。茶馆一般说来不大，斟茶的茶倌手上提把铜壶满堂穿花，等茶客一进馆，他左手拿七八套茶碗，右手提壶快步迎去，“口当、口当、口当”先把茶船一一摆在桌上，继而将茶盖搁在茶船旁，然后又把装好茶叶的碗放进船里，接着右手中的壶把与手腕同时转动，壶嘴由后转向前，一落一起，射出一注水冲满茶碗。那水斟满茶碗，却不见桌上地上撒出一滴。技术熟练的老茶倌碰到高兴了，便把壶提到齐臂高，老远做一个“雪花盖顶”，开水划条优美的弧线滴水不透地斟了个满，完了，老茶倌小姆指把茶盖子轻轻一勾，来个“海底捞月”稳稳地扣住碗口。这套动作环环相扣一气呵成，没有点真功夫是做不出来的。

　　南北朝时候，南齐投奔北魏的降臣王肃酷爱喝茶，据说此人喝茶一向张大嘴“咕咕”一饮而下，一次就要喝一斗茶水。后来人们把这种大口喝茶的方式称为“牛饮”。成都人喝的是闲茶，他们从不牛饮，而是小口小口地呷，在茶馆里一泡就是半日。在茶馆里，他们或闭目养神，或施展极善于调侃打趣的油嘴天南地北地摆一阵龙门阵。

　　过去，成都有很多著名的茶馆，如可园、随园、晓园、悦来茶庄、妙高楼、吟啸楼、枕江楼、望江楼、漱泉等。至迟在保路运动前后，成都人泡茶一直是直接使用府南河中水，次之才是井水，可见当时府南河水之清冽甘醇。保路运动时举行全城罢工，独独没罢工的就是从府南河往茶铺送水的工人。

　　四川茶铺不仅卖茶，也稍带卖些香烟、花生、瓜子，供应热水、开水。有些养鸟的茶客挂好鸟笼，一边喝茶，一边听鸟，兴趣高时，则将鸟笼挂成一排，比赛鸟的鸣声。喜欢抽烟的茶客（大多指旱烟）则身靠竹椅，烟袋在手，看云雾飞升，心情释然，有时亦交换一下烟卷，品评咂味一番。茶铺小天地，天地小茶铺，旧时的茶铺绝非单纯的休息场所，三流九教，尽皆出没于此，行业打控，生意洽谈，甚至买卖枪支，贩卖鸦片，好不热闹。除此之外，更有调解纠纷者，请得一个头面人物，在茶桌边坐定，道一句：“一张桌子四只脚，说得脱来走得脱，”然后一番理论讲得双方频频点头。调解结束依仲裁结果决定支付茶钱，如双方各有不是，则各付一半茶钱。

　　除了大众化的茶铺，成都如今又兴起大批新式茶楼，装修考究，且享受内容不断翻新。一般上高档茶楼办事谈生意的多，当然品茶也是必需的。如果仅从表面现象观察，人人都以为成都人懒惰备至、虚度光阴，大好时光只在壶底浪来掷去，殊不知这正是禀性闲雅的成都人对现代生活的一种态度。事也办了，闲也休了，真可列为不亦快哉之现代一版！

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